Korean style puting repolyo
Mga Produkto
Puting repolyo - 3 kilograms
Mga Karot - 5 piraso ng katamtamang sukat
Bawang - 8 malaking ngipin
Ground red hot pepper (o kalahating sariwang sili) - 1 kutsarita
Dahon ng Bay - 3 daluyan ng dahon
Asukal - 2 kutsara
Asin - 2 kutsara
Suka ng 9% - 1 kutsara
Langis ng gulay - kalahati ng isang baso
Tubig - 1 litro
Pag-aani ng repolyo ng Korea para sa taglamig
1. Peel ang repolyo mula sa mga magaspang na dahon, I-chop ang 2 kilo ng repolyo.
2. Hugasan, alisan ng balat at coarsely rehas na 4 na peeled karot.
3. Peel ang bawang (8 prongs) mula sa tuyong shell, pindutin nang mahigpit sa prong mula sa itaas na may malawak na bahagi ng kutsilyo, pagkatapos ay pinalamig. Kaya gumiling lahat ng 8 ngipin. Bilang kahalili, maaari mong giling ang bawang gamit ang isang pindutin ng bawang.
4. Ilagay ang repolyo, karot at bawang sa isang mangkok, ihalo na rin.
5. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Ibuhos sa 2 kutsara ng asin at asukal. Doon, magdagdag ng kalahati ng isang baso ng langis ng gulay, basag sa mga piraso 3 bay dahon, 1 kutsarita ng pulang pula na paminta.
6. Painitin ang atsara sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa init.
7. Magdagdag ng 1 kutsara ng 9% suka. Paghaluin.
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa isang kasirola na may repolyo, karot at bawang.
9. Pindutin nang pababa sa itaas na may isang plato ng angkop na sukat upang ang repolyo ay ganap na natatakpan ng atsara.
Ayusin ang cooled na estilo ng Korean na repolyo sa isterilisadong garapon at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan. Handa na siya sa isang linggo.
Korean repolyo para sa taglamig
Mga ProduktoPeking repolyo - 1 kilo
Bawang - 4 prongs
Ground pulang mainit na paminta - 1 heaped kutsara
Lemon juice - 1 kutsara
Asin - 1.25 kutsara
Asukal - 1 kutsara
Langis ng gulay - 1 kutsara
Tubig - 1 litro
Ang pag-aani ng repolyo ng Korea sa bahay
1. Gupitin ang tinidor sa kalahati, gupitin ang tuod.
2. Gupitin ang 1 kilo ng mga repolyo ng Intsik sa 1 sentimetro malawak na laso at ilagay sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at asukal sa repolyo, ihalo at kuskusin nang basta-basta sa iyong mga kamay.
4. Takpan ang repolyo gamit ang isang plato at pindutin nang pababa sa itaas. Hayaan itong magluto ng 12 oras.
5. Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang isang quarter na kutsara ng asin at 1 kutsara na may tuktok ng pulang lupa paminta.
6. Magdagdag ng 1 kutsara ng tubig na kumukulo, 1 kutsara ng langis ng gulay at 1 kutsara ng juice na kinatas ng lemon, ihalo.
7. Matapos na putulin ang bawang at idagdag sa i-paste ang paminta, pukawin.
8. Banlawan ang repolyo na nasa brine ng 12 oras: ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang mangkok na may repolyo, pukawin at alisan ng tubig.
9. Magdagdag ng bawang at paminta i-paste sa isang mangkok ng repolyo. Gumalaw ng repolyo gamit ang iyong mga kamay, siguraduhin na ang maanghang na paste ay pantay na ipinamamahagi. Gumamit ng guwantes na goma.
10. Ilagay ang isang mangkok ng repolyo sa isang plastic bag at hayaang tumayo ng 4 na oras.
11. Himukin muli ang repolyo at hayaang tumayo ng isa pang 4 na oras.
12. Ayusin ang meryenda sa mga garapon at palamigin.
Ang Korean na maanghang na repolyo ng Intsik ay handa na. Maaari itong maimbak para sa taglamig kung ginagamit ang mga isterilisadong garapon. Ang pinggan ay maaaring ihain agad, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw ang lasa ng repolyo ay magiging mas matindi at balanse.
Mga fusofact
- Ang Korean repolyo ay isang napaka-maanghang na pampagana, sa halip ay isang panimpla para sa mga pagkaing karne o gulay, isang maanghang na karagdagan sa iba't ibang mga salad. Ayon sa kaugalian, ang repolyo ng Korea ay hinahain na may malutong pinakuluang bigas.- Upang i-chop - nangangahulugan na i-cut ang repolyo gamit ang isang kutsilyo sa manipis na mga piraso.
- Maaari ka ring magluto ng cauliflower sa Korean: bago gamitin, i-disassemble ang ulo ng kuliplor sa mga inflorescences, na inirerekumenda na pinakuluang para sa 2 minuto sa tubig na kumukulo.
- Sa Korea, ang lokal na iba't ibang repolyo ng Kim-chi ay ginagamit para sa pagluluto, na halos kapareho sa istraktura at mga katangian sa repolyo ng Tsino. Ang mainit na pagkain ay tinatawag ding "Kim-chi", na nangangahulugang "inasnan na mga gulay".Yamang ang repolyo ng Tsino ay napaka-malambot (tulad ng isang salad), inirerekomenda na gumamit ng mga batang pinuno ng repolyo na may malambot na dahon kapag nag-aani ng puting repolyo ng Korea.
- Mayroong higit sa 100 Korean-style na mga recipe ng repolyo, naiiba sa hanay ng mga sangkap, oras ng pagtanda sa pag-atsara, at pamamaraan ng pagluluto.
- Maaari kang magdagdag ng buo o lupa na mga buto ng kulantro, tinadtad na luya, tinadtad na sariwang dill, perehil, basil at cilantro sa hanay ng pampalasa para sa Korean repolyo.
- Ang estilo ng repolyo ng Korean ay popular, na inihanda sa pagdaragdag ng mga hilaw na beets, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang lupa ng mainit na sili ay maaaring mapalitan ng mga sariwang sili na sili. Gupitin ang pod sa kalahati, alisin ang kahon ng binhi at gupitin ang bawat kalahati sa manipis na mga hibla. Paghaluin ang may ginutay na repolyo.
- Ang suka ng talahanayan ay maaaring mapalitan para sa suka ng apple cider. Kasabay nito, dagdagan ang rate ng pagbuhos ng suka ng halos 2 beses.