Paano magluto ng compote
Ang pangkalahatang prinsipyo ay ang mga prutas o berry ay pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asukal upang ang lasa ng prutas ay pinakuluang sa tubig at ang masarap na inumin ay nakuha. Halimbawa, upang magluto ng compote ng mansanas, kailangan mong uminom ng mansanas, para sa bawat kilo - 5-7 tablespoons ng asukal at 3 litro ng tubig. Peel ang mansanas, gupitin sa 6 na piraso. Ibuhos ang tubig sa isang 5-litro na kasirola, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Mag-iwan ng sakop ng 10 minuto. Uminom ng mainit o pinalamig, mag-imbak sa ref. Gumagawa ito ng maraming inumin at ilang prutas - para lamang sa isang paglamig na inumin.
Ang isa pang kaso: ang mga compote ay pinakuluan upang makakuha ng nakakain na dessert - halimbawa, ang mga aprikot, strawberry at maraming iba pang mga prutas ay hindi pinakuluan nang compote at inilatag sa mga mangkok para kumain, ang kahalagahan ng pag-inom sa kasong ito ay pangalawa. Bilang isang patakaran, ang mga compotes na may isang kalakhan ng proporsyon ng mga prutas ay inihanda para sa taglamig, dahil sa tag-araw ay walang mas masarap at mas malusog kaysa sa pagkain ng mga sariwa.
Paano maghanda compote para sa taglamig
Upang maghanda ng compote para sa taglamig, sapat na upang mailapag ang mga garapon at lids sa ilalim ng singaw at mahigpit na iikot ang mga ito. Bilang karagdagan posible, ngunit hindi kinakailangan:- tumaas ang rate ng asukal, dahil ang asukal ay pang-imbak;
- citric acid sa pulbos ay idinagdag sa syrup (para sa isang 3-litro garapon - isang kutsarita ng pulbos na walang slide);
- ang mga prutas ay ibinubuhos sa mga garapon na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ang tubig ay ibinuhos mula sa mga garapon sa isang kasirola at ang syrup ay luto sa batayan nito - ang syrup na ito ay ibinuhos muli sa mga garapon.
- ang mga garapon kasama ang compote ay isterilisado - inilalagay sila sa isang kasirola na natatakpan ng isang tuwalya, sa isang tahimik na apoy - sa loob ng 15 minuto.
Upang mapanatili ang pinakadakilang benepisyo, ang mga prutas ay hindi pinakuluan, ngunit ibinuhos lamang ng tubig na kumukulo. At upang gawin ang compote na matamis, tubig na kumukulo ay pinatuyo pagkatapos ng pagbubuhos at ang syrup ay luto sa batayan nito.
Pinatuyong fruit compote (mula sa pagpapatayo)
Para sa 1 kilo ng pinatuyong prutas, 5 litro ng tubig, 4 baso ng asukal, lemon juice, 4 na kutsara ng matamis na mga almendras.Banlawan ang mga pinatuyong prutas, takpan ng mainit na tubig, magdagdag ng asukal at lutuin ng 50 minuto. Ilagay ang natapos na prutas sa isang baso, ibuhos sa makinis na syrup, budburan ng pinong tinadtad na mga almendras. Palamigin.
Kapag kumukulo ang pinatuyong compote ng prutas, tandaan na ang mga mansanas at peras ay pinakuluan para sa pinakamahabang panahon - 45 minuto, kaya una silang ilagay sa syrup upang pakuluan. Ang mga pinatuyong mga aprikot at prun ay pinakuluang sa loob ng 15 minuto, inilalagay sila sa ikalawang pagliko. Lutuin ang mga pasas sa loob ng 5 minuto, kaya't huling ilagay ito.
Nag-compote si Berry
Cherry compoteStrawberry compote
Red currant compote
Cherry plum compote
Compact ng Raspberry
Strawberry compote
Gooteeberry compote
Compan ng cranberry
Raspberry at currant compote
Gooseberry at currant compote
Compote ng ubas
Hawthorn compote
Cherry compote
Rowan compote
Lingonberry compote na may mga mansanas
Apple at orange compote
Mga dalandan at limon na compote
Apple at rosehip compote
Cranberry at apple compote
Viburnum compote
Compote ng sea buckthorn
Mga compotes ng prutas
Compact ng aprikotApple compote
Mga compote ng peras
Peach compote
Ranetki compote
Paano magluto ng plum compote
Apple at peras compote
Plum at apple compote
Orange compote
Pinatuyong prutas
Pinatuyong apricot compotePrune compote
Pinatuyong mga aprikot at pasas
Iba pang compotes
Zucchini compoteCompact ng Rhubarb
Mga pinaghalong halo
ang pinaka masarap na kumbinasyonApple at ubas compote
Apple at cherry compote
Cherry at currant compote
Ang aprikot at mansanas na compote
Apple at blackberry compote
Peras at plum compote
Cherry at raspberry compote
Cherry at strawberry compote
Strawberry at currant compote
Apple at raspberry compote
Mga fusofact
Ang compote ay isang masarap na dessert na inumin na gawa sa sariwa, tuyo, de-latang o naka-frozen na prutas, berry, gulay, pinakuluang sa syrup ng asukal.
Binibigyan ng mga sitrus ng mga balat ang compote ng isang kaaya-aya na aroma, ngunit dapat silang alisin sa compote pagkatapos kumukulo. Sa compote ng mga frozen na prutas at berry, dapat kang magdagdag ng isang maliit na sariwang prutas, sitriko acid. Ang inumin ay magiging mas mabango salamat sa isang pakurot ng mga pampalasa: zest, vanilla, cinnamon, cloves, luya, ngunit mahalaga na huwag lumampas ito sa kanila. Para sa nutritional halaga at density, maaari kang maglagay ng mga cereal sa compote: bigas, semolina, barley.
Maaari kang magdagdag ng pulot sa compote, pinapalitan ang asukal dito. Ang honey ay dapat ilagay sa dulo ng pagluluto, upang hindi mapasailalim ito sa malakas na paggamot sa init - kaya ang honey ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kung nagdagdag ka ng kaunting asin sa compote - sa dulo ng kutsilyo - ang tamis ng inumin ay tataas, dahil ang asin ay nagpapakita ng tamis ng mga prutas at berry.
Sa pamamagitan ng paraan, ang salitang "compote" mismo ay may mga ugat sa Pranses. Ang mga Pranses na chef ay ang unang nagluluto ng compotes at ito ay isang pangkaraniwang dessert sa Pransya. Sa ngayon, ang fruit puree ay madalas na ibinebenta sa mga tindahan na tinatawag na compote. Sa Russia, hanggang sa ika-18 siglo, naghurno din sila ng inumin mula sa mga prutas at berry - peras, mansanas, prun, plum, pasas, ngunit tinawag itong uzvar o sabaw. Nagsilbi ito sa Bisperas ng Pasko. Ang pangalang "compote" ay nakakuha sa wikang Ruso noong ika-18 siglo mula sa wikang Pranses (nangangahulugang "compose, fold") at natigil.
Sa pelikulang "Operation Y" at iba pang mga pakikipagsapalaran ng Shurik "mayroong isang eksena na may isang compote, na kalaunan ay naging malawak na kilala. Sa panahon ng isang pahinga ng tanghalian sa isang site ng konstruksyon, ang bayani ng Alexei Smirnov, isang brawler na si Fedya, na nakikita na hindi siya binigyan ng pangatlong ulam - compote, binulalas: "At ang compote?" Nang bigyan nila siya ng isang compote, at ang pulis na nanonood sa kanya ay naiwan, idinagdag ni Fedya ang vodka sa compote, inilagay sa isang dayami, gumawa ng isang alkohol na cocktail mula sa inumin.
