Paano mag-pickle ng mga plum
Mga Produkto
Plum (Hungarian) - 900 gramo
Asukal - 1/2 tasa
Acetic acid (6%) - 50 milliliter
Tubig - 420 milliliter
Ground kanela - 0.5 kutsarita
Carnation - 4 na mga bulaklak
2 kalahating litro lata na may tin screw lids
Sterilisasyon ng mga lata
Banlawan 2 kalahating litro garapon na may mga lids nang lubusan gamit ang soda. Bangko na ibuhos
kumukulo ng tubig, takpan ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.
Paghahanda ng pagkain
Hugasan ang 900 gramo ng mga plum na may malamig na tubig, hayaang matuyo, ilagay sa isang tuwalya. Gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero pin o tinidor upang i-prick ang bawat plum sa ilang mga lugar. Ilagay nang mahigpit ang handa na mga plum sa kalahating litro garapon.
Pagluluto ng atsara
Ibuhos ang 420 mililiter ng tubig sa isang enameled dish (o hindi kinakalawang na asero na ulam), ilagay sa apoy. Ilagay ang 4 na clove bulaklak sa tubig, kalahati ng isang kutsarita ng ground cinnamon, 1/2 tasa ng asukal, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 6 minuto. Pagkatapos alisin ang mga pinggan mula sa init, ibuhos sa 50 mililitro ng acetic acid, ihalo.
Pagluluto ng adobo na mga plum
Ibuhos ang mga plum na may mainit na atsara upang ang marinade ay sumasakop sa mga prutas nang lubusan. Lumiko ang mga garapon na may adobo na mga plum na may takip at iwanan upang ganap na palamig.
Paano mag-pickle ng mga plum ng bawang
Mga ProduktoPlum (Hungarian) - 1 kilo
Bawang - 2 ulo
Tubig - 750 milliliter
Acetic acid (9%) - 150 milliliter
Asukal - 270 gramo
Carnation - 4 na mga putot
Allspice - 10 piraso
Itim na peppercorn - 12 piraso
4 0.5 litro lata na may mga lids ng tin screw
Sterilisasyon ng mga lata
Banlawan ang 4 na garapon na may dami ng 0.5 litro na may mga lids na may baking soda.
Pakuluan ang mga garapon na may mga lids sa loob ng 5 minuto.
Paghahanda ng pagkain
Hugasan ang 1 kilo ng kanal sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo. Bahagyang gupitin ang bawat plum, alisin ang bato. Peel 2 ulo ng bawang, hatiin sa mga cloves, gupitin ang malaking ngipin sa kalahati. Sa bawat maglagay ng isang clove ng bawang (patayo o pahalang) sa lugar ng paghiwa. Tiklupin ang mga plum na pinalamanan ng bawang sa 4 na kalahating litro na isterilisadong garapon.
Pagluluto ng atsara
Ibuhos ang 750 mililiter ng tubig sa isang enamel na palayok, magdagdag ng 270 gramo ng asukal, 150 mililitro ng acetic acid, 4 cloves, 10 gisantes ng allspice at 12 gisantes ng itim na paminta.
Ilagay ang kasirola gamit ang atsara sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
Paghahanda
Ibuhos ang mga plum sa garapon na may mainit na atsara. Ang antas ng pag-atsara ay dapat na nasa itaas ng antas ng kanal. Takpan ang mga garapon na may mga plum, mag-iwan ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga lids, alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga garapon pabalik sa kawali at dalhin muli ang isang pigsa. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga plum. Isara ang mga garapon na may adobo na mga plum na may lids, i-baligtad, iwanan upang ganap na palamig.
Mga fusofact
Ang nilalaman ng calorie ng adobo na mga plum - 42 kcal / 100 gramo.Ang buhay ng istante ng adobo na mga plum - 1 taon sa ref.
Gastos ng 1 kilo ng sariwang plum sa panahon (Hulyo-Agosto) - 80 rubles, sa off-season - 300-500 rubles. bawat 1 kilo (data sa average para sa Moscow, Hunyo 2019).
Paano pumili ng isang plum para sa pag-aatsara
1. Ang mga plum ay dapat na matatag, malakas, nang walang pinsala sa makina.
2. Ang mga prutas ay mas mahusay na pumili ng hinog o bahagyang hindi pa gisingin, ngunit hindi overripe.
3. Maliit at katamtamang laki ng prutas ang pinaka-angkop para sa pag-aatsara
4. Para sa pag-iingat mas mahusay na gumamit ng durum plums: karaniwang Hungarian, Moscow Hungarian, pag-asa.