Paano ang mga kamatis sa asin
Mga Produkto
Ang mga kamatis ay hindi malaki - 5 kilo
Tubig - 5 litro
Asin - 300 gramo
Asukal - 150 gramo
Dill - 100 gramo
Horseradish root - 25 gramo
Mga dahon ng karamdaman - 50 gramo
Mga dahon ng itim na kurant - 50 gramo
Bawang - 15 gramo
Pulang mainit na sili - 10 gramo
Paano ang mga kamatis sa asin
1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis at halamang gamot, putulin ang mga halamang gamot mula sa mga ugat.
2. Gupitin ang mga tangkay sa mga kamatis, i-chop ang mga ito ng 2-3 beses sa isang karayom sa pamamagitan at sa pamamagitan ng.
3. Ilagay ang mga halamang gamot at pampalasa (maliban sa malunggay) sa ilalim ng mga lata, ilagay ang mga kamatis sa itaas, takpan ng mga shitty sheet.
4. Pakuluan ang adobo para sa pag-aatsara ng mga kamatis: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan.
5. Habang kumukulo ang brine, isterilisado ang mga garapon.
6. Palamig ang brine ng 10 minuto at ibuhos ito sa mainit na isterilisadong garapon.
7. Maluwag na takpan ang mga garapon na may mga lids, panatilihin sa temperatura ng silid nang 3 araw.
8. Mahigpit na higpitan ang mga lids at ilagay ang mga kamatis sa isang cool, madilim na lugar.
Mga fusofact
- Halaga ng asin kapag nag-pickling ng mga kamatis, dapat kang magbilang depende sa pagkahinog ng mga kamatis: asin mas berde na kamatis, hindi kukuha ng 50, ngunit 70 gramo ng asin para sa bawat litro ng brine.- Ang mga tank na may mga kamatis ay dapat na itago sa mga lalagyan hanggang sa kailangan nilang malinis sa lamig. kapag iginiit, magsisimula na proseso ng pagbuburo at magkakaroon ng mas maraming likido.
- Ang mga kamatis ay ganap na inasnan sa linggo.
- Mag-imbak ng mga kamatis dapat isagawa sa malamig o sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar, ngunit pagkatapos, kapag pag-twist sa mga lata, magdagdag ng isang maliit na vodka (50 mililitro ng vodka bawat lata ng 3 litro) at pulbos ng mustasa (1 kutsara bawat lata). Ang wastong ani na mga kamatis ay tatagal ng hanggang 2 taon. Mag-imbak ng isang nakabukas na garapon sa ref para sa 1 linggo.
- Kapag nag-asin ng mga kamatis, maaari kang magdagdag pampalasa - bay leaf, malunggay na ugat, paminta pod, mustasa, cherry o currant dahon, kintsay, tarragon.
- Kapag nag-asin ng malalaking kamatis, kaya mo palaman ang mga ito ng bawang - para dito, kinakailangan na magpasok ng 1 clove ng bawang sa mga lugar ng mga tangkay.
- Mas mahusay na pumili ng mga kamatis para sa pag-aatsara siksik at matanda, malaki... Pagkatapos ay maaari pa silang i-cut sa kalahati upang makatipid ng puwang sa bangko.
- Dapat kumpleto ang mga kamatis natatakpan ng brine upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
- Bilang karagdagan sa mga lata, bilang mga lalagyan para sa inasnan na kamatis, maaari kang gumamit ng isang kasirola o balde - pagkatapos ay takpan ang mga kamatis na may gasa, maglagay ng isang pag-load sa itaas at banlawan ang gauze paminsan-minsan. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay mabuti lamang sa isang maikling panahon. ang mga kamatis ay magsisimulang lumala sa isang linggo o dalawa.
- Panahon ng pag-aalat mga kamatis - mula huli ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang gastos ng mga produkto para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa panahon (2019) ay halos 350 rubles. / 3 litro, ang presyo ay para sa Hunyo 2020.