Magkano ang magluto ng sopas ng Tom Kha Kung?
Paano magluto ng Tom Kha Kung
Mga Produkto
Gatas ng niyog - 1 litro
Hipon (malaki) - kalahating kilo
Mga kamatis - 2 piraso
Luya - 1 maliit na ugat
Shiitake mushroom - 10 piraso ng gramo
Ang tanglad - 3-4 na pinatuyong petioles
Sili sili - 2 piraso
Mantikilya - 100 gramo
Paano gumawa ng sopas ng Tom Kha Kung
1. Pakuluan ang hipon at ilagay sa isang colander upang palamig.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat, alisin ang tangkay at pinahiran nang malinis.
3. Ang Shiitake hugasan, alisan ng balat, tuyo at puting malinis.
4. Peel at lagyan ng rehas ang luya.
5. Hugasan ang paminta at i-chop sa mga singsing, mag-ingat na huwag masakal ang iyong mga kamay gamit ang paminta.
6. Maglagay ng makapal na pader na kasirola sa isang mababang init, lugar at matunaw ang mantikilya.
7. Ilagay ang paminta, luya at tanglad sa isang kawali, magprito ng ilang minuto; pagkatapos ay tanggalin ang tanglad.
8. Ilagay ang mga shiitake mushroom sa isang kasirola, pagkatapos ng 2 minuto - tinadtad na mga kamatis; magprito ng 3 minuto.
9. Ibuhos ang gatas ng niyog sa isang kasirola, maghintay hanggang kumulo.
10. Habang kumukulo ang sabaw, alisan ng balat ang hipon.
11. Sa sandaling ipinakita ni Tom Kha Kung ang mga unang palatandaan ng kumukulo, ilagay ang hipon.
12. Init ang sopas hanggang kumukulo at patayin ito.
Mga fusofact
- Si Tom Kha Kung ay isang maanghang na sopas ng Thai. Ang mga pagkaing mahahalagang Tom Kha Kunga ay mga malalaking hipon, kabute (shiitake o champignon), kamatis, galangal o luya, tanglad.- Si Tom Kha Kung, kung ihahambing sa mga sopas ng Russia, ay isang napaka-ilaw (halos pandiyeta) at hindi masyadong sopas. Upang gawing mas maliwanag ang Tom Kha Kung at ang sabaw ay mas kasiya-siya, idagdag ang mga sumusunod na pagkain: sabaw ng manok, toyo, asukal, lemon o dayap na katas, kalamansi ng limon, sarsa ng isda, zucchini, sibuyas at karot.
- Kapag nagluluto si Tom Kha Kung, dapat kang mag-ingat na huwag pakuluan ang sabaw batay sa gatas ng niyog, kung hindi man ang gatas ay maaaring mag-curdle at mawawala ang sopas nito.
- Bago ihatid ang sopas ng Tom Kha Kung, dapat alagaan ang pag-aalaga upang alisin ang tanglad - ginagamit lamang ito para sa lasa, hindi ito angkop sa pagkain.Ang tanglad ay medyo may problema upang mahanap sa mga regular na supermarket. Dapat itong matagpuan sa alinman sa mga tindahan ng Thai o sa mga merkado sa mga tindahan ng pampalasa.
- Ang gatas ng niyog ay ibinebenta sa halos anumang tindahan na may seksyon ng pagkain ng Thai. Ngunit ang mga pekeng sopas ni Tom Kha ay hindi malamang na bigyan ang sopas ng isang orihinal na panlasa.
- Serve Tom Kha Kung may bigas, toyo, sariwang cilantro tinadtad sa sopas.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova