Gaano karaming shark fin soup na lutuin?
Lutuin ang sopas mula sa pinatuyong shark fin sa loob ng 16 na oras, kung saan ang 3 oras ay dapat na ginugol sa kusina.
Shark fin sopas
Mga Produkto
Fins fins - 2 piraso (tuyo)
Puno ng manok - 500 gramo
Royal hipon - 500 gramo
Intsik dry shiitake kabute - 20 gramo
Ginger root - 300 gramo
Bow - 2 ulo
Rice suka - 2 kutsara
Langis ng linga - 2 kutsara
Soy na sarsa - 2 kutsara
Cornstarch - 2 kutsara
Sabaw ng manok - 2 litro
Paano gumawa ng sopas ng shark fin
1. Ilagay ang pinatuyong shins fins sa isang mangkok, takpan ng tubig at iwanan ng 12 oras.
2. Kinabukasan, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang shins fins at magbabad muli sa tubig sa loob ng 4 na oras.
3. Banlawan ang mga palikpik, ilagay sa isang kasirola.
4. Peel 140 gramo ng luya ugat at ilagay sa fins.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa kalan at lutuin ng 3 oras.
6. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw, alisin ang luya. Ilagay ang mga fins shark sa isang mangkok at hayaang cool.
7. Linisin ang cooled na produkto mula sa balat at karne. Hindi sila hihilingin, iwanan lamang ang mga cartilages.
8. Peel 1 ulo ng sibuyas, huwag i-cut.
9. Ilagay ang kartilago mula sa fin ng shark sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na luya at sibuyas.
10. Ibuhos gamit ang sabaw, ilagay sa apoy at lutuin ng 5 oras.
11. Pilitin ang sabaw, ihiga nang magkahiwalay ang mga cartilages, pagkatapos hugasan sila ng tubig.
12. Ibabad ang tuyong kabute sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay kurutin.
13. Banlawan ang hipon, linisin at alisin ang mga bituka.
14. Hugasan ang fillet ng manok at gupitin.
15. Balatan ang natitirang sibuyas at tinadtad ng pino.
16. Alisan ng balat ang 10 gramo ng luya, putulin ang pino.
17. Ibuhos ang langis ng linga sa isang hiwalay na kasirola, painitin ito at idagdag ang sibuyas, luya, kabute, bigas na suka. Magprito ng 5 minuto.
18. Ibuhos ang 1 litro ng sabaw ng manok sa isang kasirola, magdagdag ng kartilago at lutuin ng isa pang 15 minuto.
19. Ibuhos sa natitirang stock ng manok, toyo, idagdag ang fillet ng manok, cornstarch at lutuin ng 5 minuto.
20. Ibuhos ang mga hipon sa isang kasirola at lutuin ng isa pang 2 minuto.
21. Alisin ang mangkok ng sabaw mula sa init, hayaan itong magluto ng 10 minuto at maglingkod.
Mga fusofact
- Ang sopas ng shark fin ay isang tradisyonal na ulam na Tsino.Una itong inihanda sa panahon ng Dinastiyang Ming. Hinahain ang ulam sa mga espesyal na okasyon: sa araw ng kasal o isang pormal na pagtanggap. Kung nabanggit mo ang isang ulam ng lutuing Ruso ng isang katulad na kahalagahan, ang totoong itim na caviar ay mahusay na angkop sa kapasidad na ito.- Ang sup ng shark fin sa lahat ng oras ay itinuturing na isang simbolo ng prestihiyo at kayamanan. Naglingkod sa pinong, mamahaling mga restawran.
- Ang mga Environmentalist ay nag-aalala tungkol sa katanyagan ng sopas, upang gawin itong kailangan mong mahuli ng maraming mga pating upang makakuha ng mga palikpik. Ang pangangaso para sa kanila ay maaaring humantong sa mga kawalan ng timbang sa kapaligiran.
"Ang sup ng shark fin ay mahal. Ang isang bahagi ng shark fin sop sa mga restawran sa Moscow ay nagkakahalaga ng 3-5 libong rubles. Maraming mga fakes sa mga restawran, halimbawa, ang sabaw ay niluto kasama ang pagdaragdag ng mga fins fins, at ang pangunahing sangkap sa sopas ay hipon o alimango.
- Ang lasa ng sopas ng shark fin ay napaka-mataba, ang pagkakapare-pareho ng sopas ay gulaman, ang mga fins shark, dahil sa mahabang pagluluto sa loob nito, ay may isang nakakatawang pagkakapare-pareho.
- Sa ngayon sa Russia maaari kang bumili ng isang semi-tapos na shark fin sopas. Pakuluan ang sopas nang direkta sa bag sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto, sa microwave ng 3 minuto sa 800 watts.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova