Magkano ang magluto ng hodgepodge?
1 oras.Sa isang multicooker lutuin ang prefabricated na hodgepodge ng karne 2 oras at igiit pa kalahating oras.
Paano magluto ng hodgepodge
Mga Produkto
Para sa isang 5 litro na kasirola
Beef sa buto - 400 gramo
Ang maanghang pinausukang sausage - 100 gramo
Mga Sage - 3 piraso
Lutong-pinausukang ham - 100 gramo
Mga kamatis - 2 piraso (maaaring mapalitan ng 2 kutsara ng tomato paste)
Mga olibo at / o olibo - 100 gramo
Mga atsara - 3 medium-sized na pipino
Bow - 1 malaking ulo
Itim na peppercorn - 5 mga gisantes
Lemon - ilang mga bilog na walang zest
Dill o perehil - ilang mga twigs
Sour cream - kutsara sa isang plato
Langis ng gulay - 2 kutsara
Mga caper - 2 kutsara
Asin - 1 kutsarita
Paano magluto ng hodgepodge
1. Ibuhos ang 4 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin, ilagay sa mataas na init.
2. Ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola, kapag kumukulo ang tubig - bawasan ang init at alisin ang bula; pagkatapos ay lutuin sa ilalim ng takip.
3. Pakuluan ang karne ng baka sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay alisin mula sa kawali, i-chop at bumalik sa sabaw.
4. Gupitin ang sausage at ham sa manipis na mga cube.
5. Balatan at pino ang mga sibuyas at kamatis (alisan ng balat ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagdidilig sa tubig na kumukulo)
6. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng gulay, ilagay ang sibuyas at iprito ito ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat na may pare-pareho ang pagpapakilos hanggang sa transparent.
7. Magdagdag ng mga kamatis at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
8. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hibla o kudkuran sa isang magaspang kudkuran, idagdag sa mga sibuyas at karot kasama ang mga kamatis o i-paste ang kamatis.
9. Habang ang mga gulay ay nilaga, gupitin ang mga sausage sa manipis na semicircles, magprito sa isang hiwalay na kawali para sa 3 minuto.
10. Idagdag ang pagprito sa hodgepodge, lutuin ng 2 minuto.
11. Magdagdag ng pinirito na sausage, ham at sausage sa sopas, lutuin ng isa pang 10 minuto.
12. Magdagdag ng 2 kutsara ng mga caper sa lutong hodgepodge.
Naghahatid kami ng hodgepodge sa mesa
Kinakailangan na maghatid ng hodgepodge, paglalagay ng 1 bilog ng lemon, isang kutsara ng kulay-gatas at isang kurot ng mga gulay sa bawat plato.
Paano magluto ng hodgepodge sa isang multicooker
1. Ilagay ang karne ng baka sa isang multicooker pan, ibuhos ang 5 litro ng mainit na tubig at lutuin ng 1.5 oras sa mode na "Stew".
2. Pilitin ang sabaw, putulin ang pinakuluang karne.
3.Magprito ng mga sibuyas na may kamatis o i-paste ang kamatis sa isang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at kumulo sa loob ng 5 minuto.
4. Ilagay ang Pagprito, tinadtad na sausage at sausage sa isang mabagal na kusinilya.
5. I-on ang multicooker sa mode na "Stew", lutuin ang hodgepodge para sa kalahating oras, pagkatapos ay igiit ang isa pang kalahating oras.
6. Ibuhos ang mga caper sa inihanda na hodgepodge.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Pinakanakakatawang mga katotohanan tungkol sa hodgepodge
Solyanka klasikongSi Solyanka ay tinawag na "karne ng karne", dahil walang halimbawang koleksyon para sa hodgepodge - upang tikman, isang koleksyon ng anumang mga sausage at pagbawas ay inilalagay sa hodgepodge. Ang panuntunan lamang ng mga proporsyon ng mga produkto para sa hodgepodge ay may kaugnayan - para sa isang 5-litro na pan, 400 gramo ng karne na may buto at 400 gramo ng koleksyon.
Paano mag-asin ng isang hodgepodge
Ang asin ay dapat na subaybayan nang may labis na pag-iingat, dahil ang mga sangkap ng pagluluto ay may sapat na asin upang maibigay ang mahusay na lasa sa ulam; siguraduhing subukan ang sopas habang nagluluto.
Paano pag-iba-iba ang lasa ng hodgepodge
Sa isang recipe ng hodgepodge, ang sabaw ng karne ng baka ay maaaring mapalitan ng baboy (mula sa 400 gramo ng baboy), manok (mula sa 2 binti) o pabo (mula sa 1 drumstick), kabute (400 gramo ng kabute) o isda (600 gramo ng isda). Maaari mo ring gamitin ang pinausukang karne bilang isang kapalit - sa parehong dami ng hilaw na karne.
Para sa katas ng hodgepodge, 5 minuto bago idagdag ang pagprito, ibuhos sa sopas alinman sa isang baso ng atsara mula sa mga pipino, o pag-atsara mula sa olibo o olibo. Maaari ka ring magdagdag ng 1 kutsara ng asukal sa pagprito - kasama ang pinausukang at inasnan, ang asukal ay magkakasuwato na makadagdag sa panlasa.
Bilang karagdagan sa karne, sausage at ham, baboy bato, karne ng baka, sausage, maliit na sausage, pangangaso sausages, karne ng baka at baboy, pinausukang karne ng kabayo, basturma, baboy o karne ng baka ay perpekto para sa hodgepodge. Maaari ka ring gumamit ng isang pinausukang hanay ng pizza.
Ang kaasiman ng hodgepodge ay masayang magtatanggal ng mayonesa; idinagdag ito sa isang mangkok ng sopas sa halip na kulay-gatas.
Para sa higit pang kayamanan, inirerekumenda na magdagdag ng 1 kutsara ng harina kapag pinirito ang sibuyas - at iprito ang sibuyas na may harina para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Bilang opsyonal, ang patatas (para sa aming recipe - 5 piraso), barley (isang third ng isang baso) o sauerkraut (200 gramo) ay idinagdag sa hodgepodge.
Ang mga olibo o olibo sa isang hodgepodge ay maaaring i-cut sa mga singsing bago idagdag.
Ang mga caper sa isang hodgepodge ay kinakailangan para sa pagkaasim, maaari silang mapalitan ng mga gherkins, nasturtium fruit, o hindi idinagdag sa hodgepodge. Ang mga pipino din na pipino, ay maaaring idagdag sa hodgepodge lamang kung nais.
Paano magluto ng hodgepodge nang mura at mabilis
Upang makatipid ng oras sa pagluluto ng hodgepodge, gumamit ng 400 gramo na higit pang mga sausage, sausage at ham sa halip na karne - lutuin ang hiniwang hodgepodge sa loob lamang ng kalahating oras.
Upang makatipid sa gastos ng hodgepodge, maaari kang pumunta sa merkado ng karne - at doon ay napaka-murang bumili lamang ng mga sibuyas na scrap. Presyo - tungkol sa 100-150 rubles. (sa average sa Moscow hanggang sa Pebrero 2019). Ang gastos ng lahat ng mga produkto para sa hodgepodge ay mula sa 650 rubles / 5 litro ayon sa tinukoy na recipe.
Tungkol sa mga benepisyo ng hodgepodge
Ang Solyanka ay maaaring maiugnay sa mga high-calorie na anti-hangover na sopas. Ang calorie na nilalaman ng hodgepodge ng karne - depende sa koleksyon, mula 70 hanggang 100 kcal / 100 gramo.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova