Magkano ang magluto ng adobo?
Tumatagal ng 5 oras upang ihanda ang adobo. Ang malinis na oras sa kusina ay 1 oras.
Paano magluto ng adobo
Mga produkto para sa pagluluto
sa isang 5 litro palayok ng sopas
Beef sa buto - 700 gramo
Pearl barley - 0.7 tasa
Mga pipino na pipino - 5 maliit
Pipino atsara - 2 tasa
Patatas - 5 daluyan ng patatas
Mga sibuyas - 2 ulo
Mga Karot - 2 piraso
Langis ng mirasol - 2 kutsara
Lavrushka - 2 dahon
Itim na peppercorn - 5 piraso
Asin - 1 kutsara
Paano magluto ng adobo
1. Sukatin ang 0.7 tasa ng perlas barley.
2. Ibuhos ang barley barley sa isang mangkok, banlawan upang linisin ang tubig at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras.
3. Karne, kung frozen, defrost at hugasan.
4. Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa isang 5 litro na kasirola, ilagay ang karne at magdagdag ng isang kutsara ng asin.
5. Ilagay ang kawali sa apoy at maghintay hanggang sa kumulo. Sa sandaling ang tubig na kumukulo, panoorin ang hitsura ng bula - dapat itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
6. Pakuluan ang sabaw para sa atsara ng 1.5 oras sa sobrang init na may mababang kumukulo, na sumasakop sa isang takip. Pagkatapos ay alisin ang karne ng baka sa sabaw.
7. Palamig nang bahagya ang karne ng baka, ihiwalay ang karne mula sa buto at gupitin. Pilitin ang sabaw at bumalik sa kawali, ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw para sa adobo.
8. Ibuhos sa perlas barley na babad at hugasan pagkatapos, at ilagay sa isang tahimik na apoy.
9. Balatan ang mga sibuyas at karot, pinong tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Painitin ang isang kawali, ibuhos sa langis, maglagay ng sibuyas at magprito ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat na walang takip.
10. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa sibuyas at magprito para sa isa pang 5 minuto.
11. Ilagay ang mga pipino sa isang board, gupitin sa manipis na mga piraso o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga pipino sa isang kawali na may mga sibuyas at karot, ibuhos sa 3 kutsara ng pipino atsara at kumulo sa ilalim ng isang takip sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
12. Ibuhos ang 1 tasa ng brine sa sabaw.
13. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube na may isang gilid na 1.5 sentimetro, ilagay sa sabaw.
14. Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos muling pakuluan ang tubig, ilagay ang pagprito sa adobo, magdagdag ng 1 bay leaf.
15. Lutuin ang adobo para sa isa pang 10 minuto, magdagdag ng asin (pagbuhos sa brine) at paminta upang tikman. Pakuluan nang ilang minuto. Ang iyong adobo ay handa na!
Paano magluto ng masarap na adobo
Kung magkano ang barley na ilalagayAng karaniwang sukat ng isang adobo ng medium density ay 1/7 tasa para sa 1 litro ng isang kasirola, na idinisenyo para sa isang dami ng 250 mililitro. Ang isang 3-litro na kasirola ay nangangailangan ng kaunting mas mababa sa kalahati ng isang baso ng barley barley. Para sa isang kasirola ng isang atsara 5 litro - 0.7 tasa. Kung gusto mo ng sabaw ng sabaw, gumamit ng isang-ikatlo mas mababa.
Kailan magdagdag ng mga pipino at adobo
Ang lahat ng tinadtad o gadgad na mga pipino ay inilalagay sa isang frying, sa pagtatapos ng paghahanda kung saan ibinubuhos ang ilang mga kutsarang brine. Ang natitirang bahagi ng brine ay ibinubuhos nang direkta sa sabaw bago itabi ang mga patatas. Ang karaniwang proporsyon ay 1/5 tasa ng brine para sa 1 litro ng tubig.
Pagprito para sa atsara
Para sa mga hindi gusto ang pinirito na sibuyas sa sopas, ang dalawang halves ng isang sibuyas ay maaaring idagdag sa sabaw ng atsara. Matapos ang mga 30 minuto, lutuin ng sibuyas at ilipat ang lahat ng lasa nito sa sabaw, pagkatapos maaari mong dalhin ito sa sabaw (at itapon). Sa yugto ng pagluluto ng frying, 1 kutsara ng kulay-gatas ay maaaring idagdag sa mga sibuyas, karot at mga pipino. Pagkatapos ang adobo ay lumiliko na maging mas mataba at mayaman. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng 1 pino na tinadtad na kamatis sa Pagprito. Sa sabaw mismo, maaari kang magdagdag ng mga caper at olives na pinutol sa mga bilog o sa kalahati (sa yugto ng pagdaragdag ng patatas). Kung ang mga pipino ay matigas, alisan ng balat ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang kudkuran, o gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Upang gawing malambot ang mga patatas, mahalaga na magdagdag ng Pagprito ng adobo na mga pipino sa sabaw na 15-20 minuto pagkatapos idagdag ang mga patatas.
Mga Kondisyon
Ang mga pampalasa sa Italya ay mahusay para sa pag-atsara. Mga pampalasa ng atsara - basil, turmerik, adas, oregano. Dahil ang brine at atsara ay idinagdag sa adobo, kailangan mong maging maingat kapag nagdaragdag ng asin.
Karne
Ang karne sa buto sa adobo ay ginagamit upang gawin ang sabaw ng adobo at bigyan ang sabaw ng isang orihinal na lasa.
Paano maglingkod ng adobo
Ang adobo ay dapat ihain na may kulay-gatas (na maaaring gumiling sa mga yolks ng mga itlog ng manok) at mga sariwang damo - dill o perehil. Upang tikman, ang tinadtad na bawang at kintsay ay idinagdag sa adobo.
Paano makagawa ng transparent na sabaw ng adobo
Upang gawing transparent ang sabaw ng adobo, sulit na ihalo ang hiwa ng barley - pagkatapos ay banlawan at pagkatapos lamang idagdag sa sopas. Kapag nagluluto ng sabaw mula sa adobo, kinakailangan din na regular na alisin ang nagreresultang foam na may isang slotted kutsara o isang kutsara.Paano mas mabilis na magluto ng adobo
- Kung nais mong makatipid ng oras sa pagbababad ng barley, maaari mo itong idagdag sa yugto ng pagdaragdag ng karne sa tubig - at lutuin ito ng karne. Ngunit ang pare-pareho ng perlas barley ay bahagyang mas masigla kaysa sa klasikong recipe. O maaari mong gamitin ang perlas barley sa mga bag para sa pag-atsara. Mahalaga na huwag lumampas ito sa oras ng pagbabad ng barley - pagkatapos ng 12 oras na pambabad, ang barley ay nagsisimulang lumala.- Sa recipe, ang karne ng baka ay maaaring mapalitan ng karne ng manok, maaari ka ring gumamit ng offal (kidney at offal), at ang barley ay maaaring mapalitan ng bigas o millet. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ng mga sangkap ay naaayon nang bababa - pakuluan ang sabaw para sa adobo sa manok sa loob ng 40 minuto, at lutuin ang bigas o millet sa atsara ng 20 minuto.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto sa adobo
1. Karne.
2. barley barley.
3. Brine.
4. Mga patatas.
5. Pagprito.
Magkano ang lutuin sa adobo
1. Karne - 1.5 oras.
2. Barley barley pagkatapos ng 4-hour soaking - kalahating oras.
3. Mga patatas - 15 minuto.
4. Pagprito - 5 minuto; adobo na mga pipino, kung hindi idinagdag sa pagprito, magdagdag ng 7 minuto bago matapos ang pagluluto.
Tungkol sa kasaysayan ng adobo
- Ang Rassolnik ay isang ulam ng lutuing Russian. Ito ay kilala sa Russia mula pa noong ika-15 siglo at tinawag na kalya. Si Kalya ay niluto sa pipino ng brine na may pagdaragdag ng karne o isda.Ang gastos ng mga produktong pickle
Ang gastos ng mga produkto ay mula sa 450 rubles / 5 litro ng adobo (sa average sa Moscow para sa Hulyo 2019).
Ang halaga ng enerhiya ng adobo
- Ang calorie na nilalaman ng adobo ay 47 kcal / 100 gramo.
Tingnan mga recipe para sa lahat ng mga sopas at ang kanilang oras sa pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova