Paano magluto ayvar
Mga Produkto
Pulang kampanilya ng paminta - 2.5 kilograms
Mga kamatis - 2.5 kilograms
Bawang - 8 malaking ngipin
Bow - 1 malaking ulo
Mustasa - 35 gramo
Asukal - 125 gramo
Mainit na paminta - 8 pods
Langis ng gulay - 170 gramo
Asin - 10 gramo
Paano magluto ayvar
1. Hugasan ang paminta sa kampanilya, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
2. Ilagay ang buong sili sa isang baking sheet, ilagay sa oven na preheated sa 150 degree, panatilihin ang 20 minuto.
3. Palamig nang kaunti ang inihaw na sili.
4. Alisin ang balat mula sa bawat paminta gamit ang iyong mga kamay.
5. Gupitin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga cores.
6. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo nang isang minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig.
7. Alisin ang balat mula sa kamatis, gupitin ang lugar kung saan nakalakip ang tangkay.
8. Hugasan ang mga pods ng mainit na sili, gupitin ito sa kalahati, alisan ng balat ang mga ito ng mga buto.
9. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa malalaking hiwa.
10. Peel ang bawang cloves.
11. Peeled bell peppers, mainit na sili, kamatis, sibuyas, bawang mince o chop sa isang blender, ihalo sa isang kasirola o metal mangkok.
12. Ilagay ang lalagyan gamit ang aivar sa isang katamtamang init, lutuin sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang aivar.
13. Ibuhos ang langis ng gulay sa ayvar, ihalo, magpatuloy sa pagluluto ng 40 minuto.
14. Magdagdag ng mustasa, asukal, asin sa ayvar, ihalo, panatilihin sa kalan para sa isa pang 1.5 oras hanggang sa makapal.
15. Ihanda ang mga garapon para sa aivar: hugasan nang lubusan ang mga garapon, ilagay ito sa isang wire rack sa isang malamig na oven na may leeg pababa, i-on sa 150 degree, panatilihin ang mga garapon para sa 15 minuto, alisin.
16. Itago ang mga tambo sa tubig na kumukulo ng ilang minuto at matuyo.
17. Ibuhos ang mainit na aivar sa garapon, mahigpit na itatak ito.
18. Lumiko ang mga lata, iwanan ng tatlong oras.
Mga fusofact
- Ang Aivar ay isang ulam ng Balkan na nagtatampok ng mga caviar ng gulay na gawa sa malaking dami ng inihurnong pulang sili, madalas na may mga eggplants at kamatis.- Ang pangalang "ayvar" ay nagmula sa salitang Turkish na "havyar", na isinasalin bilang "caviar".
- Ayon sa tradisyonal na recipe, dapat mong ilagay ang dalawang beses sa mas maraming kampanilya paminta sa ayvar bilang mga eggplants.
- Karaniwan ang ayvar ay inihanda sa maraming dami mula sa 5-25 kilo ng pulang kampanilya. Sa gayong mga volume, sa tinubuang-bayan, ang aivar ay luto sa pamamagitan ng pag-iilaw ng apoy mismo sa kalye, at paglalagay ng mga kawali sa apoy para sa pagluluto.
- Si Aivar ay inihahain sa talahanayan sa isang hiwalay na maliit na lalagyan bilang isang panimpla para sa mga pinggan ng karne at panig, ang mga sandwich ay ginawa kasama nito, at sila rin ay kumakain sa kanilang sarili, pagluluto ng tinapay sa loob nito. Ang Aivar ay mahusay para sa kebabs at pritong karne.