Magkano ang magluto ng toyo?
Lutuin ang toyo para sa 5-6 na oras, kung saan ang pagluluto ay 4 na oras sa pinakatahimik na init sa ilalim ng takip.
Paano magluto ng toyo
Mga Produkto
para sa 8 servings
Kordero (sapal mula sa mga buto-buto at binti) - 4 na kilo
Masigasig - 1 kilo
Nag-shank ang tupa - 4 na mga shanks
Quince - 9 na piraso
Mga sibuyas - 2 malaking ulo
Mga Karot - 4 malaki
Asin - 1-2 kutsara
Pepper sa panlasa
Paano magluto ng toyo
1. Hugasan ang pulp ng tupa, veal, shanks ng lambing.
2. Gupitin ang laman ng kordero mula sa binti at veal sa malalaking piraso ng anumang hugis, huwag putulin ang laman ng tupa mula sa mga buto-buto.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang tasa, panahon na may asin at paminta, magtabi ng isang oras.
4. Hugasan ang dalawang quinces at dalawang karot, gupitin ang halaman ng kwins sa 0.5 sentimetro makapal na hiwa, karot sa manipis na hiwa kasama ang buong haba ng karot.
5. Ikalat ang pulp mula sa mga buto-buto na flat sa isang tuwid na ibabaw upang ang mga gilid ng mga layer ng karne ay magkakapatong sa bawat isa.
6. Sa isang gilid ng nagresultang layer ng karne, ilatag ang tinadtad na piraso ng kordero at veal.
7. Sa itaas ng mga piraso ng kordero at veal, pantay na ilagay ang mga hiwa ng quince at mga hiwa ng karot upang magsinungaling sila sa buong haba ng gilid ng karne.
8. Gamit ang iyong mga kamay, malumanay balutin ang pinalamanan na karne sa isang roll.
9. Itali ang roll na may string ng kusina upang maiwasang magkahiwalay.
10. Tiklupin ang roll sa isang singsing sa pamamagitan ng pagtali sa kabaligtaran na mga dulo ng lubid.
11. Ibuhos ang 3-4 litro ng tubig sa isang kaldero o isang makapal na pader na kasirola, ilagay sa ibabaw ng mataas na init, pakuluan ito.
12. Asin ng asin, maglagay ng mga shanks ng tupa.
13. Balatan ang mga sibuyas, huwag i-chop.
14. Hugasan ang natitirang halaman ng kwins, gupitin ang bawat quince sa kalahati, huwag gupitin ang core.
15. Ilagay ang halaman ng sibuyas at sibuyas sa tubig na kumukulo sa mga shanks ng kordero, ilagay ang ibabaw ng meatloaf - dapat itong kalahati ng lubog sa tubig.
16. Takpan ang kaldero o kasirola na may takip, bawasan ang init sa mababa, lutuin ng 4 na oras, pag-on ang roll bawat oras.
17. Alisin ang tapos na roll mula sa kawali, mag-hang hanggang sa ito ay ganap na palamig.
18. Ihatid ang roll cut sa isang pinggan na may pinakuluang drumstick.
Mga fusofact
- Soyutma - ito ay makapal na tupa o sopas ng karne ng baka, isang ulam ng lutuing Azerbaijani. Sa pagsasalin "soyutma" ay nangangahulugang "kumain ng mas mabilis, hanggang sa lumalamig."- Upang ang karne ay hindi magkakahiwalay sa isang mahabang oras sa pagluluto, dapat itong ilagay sa toyo sa malalaking piraso.
- Upang tikman ang toyo maaaring magdagdag grape juice o sariwang kinatas na lemon juice, tkemali.
- Kordero sa toyo maaaring ganap na mapalitan ugat
- Ang perpektong kasirola para sa toyo ay isang malaking kaldero. Ang Soyutma ay itinuturing na isang ulam ng panauhin at karaniwang inihanda sa maraming dami.
- Ang sabaw ng Soyutma ay karaniwang pinatuyo at nasiyahan nang hiwalay, dahil sa panahon ng pagluluto, nakakakuha ito ng isang espesyal na panlasa, kung saan hindi lamang sabaw ang tinatawag, ngunit "soyutma juice"... Kung ang juice ay makapal, maaari mong isawsaw ang karne sa loob nito.
- Mga gulay sa toyo na maaari mong hiwa malaki - o maaari mong ilagay ito nang buo, sa pagluluto ay pakuluan nila.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova