Ano ang luto natin?

Magkano ang magluto ng stracatella?

Magluto ng sopas na stractella ng Italya para sa 1 oras.

Paano magluto ng stracatella

Mga Produkto
Sabaw ng manok - 1.7 litro
Mga itlog - 3 piraso
Semolina - 1/3 tasa
Parmesan cheese - 200 gramo
Parsley - bungkos
Nutmeg - 10 gramo
Lemon - 1/2 piraso
Itim na paminta - sa panlasa
Asin sa panlasa

Paano gumawa ng sopas ng stracciella
1. Lutuin bouillon ng manok mula sa 2 litro ng tubig at 300 gramo ng mga bahagi ng manok (dibdib, hita o binti).
2. Ibuhos ang isang third ng sabaw sa isang tasa at palamig, ilagay ang natitira sa isang kasirola sa burner at hayaan itong pakuluan.
3. Pangkatin ang Parmesan sa pinong shavings.
4. Ganap na putulin ang perehil.
5. Grate ang zest ng kalahati ng isang limon.
6. Maglagay ng mga itlog, semolina, keso, perehil, nutmeg sa malamig na sabaw at iling ng isang whisk.
7. Dahan-dahang ibuhos ang masa ng itlog sa mainit na sabaw, pagpapakilos sa lahat ng oras ng isang palis, iwisik ang asin at paminta at panatilihin ang 3-5 minuto sa mababang init.
8. Pagwiwisik ng gadgad na keso, perehil at lemon zest sa sopas sa mga mangkok.

Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!

Mga fusofact

- Sa Italya mayroong isang alamat na gustung-gusto ng kumander na si Julius Caesar ang stracatella na sopas, at ang resipe ay hiniram mula sa isa sa mga mamamayang nakunan ng hukbo ng Roma.

- Ang pangalan ng sopas ay may mga ugat sa salitang Italyano na "stracciato", na isinasalin bilang "napunit", "basahan". Ang isang hilaw na itlog na ibinuhos sa isang mainit na sabaw ay nagiging basahan.

- Ang sopas ay niluto sa karne ng baka o sabaw ng manok. Ang mga Italyano ay gumagamit ng brown na sabaw, na nakuha sa pamamagitan ng Pagprito ng mga buto ng manok na may mga sibuyas, karot at i-paste ng kamatis sa isang kawali.

- Ang halo ng itlog ay dapat ibuhos sa mainit na sabaw nang paunti-unti sa isang manipis na stream, na patuloy na pagpapakilos. Kaya ang "basahan" ay lilitaw agad, at ang sabaw ay mananatiling transparent.

- Ang anumang matapang na keso ay maaaring magamit sa halip na Parmesan.

- Ang sopas ay pinaglingkuran ng gadgad na keso, tinadtad na perehil, at mga toast na keso.

- Ang juice ng lemon ay maaaring idagdag sa tapos na stracatella.

Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova

Oras ng pagbabasa - 2 minuto.
Gaano karaming lutuin › Mga sopas › Straciatella