Magkano ang magluto ng menudo na sabaw?
Lutuin ang menudo na sopas para sa 4-7 na oras.
Paano magluto ng menudo na sopas
Mga Produkto
Mga paa ng baboy (o karne ng baka) - 2.5 kilograms
Bilis ng karne ng baka - 1.5 kilo
Mga sibuyas - 2 ulo
Bawang - 3 prong
Cilantro - bungkos
Itim na paminta - 10 mga gisantes
Dahon ng Bay - 2 piraso
Mga cumin na binhi - kutsarita
Ground cumin - kalahating kutsarita
Oregano - 3 kutsarita
Pinatuyong pulang paminta - 4 na piraso
Pinatuyong Chili Guaillo - 100 gramo
Asin - 2 kutsara
Puting suka - 4 na kutsara
Langis ng langis - kutsara
Homini corn kernels (de-latang o frozen) - 600 gramo
Asukal - 2 kutsara
Lime - 2 piraso
Paano magluto ng menudo
1. Hugasan ang mga binti ng baboy sa cool na tubig.
2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga binti ng baboy, ilagay sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang kawali, hugasan muli ang iyong mga paa sa mainit na tubig.
4. Peel isang ulo ng sibuyas at gupitin sa 4 pantay na bahagi.
5. Hugasan ang cilantro, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay.
6. Ibuhos ang 3 litro ng sariwang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga binti ng baboy, tinadtad na sibuyas, isang sibuyas ng bawang, mga tangkay ng cilantro, itim na paminta, dahon ng bay, buto ng kumin, 2 kutsarita ng oregano, buong pulang paminta, asin, 2 kutsara ng suka.
7. Maglagay ng isang kasirola na may mga binti ng baboy sa medium heat, hayaang pakuluan, lutuin ng 3 oras.
8. Hugasan ang tripe sa cool na tubig.
9. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, ilagay ang tripe, ilagay sa ibabaw ng medium heat, pagkatapos kumukulo, magluto ng isang oras.
10. Pilitin ang sabaw.
11. Kuskusin ang sibuyas mula sa sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
12. Palamig ang mga binti ng baboy, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
13. Gupitin ang pinakuluang tripe sa mga piraso na humigit-kumulang na 1.5 sentimetro ang kapal.
14. Pepper Guaillo mula sa mga buto, alisin ang tangkay.
15. Ilagay ang paminta sa isang baking sheet, iwisik ang langis ng mais, ilagay sa isang preheated oven, maghurno ng 5 minuto sa 170 degrees.
16. Ilipat ang inihurnong sili sa isang tasa, magdagdag ng mainit na tubig, takpan at iwanan ng 20 minuto.
17. Ilagay ang babad na paminta sa isang blender, magdagdag ng isang kutsara ng sabaw, giling sa isang i-paste.
18. Balatan at durugin ang dalawang sibuyas na bawang sa isang pindutin ng bawang.
labinsiyam.Magdagdag ng karne mula sa mga paa ng baboy, gadgad na sibuyas, tripe, paminta, hominy grains, 2 kutsara ng suka, asukal, durog na bawang, isang kutsarita ng oregano, ground cumin sa sabaw.
20. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, ilagay sa burner sa sobrang init, hintayin itong pakuluan, lutuin ng isang oras.
21. I-chop ang mga dahon ng cilantro, hugasan ang dayap at gupitin, hiwalay na maglingkod sa sopas.
Mga fusofact
- Ang Menudo ay isang tradisyonal na ulam sa Mexico, na inihahain sa lahat ng mga restawran sa bansa. Sa mga tuntunin ng katanyagan sa mga Mexicans, ang sopas na ito ay maihahambing sa okroshka sa Russia.- Sa simula ng ika-20 siglo, ang mga pamilyang Mexico ay nagluto ng menudos para sa Pasko at kaarawan. Ang buong pamilya ay nakibahagi sa proseso ng pagluluto.
- Ang Menudo ay itinuturing na isang mahusay na lunas sa hangover, kung kaya't ito ay pinakapopular sa umaga ng Bagong Taon.
- Mula sa Latin, ang pangalan ng sopas ay may maraming mga pagsasalin: karaniwan, gupitan, gutay-gutay, maliit, manipis, walang silbi, palitan ng pera.
- Mga ipinag-uutos na sangkap para sa menudo: karne ng baka, karne ng baka o baboy at mga tendon, sili na i-paste.
- Ang Menudo ay karaniwang pinaglingkuran ng tinadtad na berdeng sibuyas at cilantro, durog na marjoram, dayap, kumagat na may sariwang flatbread.
- Ang Hominis ay mga butil ng mais, peeled at naproseso sa isang solusyon ng dilali alkali.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova