Pag-aani ng mainit na paminta
Mga produktong para sa 1 litro
Malaking prutas ng mainit na paminta - 1 kilo
Malakas na inasnan na batis - 750 gramo
Mga salt capers - 50 gramo
Gulay (pinakamahusay ang oliba) langis - 1 litro
Table suka 7% - 1.5 tasa
Paano magluto ng mainit na sili para sa taglamig
1. Hugasan ang mga bunga ng mainit na paminta. Maingat na, nang hindi nasisira ang integridad, gupitin ang tangkay at alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang paminta sa ilalim ng kawali, idagdag ang suka, at takpan ng tubig upang sakupin nang lubusan ang prutas.
3. Dalhin sa isang pigsa, iwanan upang kumulo sa mababang init para sa isa o dalawang minuto (ang oras ay nakasalalay sa kapal ng pader ng prutas), pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola.
4. Banlawan ang mga isda na may malamig na tubig at tuyo.
5. Pagkatapos ay linisin ang mga insides ng mga turista, putulin ang ulo ng mga gills, alisin ang tagaytay.
6. Maglagay ng dalawa o tatlong piraso ng mga peeled na mga turista nang walang isang tagaytay at ang parehong halaga ng mga caper sa pinalamig na pinatuyong sili.
7. Sa isang nakahanda (steamed o kung hindi man isterilisado) jar, ibuhos ang tatlong kutsara ng langis ng oliba.
8. Maingat na ilagay ang mainit na paminta na pinalamanan ng isda sa tuktok.
9. Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng mainit na sili, takpan, ilagay sa isang cool, madilim na lugar.
10. Pagkatapos ng dalawang araw, buksan ang mga garapon, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng oliba, gumulong.
Sa pamamagitan ng paraan, ang paminta ay luto din adjiku para sa taglamig.
Mga fusofact
- Espesyal na pansin Ang kaligtasan ay dapat ibigay kapag nagtatrabaho sa mainit na paminta, kung hindi man mayroong panganib ng pisikal na pakiramdam ng lahat ng pagiging madali nito. Ang pinakamahusay na proteksyon laban sa mga paso ay isang medikal na gasa na bendahe sa iyong ilong at bibig, at itapon ang mga guwantes na latex sa iyong mga kamay.Kung ang mga peeled o sira na mga prutas ng paminta ay nakikipag-ugnay sa tubig, ang mga katangian nito upang masunog ang balat ay pinahusay nang maraming beses, maging maingat at huwag kuskusin ang iyong mga mata gamit ang iyong mga kamay. Ngunit gayunpaman, sa kabila ng lahat ng pag-iingat, ang mga mainit na sili ay nakakakuha sa iyong mga mata, gamutin ang mga ito nang mariin na itinimpla ang itim na tsaa, na karaniwang nasa kamay sa kusina, at pagkatapos ay tumulo ang anumang mga patak ng anti-namumula.
- Kinakailangan upang kontrolin ang antas ng pagiging handa sa pagluluto - kung ang mga sili ay hinukay, pagkatapos ay mabibigo ang meryenda.
- Ang bawat garapon ay maaaring mailagay sa ilalim pampalasa at panimpla: ilang mga tinadtad na clove ng bawang, isang pares ng tarragon o perehil na sprigs, kulantro, puti, itim o kulay-rosas na paminta.
- Bigyan ng totoo maanghang na lasa Ang tradisyunal na ulam na Italyano ay posible sa pamamagitan ng pagpapalit ng suka ng mesa at tubig na may suka ng alak na halo-halong may puting alak (sa parehong kabuuang halaga, sa isang 1: 1 ratio). Sa tulad ng isang halo, ang mga prutas ay dapat ding blanched nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
- Mainit na sili, sa de-latang ito, pinananatiling hanggang sa isang taon sa isang malamig na pantry o cellar.
- Paglilingkod ang mga mainit na sili na pinalamanan ng mga caper at mga turista ay maaaring ihain bilang isang independyenteng meryenda o may pinakuluang patatas.
- Ang langis ng oliba na naiwan mula sa lata ng pagkain paggamit sa paghahanda ng mga salad - magdaragdag ito ng bilis at piquancy sa mga gulay.