Ang pag-aani ng mga adobo na mansanas
Mga Produkto
Mga mansanas - 5 kilo
Itim na dahon ng kurant - 25 piraso
Dahon ng cherry - 25 piraso
Mint - 4 na mga sprigs
Tubig - 5 litro
Asin - 2 na pinagputulan ng mga kutsara
Honey - two-thirds cup (160 milliliters)
Rye flour - kalahating baso (70 gramo)
Paano magluto ng mga adobo na mansanas
1. Ibuhos ang 5 litro ng tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Hayaang lumamig ang tubig sa halos 40 degrees.
2. Hugasan ang mansanas.
3. Mga dahon ng currant, cherry at mint, hugasan at scald - ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisan ng tubig pagkatapos ng 3 segundo.
4. Habang ang paglamig ng tubig, ihanda ang wort mula sa harina ng rye. Upang gawin ito, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng harina ng rye sa isang mangkok at ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo, ihalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous gruel.
5. Magdagdag ng 1 tasa ng pinakuluang mainit na tubig sa isang mangkok na may steamed rye flour, pukawin.
6. Magdagdag ng 2 kutsara na may nangungunang asin sa wort, pukawin.
7. Kapag ang wort ay lumalamig sa 40 degrees, pilitin ito at magdagdag ng dalawang-katlo ng isang baso ng pulot. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw.
8. Magdagdag ng wort sa isang kasirola na may cooled water, ihalo ang lahat. Payagan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Ang brine ay handa na.
9. Kumuha ng isang palayok na may kapasidad na 10 litro. Maglagay ng 10 itim na dahon ng kurant at isang sprig ng mint sa ilalim. Ayusin ang mga mansanas sa isang layer.
10. Sa mga mansanas, ilagay ang 10 dahon ng cherry at isang sprig ng mint. Magdagdag ng isa pang layer ng mansanas.
11. Kaya maglatag ng dalawang higit pang mga layer ng mansanas at dalawang layer ng cherry, currant at mint dahon. Sa kabuuan, magkakaroon ka ng 4 na layer ng mansanas at 5 layer ng mga dahon sa isang kasirola. Ang pinakamataas na layer ay limang currant at cherry leaf.
12. Maglagay ng isang kahoy na bilog na angkop na lapad sa tuktok ng isang palayok na may mga mansanas at ilagay ang pang-aapi dito.
13. Ibuhos ang mansanas na may brine, nang hindi inaalis ang pang-aapi. Ang brine ay dapat masakop ang parehong mga mansanas at tabo.
14. Para sa isang linggo, maglagay ng isang palayok ng mansanas sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng 18 degree. Pagkatapos ay alisin sa isang cool na lugar.
Ang mga adobo na mansanas ay magiging handa sa halos isang buwan.
Paano magluto ng mga adobo na mansanas sa isang garapon
1. Ilagay ang mga dahon at pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ng isang layer ng mansanas, pagkatapos ay muli ang mga dahon at pampalasa - at iba pa sa tuktok ng garapon, dapat may mga dahon at pampalasa sa itaas.
2. Ibuhos ang brine sa mga mansanas.
3. Maglagay ng isang mas maliit na takip sa garapon at maglagay ng isang baso ng tubig sa itaas upang ang mga mansanas ay ganap na ibabad sa brine.
4. Iwanan ang mga mansanas sa temperatura ng silid para sa 1 buwan, pagkatapos ay takpan ng mga plastik na lids at ilagay sa isang cool na lugar.
Mga fusofact
- Ang huli (taglamig) na mga klase ng mansanas ay angkop para sa pag-ihi - pinakamahusay na gamitin ang mga mansanas na Antonovka o Anis, Pepin at Titovka. Ang mga prutas ay dapat na hinog at matatag, mas mabuti ang medium sa laki. Inirerekomenda na ang mga mansanas na na-ani mula sa puno ay dapat itago para sa 10 araw sa temperatura ng silid bago ang basa. Tandaan na ang mas maliit na mga mansanas, mas magiging angkop sila sa garapon.- Ang brine ay dapat gawin gamit ang isang margin: dapat itong ibuhos sa isang garapon at palamig. Tulad ng basa ang brine sa kawali, nagiging mas mababa ito, kakailanganin mong itaas. Ang mga mansanas ay dapat na lubusang ibabad sa brine upang maiwasan ang souring.
- Ang Mint ay isang opsyonal na sangkap, ngunit nagbibigay ito ng mga mansanas ng isang espesyal, lasa ng piquant. Maaari ka ring magdagdag ng thyme, tarragon, basil, lemon balm, mga dahon ng raspberry upang mapahusay ang lasa. Upang mapahusay ang lasa ng mansanas, maaari mong palitan ang kalahati ng tubig sa binili na tindahan ng mansanas. Dahil mayroong libreng puwang sa mga garapon kapag nagbubuhos ng mga mansanas, maaari itong magamit sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga sariwang lingonberry o cranberry.
- Dissolve honey sa tubig, ang temperatura ng kung saan ay hindi mas mataas kaysa sa 40 degree, sa isang mas mataas na temperatura mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kung ang honey ay hindi magagamit, ang parehong halaga ng asukal ay maaaring magamit.
- Kung mayroong isang bodega ng alak, mas mahusay na ibabad ang mga mansanas sa mga barrels. Sa isang ordinaryong apartment ng lungsod, ang mga paghihirap ay lumitaw kasama ang kasunod na pag-iimbak ng mga babad na mansanas, na nangangailangan ng isang malamig na lugar. Ang opsyon sa apartment (at hindi masyadong matipid para sa ref) ay ilagay ang adobo na mga mansanas sa tatlong litro garapon, isara ang mga ito gamit ang mga plastic lids at ilagay ito sa ref.
- Sa halip na harina ng rye, ang tradisyonal na recipe ay gumagamit ng rye dayami, na paunang naka-steamed na may tubig na kumukulo. O angkop ang malt: para sa 1 litro ng tubig, kailangan mo ng 100 gramo ng malt, ang halo na ito ay dapat na pinakuluan pagkatapos kumukulo nang 15 minuto. Para sa 10 litro ng tubig ng wort, kinakailangan ang kalahating baso. Kinakailangan upang magdagdag ng asukal at asin sa solusyon, matunaw at pilay bago ibuhos ang mga mansanas.
- Sa panlasa, ang mga adobo na mansanas ay nakuha bilang isang sauerkraut, maasim-matamis, na may mga nuances ng gulay. Kung gusto mo ang lasa ng sauerkraut, ang mga adobo na mansanas ay tiyak na sulit.
- Kung walang rye na harina, pinakamadali na magbabad ng mga mansanas sa honey at asin: kumuha ng 80 gramo ng pulot, 1 kutsarang asin para sa 1 litro ng pinakuluang malamig na tubig, ihalo at ilagay ang mga mansanas sa solusyon na ito. Ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng pang-aapi at umalis sa temperatura ng silid para sa 3 linggo, pagkatapos ay ilagay sa malamig.