Gaano karaming lutuin ang baboy na dugo ng baboy?
Ang sup ng dugo ng baboy ay tumatagal ng 3 araw upang makagawa. Kailangan mong gumastos ng 2 oras sa kusina.
Ang sopas ng baboy
Mga Produkto
Baboy - 1.5 kilo
Bow - 2 ulo
Mga Beets - 1 kilo
Dugo ng baboy - 3 baso
Rye bread - 1 baso
Dahon ng Bay - 3 piraso
Allspice - 20 butil
Asin - 1 kutsarita
Paano gumawa ng sopas ng baboy na dugo
1. Hugasan ang mga beets, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso.
2. Ilagay ang mga piraso ng beetroot sa isang pinggan na baso, magdagdag ng 1 litro ng tubig, takip at ilagay sa isang mainit na lugar.
3. Iwanan ang mga beets para sa pagbuburo ng 3 araw, alisin ang bula isang beses sa isang araw.
4. Pagkatapos ng 3 araw, pilitin ang beetroot brine sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga piraso ng gulay.
5. Ibuhos ang malinis na brine sa isang lalagyan at palamig.
6. Banlawan ang 1.5 kilo ng baboy na may malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi.
7. Peel ang mga bombilya, banlawan, gupitin sa 4 na piraso.
8. Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, butil ng allspice, dahon ng bay at sunugin.
9. Sa sandaling kumulo ang sabaw, ibuhos ang 2 tasa ng beetroot brine sa loob nito at lutuin hanggang sa maluto ang karne ng 1.5 oras.
10. Sa pagtatapos ng oras, alisin ang kasirola gamit ang sopas mula sa init, pilay, alisin ang mga sibuyas, peppercorns, bay dahon, at ilagay ang mga piraso ng karne sa isang hiwalay na plato.
11. Ibuhos ang 3 tasa ng dugo ng baboy sa isang kasirola, ilagay sa mababang init at init.
12. Grate rye bread sa isang magaspang na kudkuran.
13. Ibuhos ang 1 tasa ng gadgad na tinapay ng rye sa isang kasirola na may dugo, ihalo nang mabuti.
14. Kapag ang tinapay ay natunaw sa dugo ng baboy, ibuhos ang sabaw ng baboy sa isang kasirola at ihalo nang mabuti.
15. Huwag dalhin sa isang pigsa ang sabaw ng baboy, alisin ang kawali sa init at pilitin ang mga nilalaman na may colander.
16. Ilagay ang pilit na komposisyon sa mababang init, pagpapakilos palagi, at init hanggang sa mainit at makapal.
17. Nang walang kumukulo, alisin ang sopas mula sa kalan.
Mga fusofact
- Kahit na ang mga tao sa Russia ay nag-iingat sa mga pinggan ng dugo, kusang-loob pa rin silang subukan ito. Ang isa pa, mas sikat na ulam ng dugo ay sausage, na tinatawag ding: madugong dugo.- Mula sa mga sinaunang mga serye ay kilala na ang mga Scythians, Pechenegs, Tatars, Polovtsians ay gumagamit ng sariwang dugo. At pagkatapos ng pagsalakay sa pamatok ng Tatar-Mongol, ang ekspresyong "dugo at gatas" ay naayos sa wikang Ruso. Inilarawan nito ang ulam bilang isang malusog, masustansiyang pagkain. Sa kasalukuyan, ang hilaw na dugo ay ginagamit sa pagkain sa China at Korea, pati na rin sa Tibet.
- Ang sabaw ng dugo ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may anemia. Naglalaman ang produkto ng higit pang mga protina kaysa sa karne, at naglalaman din ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan.
- Ang dugo ng baboy ay ginagamit lamang sariwa, na nakolekta sa tamang paraan ng exsanguination. Para sa mga ito, ang arterya ng hayop ay incised at dugo ay nakolekta kaagad. Dapat kang bumili lamang ng dugo ng baboy mula sa mga pinagkakatiwalaang magsasaka.
- Ang sopas ng baboy ng baboy ay isang nalulusaw na ulam, samakatuwid ang sopas ay inihanda nang walang stock, para lamang sa 1 araw. Pagtabi sa supot ng dugo ng baboy nang hindi hihigit sa 12 oras.
- Dapat kang bumili ng dugo ng baboy mula sa mga pinagkakatiwalaang magsasaka, sapagkat ito ay isang masarap na produkto at dapat na nakolekta sa tamang paraan.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova