Paano gumawa ng pag-aani ng birch sap
Mga Produkto
Birch sap - 1 litro
Asukal - 50-125 gramo (5 bilugan na kutsara)
Citric acid - 5 gramo
Paano magluto ng birch sap
1. Ibuhos ang juice sa isang garapon, magdagdag ng asukal.
2. Takpan ang pan na may isang tuwalya nang hindi bababa sa kasing taas ng isang lata.
3. Maglagay ng isang garapon ng juice sa isang tuwalya at punan ito ng tubig: ang antas ng tubig sa palayok ay dapat na katulad ng sa garapon (upang maiwasan ang pagsabog).
4. Takpan ang juice na may maluwag na takip.
5. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola sa mababang init.
6. Itago ang garapon sa tubig na kumukulo ng 15 minuto - ang juice ay dapat magbigay ng singaw, ngunit hindi pigsa.
7. Isara ang garapon ng mahigpit na may takip, palamig at alisin mula sa tubig.
Ang iyong birch sap ay niluluto!
Paano magluto ng birch sap
Mga ProduktoBirch sap - 3 litro
Paano magluto ng birch sap
1. Ibuhos ang 1 litro ng birch sap sa isang kasirola at ilagay sa isang mababang init.
2. Kapag ang juice ay kumukulo ng dalawang-katlo at nakakakuha ng pagkakapare-pareho ng likidong honey, ibuhos sa isa pang litro ng juice; pakuluan muli ang juice, pagkatapos ay idagdag ang huling bahagi ng juice at pakuluan muli.
3. Kapag kumukulo ng sapin ng birch, mga form ng bula - dapat itong alisin.
Tandaan
Kapag nagluluto ng birch sap, maaari kang gumamit ng isang metro ng asukal. Kung ang metro ng asukal ay tinutukoy ang nilalaman ng asukal sa pinakuluang birch sap 60-70%, pagkatapos ay handa na ang birch syrup. Bago lumiligid, ipasa ang syrup sa pamamagitan ng isang dobleng cheesecloth at bote. Pagtabi sa Birch syrup sa isang cool na lugar hanggang sa 2 taon. Maaari kang maglingkod sa birch sap sa pamamagitan ng diluting ng tubig, iba pang mga juice o inumin ng prutas.
Mga fusofact
- Birch sap panahon ng pag-aani - tuwing tagsibol, mula huli ng Marso hanggang huli Abril. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng mga birches upang mangolekta ng sap ay namamaga (ngunit hindi namumulaklak) ng mga putot. Upang matiyak na maaari mong maghanda ng mga tool para sa koleksyon, maaari mong itusok ang birch bark na 5 sentimetro ang malalim - dapat lumitaw ang isang patak ng juice.- Para sa masarap na juice, kailangan mo ng tama pumili ng isang lugar upang lumago ang mga puno... Ito ay dapat na mangolekta ng birch sap sa mga napatunayan na lugar, malinis, malayo sa mga lungsod at kalsada. Ang mga batang puno ay hindi angkop para sa pag-aani ng sap - ang mga ito ay masyadong manipis para sa pagbabarena at masyadong "berde" para sa panlasa at masustansiyang pag-inom.
- Upang mangolekta ng birch sap, kailangan mong gumawa ng isang 5-10 mm hole sa birch na may lalim na 3-4 sentimetro. Ang taas ng butas ay 30-40 sentimetro mula sa lupa. Sa isip, mag-drill sa kahoy. Bilang isang huling resort, gumamit ng isang palakol, ngunit tandaan na ang puno ay maaaring mamatay, ngunit ang drill ay gagaling nang walang mga epekto. Maaari ding gamitin ang isang mahabang kuko. Ang Birch ay dapat na drilled alinman sa malalim o bahagyang sa gilid upang makolekta ang maraming mga "veins" nang sabay-sabay.
- Bilang isang dayami, maaari mong gamitin ang mga regular na mahabang dayami para sa mga inuming "sulok" o mga dayami ng goma mula sa isang dropper. Mahalaga na ang mga tubes ay nasa tabi ng radius ng drill. Ang lahat ng mga paraan ng pagkuha ng juice ay dapat na madidisimpekta nang maaga. Matapos magawa ang mga butas, magsingit ng isang tubo sa bawat isa at bahagyang pindutin ito. Ituro ang tubo sa bote at i-secure ang bote gamit ang tape o lubid. Upang mas mabilis ang juice, gumamit ng mga puno na may diameter na 30 cm o higit pa - pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga 2-3 butas sa malapit at ipadala ang mga tubo mula sa lahat hanggang sa 1 jar.
- Upang maprotektahan ang juice mula sa ulan, mga labi at mga insekto, maaari kang gumawa ng isang butas sa isang plastik na bote at magsingit ng isang dayami nang diretso sa butas na ito, at pagkatapos ay i-torn ang bote ng cap nang maluwag upang ang hangin ay makatakas. Para sa mga garapon ng baso, maaari mong gamitin ang mga takong ng nylon, maginhawa din silang mag-drill.
- Ang isang mabuting birch ay magbibigay ng 1 litro ng juice sa 10-15 minuto.
- Kung ang isang kuko ay ginagamit bilang tool sa hole, mas mahusay na martilyo ito sa mga plier kaysa isang martilyo. Una, ang kuko ay maaaring alisin sa mga pliers, at pangalawa, ang mga plier ay mas madali. Mas mainam na kumuha ng mga bote ng plastik.
- Ang pinakamahusay na oras upang simulan ang pagkolekta ng juice ay sa hapon at maagang gabi.
- Dapat mong tandaan nang maaga ang pamamaraan ng mga puno mula sa kung aling kol ay kinolekta. Kung nakalimutan mong alisin ang mga tool sa koleksyon ng sap mula sa birch, hindi ito maiiwasang mamamatay.
- Upang mabawasan ang mga epekto ng isang sugat sa isang birch, maaari mong martilyo ang isang kahoy na plug sa butas o maglagay ng waks.
- Maaari kang mag-imbak ng sariwang birch sap sa loob ng 1-2 araw sa ref.
- Pagkatapos makolekta ang juice, dapat itong mai-filter upang alisin ang mga labi ng kagubatan at mga insekto.