Walnut jam
Mga produktong Jam
Mga batang walnut - 1 kilo
Asukal - 1.5 kilo
Slaked dayap - 100 gramo
Tubig - 1 litro
Citric acid - 1 kurot
Paano gumawa ng walnut jam
1. Piliin ang mga walnut na may berdeng balat at isang malambot na core para sa jam, madaling gupitin gamit ang isang kutsilyo.
2. Balatan ang mga mani, tulay at mga ugat, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw, palitan ang tubig tuwing 12 oras. Ang pamamaraan ng pambabad ay dapat na paulit-ulit hanggang sa ang kulay ng tubig ay magiging halos transparent. Bilang isang patakaran, ito ay 2 araw, ngunit ang panahon para sa mababad na mga walnut ay maaaring hanggang sa 15 araw.
3. Alisan ng tubig ang tubig.
4. Maghanda ng isang slaked solution: dilute dayap sa tubig (0.5 litro), mag-iwan ng 5 oras at pilay sa pamamagitan ng isang makapal na tela.
5. Ibuhos ang mga mani na may dayap at umalis sa loob ng 24 na oras.
6. Banlawan nang lubusan ang mga mani, gupitin ang bawat kulay ng nuwes sa kalahati o i-chop na may tinidor o isang palito sa 10 mga lugar (Pag-iingat! Kapag nag-iingat, tandaan na ang loob ng mga mani ay sobrang init!).
7. Ilagay ang tinadtad at tinadtad na walnuts sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto sa mababang init, pagkatapos ay alisan ng tubig at palamig ang mga mani sa tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mani, lutuin ng isa pang 30 minuto at palamig muli.
9. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa isang tahimik na apoy.
10. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam syrup sa loob ng 10 minuto.
11. Ilagay ang mga mani sa syrup at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
12. Iwanan ang jam sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan hanggang sa ang mga mani ay ganap na pinalambot (panlasa) - 3-4 beses.
13. Sa huling hakbang, lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid.
14. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa syrup, cool at tindahan.
Mga fusofact
- Ang mga mani para sa jam ay angkop na bata, berde, nang walang matitigas na shell. Upang suriin ang isang nut, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo: dapat mayroong isang tulad ng negosyo sa loob, hindi isang kulay ng nuwes.- Maaari kang gumawa ng walnut jam na walang dayap - sa halip na magbabad sa tubig na dayap, ibabad ang mga mani sa ordinaryong tubig sa loob ng 10 araw, pagkatapos ay lutuin nang hindi bababa sa 1.5 oras.
- Ang panahon ng Walnut jam ay mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Hulyo. Depende sa simula ng init, ang panahong ito ay maaaring lumipat nang bahagya. Ang mga Jam nuts ay dapat na berde at malambot.
- Ihatid ang walnut jam bilang isang independiyenteng dessert, pati na rin sa sorbetes, pati na rin para sa dekorasyon ng mga pie at cake.
- Ang dayap para sa walnut jam ay maaaring mabili sa mga tindahan ng hardware. Ginagamit ang dayap upang mapahina ang alisan ng balat at alisin ang kapaitan mula sa mga mani. Matapos mababad ang tubig na dayap, ang mga walnut ay lubusan na hugasan, ang dayap ay hindi papasok sa katawan kasabay ng jam.
- Kapag ang pagbabalat ng mga walnuts mula sa alisan ng balat, kinakailangan na gumamit ng guwantes na goma sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang hindi malinis ang iyong mga kamay - ang mga juice ng walnut ay napakahirap hugasan.
- Bago ang huling pagluluto, maaari mong palaman ang mga mani na may mga clove, at magdagdag ng mapait na kakaw sa panahon ng pagluluto.
- Kung ang bula ay lilitaw kapag nagbabad ng mga walnut, dagdagan ang dalas ng mga pagbabago sa tubig.
- Ang isang mabilis na paraan upang pakuluan ang walnut jam na walang pambabad (ngunit may kapaitan) ay magluto ng 5 beses sa kalahating oras, pinapalamig ang jam sa pagitan.
