Magkano ang magluto ng sopas ng pho?
Tumatagal ng 6 na oras upang lutuin ang sopas ng pho.
Paano gumawa ng sopas ng pho
Mga Produkto
Beef (brisket) - 1 kilo
Oxtail - 300 gramo
Mga bigas na bigas - 250 gramo
Brain ng baka ng baka - 300 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo para sa sabaw, 1 para sa dekorasyon na sopas
Parsnip - 2 piraso
Thai sarsa ng isda - 2 kutsara
Ang ugat ng luya - 40 gramo
Badian - 2 bituin
Buong cloves - 5 piraso
Kanela - 1 stick, 5 sentimetro ang haba
Asin - 1 kutsarita
Paano magluto ng sopas ng pho sa isang kasirola
1. Hugasan ang karne at buto sa malamig na tubig.
2. Ibuhos ang mga buto at buntot na may malamig na tubig, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang unang sabaw.
4. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa mga buto, dalhin muli sa isang pigsa at alisin ang bula; bawasan ang init at lutuin ang sabaw sa loob ng 1 oras.
5. Habang naghahanda ang sabaw, alisan ng balat ang dalawang sibuyas at lutuin ang mga ito ng luya sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 degrees.
6. Peel ang mga pares.
7. Magdagdag ng pulp ng karne, sarsa ng isda, star anise star, cloves, cinnamon, parsnips, inihaw na sibuyas at luya sa sabaw.
8. Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang temperatura at kumulo para sa isa pang oras, pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga sangkap (kabilang ang mga pampalasa) mula sa kawali at iwanan lamang ang mga buto at buntot.
Magluto para sa isa pang 3 oras, pana-panahong pag-aalis ng taba mula sa ibabaw ng sabaw.
9. Palamig ang brisket ng 10 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, balutin ang karne sa plastic wrap at ilagay sa ref sa loob ng 2.5 oras.
10. Alisin ang brisket mula sa ref, bitawan ito mula sa pelikula at gupitin ito sa kalahati ng sentimetro makapal na plastik.
11. Ibuhos ang mga pansit na bigas na may malamig na tubig at iwanan ng kalahating oras.
12. Alisan ng tubig ang bigas na pansit at ilagay ito sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig.
13. Alisin ang mga buto mula sa sabaw at pilitin ito sa cheesecloth, alisin ang karne mula sa mga buto at bumalik sa sabaw, pakuluin ng isang minuto at patayin ang init.
Ang iyong pho sopas ay luto! Paglilingkod garnished na may tinadtad na sibuyas at halamang gamot.
Katotohanan tungkol sa pho sopas
- Ang sopas ng Pho ay inihahain sa mga nakabahaging mga mangkok, ang mga noodles na may mga piraso ng karne ay inilalagay sa ilalim, ibinuhos ng sabaw, at ang tuktok ay pinalamutian ng cilantro, sibuyas, mga piraso ng dayap at mga holopeno na paminta. Ang sarsa at sarsa ng sili ay ihahain sa mesa, kung saan maaaring idagdag ang lahat sa kanilang plato ayon sa kanilang sariling panlasa.- Ang pinagmulan ng sopas ng pho ay nauugnay sa mga kolonyalistang Pranses, na nagturo sa Vietnamese na gumamit ng karne ng baka para sa pagkain. Bago iyon, ang mga Vietnamese na ginagamot ang mga baka tulad ng nagtatrabaho mga hayop.
- Ang pangalan ng sopas ng pho ay pinaka-malamang na nauugnay sa Pranses na salitang "feu", na sa pagsasalin ay nangangahulugang "sunog". Ang karagdagang kumpirmasyon ng teoryang ito ay sa orihinal Inirerekomenda ng mga recipe ng sopas gamit ang pinirito na sibuyas.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova