Ano ang luto natin?

Magkano ang magluto ng isang chowder?

Depende sa napiling recipe, lutuin ang sopas sa loob ng kalahating oras hanggang 2 oras.

Paano magluto ng sinigang

Mga Produkto
Patatas - 6 na piraso
Lard - 100 gramo
Mga sibuyas - 1 piraso
Dill - 2-3 sanga
Parsley - 2-3 sanga
Pepper at asin sa panlasa

Ang recipe ng Chowder
1. Hugasan ang patatas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes.
2. Balatan at hugasan ang sibuyas, pagkatapos ay i-chop.
3. Gupitin ang balat mula sa bacon. I-chop ang bacon sa maliit na cubes.
4. Magprito ng sibuyas at bacon sa isang dry preheated pan.
5. Pakuluan ang patatas sa medium heat sa kumukulong inasnan at paminta na tubig (2 litro) sa loob ng 20 minuto.
6. Magdagdag ng pagprito sa patatas at lutuin ng isa pang 10 minuto.
7. Patayin, takpan nang mahigpit at mag-iwan ng 5 minuto.
8. Bago maghatid, budburan ang mga halamang gamot.

Paano magluto ng nilagang mais

Mga Produkto
Celery - tangkay
Mga sibuyas - ulo
Langis ng oliba - 30 milliliter
Wheat flour - kutsara
Gatas - 400 milliliter
Patatas - 1 tuber
Mga de-latang mais - 400 gramo
Thyme - kutsarita
Mga berdeng sibuyas - buwig

Paano magluto ng nilagang mais
1. Peel at chop ang sibuyas.
2. Hugasan ang tangkay ng kintsay, gupitin sa mga singsing.
3. Sa isang kasirola na may langis ng oliba, iprito ang sibuyas at kintsay sa medium na init para sa 5 minuto.
4. Ilagay ang thyme at harina sa isang kasirola, pukawin, magprito ng 5 minuto.
5. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga parisukat na 2 sentimetro ang kapal.
6. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang kasirola, ilagay ang patatas, maghintay ng isang pigsa at panatilihin ang daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
7. Hugasan ang berdeng sibuyas, i-chop.
8. Alisan ng tubig ang brine mula sa garapon ng de-latang mais.
9. Ilagay ang berdeng sibuyas at mais sa isang kasirola na may sopas, maghintay ng isang pigsa, alisin mula sa burner.

Ang kasaysayan ng chowder

Sa mga lumang araw, isang chowder ang tinawag na anumang likidong ulam (tinapay) na dapat ibabad - ipinadala sa bibig, nang hindi nababahala tungkol sa mga aesthetics ng proseso. Ang kaugalian ng paggawa ng mga sopas, hindi mga nilaga, ay ipinakilala ni Peter the Great. Noong ika-18 siglo, ang supe ng ibang bansa na "supe" (mula sa French sopas) ay pinaglingkuran sa mga bola at pagtanggap, sila ay kinakain nang maayos na paraan, na nagpapakita ng isang magalang na saloobin sa isang dayuhang ulam.

Kapag inihahanda ang nilaga, karne at isda ay hindi ginagamit, ayon sa kaugalian inilalagay lamang nila ang mga gulay, cereal at harina, at hindi marami sa mga iyon - upang i-off ang lasa ng pangunahing sangkap at gawing mas makapal ang nilagang, na may kakayahang palitan ang una at pangalawang kurso. Hindi mo dapat gawing sinigang ang sinigang - isang ulam ng mga pinakuluang gulay at cereal ay dapat manatiling likido at magaan.

Dahil ang sinigang, dahil sa kakulangan ng isda at karne, ay isang medyo magaan na pinggan para sa tiyan, maaari itong inirerekomenda para magamit ng mga bata at sa kaso ng sakit.

Chowder ngayon

Ngayon ay nagluluto kami ng mga sopas, at tinawag namin ang isang sopas na pagkain na ang lasa ay malayo sa perpekto, o isang sopas na ginawa nang madali-dali mula sa kung ano ang "namamalagi" sa ref at sa mga istante ng mga kabinet ng kusina. Kahit na ang nilagang maaaring ilagay sa isang par na may borscht, sopas ng repolyo, hodgepodge at sopas ng isda. Sa mga tuntunin ng pare-pareho at paraan ng paghahanda, ito ay, siyempre, mga sopas, ngunit, tulad ng nilagang, binigyan sila ng kanilang sariling mga pangalan at tampok. Para sa isang likidong ulam upang magkaroon ng karapatang matawag na isang sinigang, ang isang sangkap ay dapat na "soloed" dito. Ang isa pang mahalagang pagkakaiba ay kung ang sopas ay luto sa sabaw ng karne, ang sopas ay sa halip isang light decoction ng pangunahing sangkap. Kung ang patatas ay ginagamit bilang pangunahing produkto, pagkatapos ang patatas ng patatas ay nakuha, kung repolyo - repolyo ng repolyo, kung mga kabute - nilagang kabute.

Ang pinakatanyag ay nilagang lentil, na naging simbolo ng pagpapabaya sa mga halagang pamilya para sa kapakanan ng mga maliit na benepisyo. Para sa isang pagkain ng lentil, binigyan ni Esau ang kanyang nakababatang kapatid na si Jacob ng karapatang matanda. Gayunpaman, sa Lumang Tipan, kung saan nabanggit ang kuwentong ito, ang salitang "nilagang" ay hindi nangyari; lumitaw ito sa muling pagsasaayos ng talinghaga sa bibliya upang bigyang-diin kung gaano kahalagahan ni Esau ang kanyang pagkapanganay.

Mayroong iba pa, tulad ng mais na sinigang at nilagang isda ng Belgian waterza, na ngayon din ginawa gamit ang manok.

Paano magluto ng waterza

Mga Produkto
Cod fillet - 2 piraso
Mga Karot - 2 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Leeks - 1 piraso
Mga tangkay ng kintsay - 8 piraso
Parsley - 70 gramo
Bawang - 2 cloves
Itlog na itlog - 2 piraso
Cream - 1/4 tasa
Dahon ng Bay - 2 piraso
Itim na peppercorn - 5-8 piraso
Mga buto ng kulantro - 10 piraso
Mantikilya - 30 gramo
Tubig - 6 na baso
Asin sa panlasa

Pagluluto sa isang kasirola
1. Hatiin ang kalahati ng sibuyas, ang berdeng leek at 1 karot, tiklop sa kawali.
2. Magdagdag ng 3 mga tangkay ng kintsay, mga tangkay ng perehil, bawang, dahon ng bay, kulantro, itim na paminta.
2. Ibuhos ang 6 na baso ng tubig sa isang kasirola na may mga gulay at pampalasa at lutuin ang sabaw para sa kalahating oras pagkatapos kumukulo.
3. Pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang colander, ang mga gulay mula dito ay hindi na kinakailangan.
4. Habang nagluluto ang sabaw, gupitin ang puting bahagi ng tumulo sa kalahating singsing, at 1 karot, 5 mga tangkay ng kintsay at kalahating sibuyas - cubed.
5. Sa isang kasirola na may makapal na dingding, matunaw ang mantikilya at igisa ang tinadtad mga gulay sa loob ng 6 minuto, hanggang malambot.
4. Gupitin ang codet fillet sa hiwa na 3 sentimetro ang lapad, idagdag sa pinirito gulay, ibuhos sa sabaw.
5. Lutuin ang nilagang para sa 12 minuto mula sa oras ng kumukulo, huwag dagdagan ang oras ng pagluluto, kung hindi man ang isda ay magiging matigas, asin bago i-off.
6. Ilagay ang mga isda at gulay sa isang plato na may slot na kutsara.
7. Hiwalay sa isang mangkok, talunin ang cream na may 2 itlog ng itlog, pagkatapos ay ibuhos sa kalahating baso sabaw at ihalo nang mabuti.
8. Ibuhos ang masa-creamy na masa sa bahagyang cooled na sabaw, ihalo.
9. Ilagay ang mga isda at gulay sa mga nakabahaging mga plato para sa mga unang kurso, ibuhos sa sinigang, garnish na may perehil.
10. Ihatid sa mesa na may manipis na hiwa ng puting tinapay.

Lentil sinigang

Mga Produkto
Lentil - 1 baso
Sabaw ng karne o gulay - 1.5 litro
Lemon - 1 piraso
Ground black pepper - 1 kutsarita
Paprika - 1 kutsara
Turmerik - 1 kutsarita
Asin - 1 bilugan na kutsarita

Paano magluto ng nilagang lentil
1. Ibuhos ang sabaw ng karne o gulay sa isang kasirola at sunugin.
2. Banlawan ang mga lentil sa ilalim ng malamig na tubig.
3.Ibuhos ang mga lentil sa isang kasirola nang hindi hinihintay ang init ng tubig.
4. Magluto ng lentil para sa 20-40 minuto depende sa uri ng cereal (lutuin ang berdeng lentil sa loob ng 40 minuto, brown lentil - 25, pula - 25 minuto).
5. Magdagdag ng asin at lahat ng mga panimpla sa sinigang.
6. Hugasan ang lemon, gupitin sa kalahati at pisilin ang juice.
7. Ibuhos ang lemon juice sa lentil stew.

Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova

Oras ng pagbabasa - 6 minuto.
Gaano karaming lutuin › Mga sopas › Chowder