Gaano karaming tripe na sopas na lutuin?
Aabutin ng 5-6 na oras upang makagawa ng peklat na sopas, kung saan ang 1 oras ay kinakailangan sa kusina.
Paano magluto ng flask (peklat na sopas)
Mga Produkto
Per pot 5 litro
Malibog tripe ng baka - 400-500 gramo
Mga buto ng karne ng baka - 300 gramo
Keso - 100 gramo
Mga Karot - 2 daluyan na piraso
Celery - 200 gramo ng mga tangkay
Mga sibuyas - 2 medium head
Pinatuyong lupa luya - pakurot
Pinatuyong marjoram - kurot
Nutmeg - pakurot
Mantikilya - 20 gramo
Flour - 30 gramo
Asin - kalahating kutsarita
Pepper sa panlasa
Paano magluto ng mga natuklap
1. Hugasan ang mga buto ng karne.
2. Ilagay ang mga buto sa isang kasirola, ibuhos sa maraming tubig - mga 4 litro.
3. Maglagay ng isang kasirola na may mga buto sa medium heat, hayaan itong pakuluan, lutuin ng 30 minuto.
4. Hugasan ang karne ng baka.
5. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang fleecy part ng beef scar, ihiwalay ang fleecy part mula sa kalamnan gamit ang iyong mga kamay.
6. Muling hugasan ang muscular na bahagi ng peklat.
7. Ibuhos ang 1-1,5 litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, hayaan itong pakuluan sa medium heat.
8. Ilagay ang tripe sa tubig na kumukulo, lutuin ng 5 minuto, alisin mula sa tubig.
9. Alisin ang mga buto ng karne mula sa sabaw na may isang slotted kutsara.
10. Mula sa kasirola kasama ang sabaw, kung saan niluto ang mga buto ng karne, ibuhos ang kalahati ng sabaw sa isang mangkok.
11. Maglagay ng isang tripe sa isang kasirola na may natitirang sabaw, bawasan ang init sa mababa, lutuin ng 3.5 na oras sa ilalim ng isang talukap ng mata.
12. Ang mga sibuyas, kintsay, karot, hugasan, alisan ng balat, hatiin sa dalawang bahagi.
13. Iwanan ang isang bahagi ng mga gulay na buo, gupitin ang pangalawa: i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, ang kintsay sa kalahating singsing 0.5 sentimetro ang makapal, ang mga karot sa mga piraso ng 3 sentimetro ang haba at 0.5 sentimetro ang lapad.
14. Ilagay ang buong gulay sa sabaw na may tripe, lutuin ng 30 minuto.
15. Ilagay ang kalahati ng inihandang mantikilya sa isang kawali, matunaw sa medium heat.
16. Magprito ng tinadtad na sibuyas, kintsay, karot sa mantikilya.
17. Alisin ang tripe ng baka mula sa sabaw, hayaan itong palamig nang bahagya.
18. Gupitin ang cooled scar sa mga piraso ng anumang haba at lapad, upang ito ay maginhawa kumain.
19. Ilagay ang natitirang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola at init sa medium heat.
20. Magprito ng harina sa mantikilya sa loob ng 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
21. Ibuhos ang dating cast ng sabaw ng karne sa isang kasirola na may harina.
22.Maglagay ng pinirito na gulay, tinadtad na tripe, asin, nutmeg, paminta sa sabaw, pukawin, pakuluan, lutuin ng 3 minuto.
23. Ganap na rehas ang keso.
24. Ibuhos sa mga mangkok, iwiwisik ng luya sa lupa, marjoram, gadgad na keso sa tuktok.
Mga fusofact
- Ang Flaki ay isang sopas na Polish na gawa sa mga scars, iyon ay, mga tiyan. Karaniwan, ang sopas ay gumagamit ng karne ng baka, baboy o veal scars. Ang mga masigasig na tiyan ay angkop para sa bersyon ng pagkain ng sopas.- Ang sopas ng tripe ay isang napaka-tanyag na ulam dahil ang mga tiyan ay may posibilidad na medyo mura.
- Ang sup sa Scar ay komplimentaryong inilarawan sa nobelang Bulgakov na "The Master and Margarita" bilang isang sopas, ang pagkakasunud-sunod na halos imposible na tumanggi.
- Sa peklat na sopas, mahalaga na ang natapos na ulam ay hindi nagbibigay ng isang tiyak na amoy. Upang mapupuksa ito, inirerekumenda na ibabad ang mga scars sa malamig na tubig para sa 12-20 na oras at pagkatapos ay banlawan. Kung hindi ito makakatulong, inirerekomenda na pakuluan ang tubig sa mga tiyan at pagkatapos ay baguhin ang tubig, o ibabad ang mga tiyan n.
- Halos imposible na makahanap ng mga karne ng baka sa Moscow at malalaking lungsod ng Russia. Upang makagawa ng sopas, kakailanganin mong maghanap sa Internet para sa mga espesyal na tindahan o tumingin sa mga merkado ng karne.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova