Paano gumawa ng jam ng plum
Mga proporsyon para sa paggawa ng jam
Asukal - 1 kilo
Tubig - 1 litro
Pectin - 5 gramo
Tubig - 0.5 litro
Paano gumawa ng jam ng plum
Hugasan at tuyo ang mga plum, hatiin ang bawat plum sa kalahati at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga plum sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, lutuin sa mababang init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga plum sa tubig, palamig nang bahagya, alisin ang balat, bumalik sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, lutuin ang mga plum sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang asukal, lutuin ang jam sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay kuskusin ang jam sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa kawali. Lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras hanggang sa makapal, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pectin na may halo ng 1 kutsara ng asukal. Ibuhos ang mainit na jam ng plum sa isterilisadong garapon, roll up, i-baligtad, balutin at palamig sa estado na ito. Ilagay ang cooled jam para sa imbakan.
Mga Katotohanan ng Prutas Tungkol sa Plum Jam
- Upang makapal ang plum jam, dapat mong takpan ang plum na may asukal at maghintay ng ilang oras upang mapalabas ang juice. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig sa jam habang nagluluto. Gayundin, sa pagtatapos ng pagluluto, ang jam ay dapat suriin para sa kapal: tumulo ng isang maliit na halaga ng jam sa isang sarsa at palamig nang kaunti. Kung ang jam ay hindi dumadaloy kapag ang sarsa ay nakabukas, ang jam ay ganap na lutuin.- Kung ang jam ay hindi nagpapalapot, maaari kang magdagdag ng jellix - kapwa sa pagluluto at sa pagbubukas ng isang garapon ng jam: ibuhos ang jam sa isang kasirola, idagdag ang halaya at pakuluan nang ilang minuto.
- Upang tikman, 10 minuto bago matapos ang jam, magdagdag ng 1 kutsarita ng kanela, pinatuyong luya o kapamilya.
- Maaaring mai-welded plum chocolate jam - para sa 1 kilo ng mga plum, kinakailangan ang isang tile na 50 gramo.
- Para sa paggawa ng jam gumamit ng siksik, hinog na mga plum... Ang mga overripe prutas ay naglalaman ng ilang mga sangkap na gelling (pectin), kaya ang jam ay magiging likido. Ang isang homogenous na masa (nang walang pag-rub sa pamamagitan ng isang salaan) ay nakuha sa pamamagitan ng pagmamasa ng mga plum na may isang blender. Magagawa ito kapwa kapag ang mga plum ay hilaw at kapag ang jam ay luto.
- Upang mapanatili ang jam ng plum natural na kulay, ang lasa at aroma nito ay maaaring pakuluan (i.e., bahagi ng likido) nang walang asukal: ibuhos ang mga haligi ng mga plum na may kaunting tubig at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos gumiling sa isang blender at, pagpapakilos, lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin sa loob ng 15 minuto na may palaging pagpapakilos.
- Mga proporsyon mga plum at asukal para sa jam: para sa 1 kilo ng mga maasim na plum, kumuha ng 1 kilo ng asukal, para sa mga matamis na prutas, bawasan ang rate ng asukal sa 600 gramo bawat kilo. Kung ang jam ay lutuin nang diretso sa talahanayan, at hindi para sa paggamit sa hinaharap, sa pagtatapos ng pagluluto (10 minuto bago ang katapusan), ang 50 gramo ng mantikilya ay maaaring idagdag sa 1 kilo ng mga plum (bibigyan nito ang produkto ng isang masarap na lasa) at isang kutsarita na walang tuktok ng asukal sa vanilla.
- Paghahanda ang jam ng plum ay sinuri sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarita sa isang plato - ang jam ay hindi dapat kumalat.
- Pagkatapos kumukulo sa plum jam, lumalaban sa init bitamina: K (nagpapabuti ng komposisyon ng dugo) at P (nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo). Ang mga pectin na nakapaloob sa produkto ay makakatulong upang maalis ang kolesterol at iba pang mga nakakapinsalang sangkap.
- Nilalaman ng calorie plum jam sa average na 250 kcal / 100 gramo.
- Binuksan na garapon ng plum jam panatilihin sa isang ref. Ang mga binuksan na lata ay naka-imbak ng hanggang sa 3 taon sa isang cool, madilim na lugar.