Magkano ang magluto ng hashlama?
Lutuin ang khashlama sa loob ng 3 hanggang 8 na oras, depende sa kabataan ng mutton (lutuin ang batang kordero sa khashlama sa loob ng 2 oras, ang luma hanggang sa 7 oras).
Paano magluto ng khashlama
Mga Produkto
Tupa - 1 kilo
Mga Karot - 1 piraso
Saffron - isang kurot
Mga sibuyas - 1 ulo
Parsley root - 1 piraso
Mga tangkay ng Cilantro - ilang mga sanga
Pepper - ilang mga gisantes
Asin - kalahating kutsarita
Pinatuyong Mint - Isang maliit na maliit
Pinatuyong Basil - Isang maliit na maliit
Bawang - 3 prong
Patatas - 1 piraso
Tomato - 1 piraso
Paano magluto ng khashlama
1. Hugasan ang kordero, putulin ito kasama ang mga buto sa mga medium-sized na piraso.
2. Ilagay ang kordero na may mga buto sa isang malawak, mababaw na kasirola, punan ng tubig upang ang antas nito ay hindi mas mataas kaysa sa karne.
3. Maglagay ng isang kasirola na may kordero sa daluyan ng init hanggang sa kumulo.
4. Bawasan ang init hanggang mababa, lutuin ang tupa sa ilalim ng takip ng 2 hanggang 7 na oras, depende sa kapanahunan ng ram, hanggang sa malambot ang karne - dapat itong maging malambot at magbigay ng isang malakas na aroma.
5. pana-panahong laktawan ang sabaw.
6. Balatan ang mga karot, gupitin sa mga bilog na 1 sentimetro na makapal.
7. Hugasan ang mga tangkay ng cilantro at ugat ng perehil, huwag i-chop.
8. Gupitin ang peeled sibuyas sa maraming malalaking hiwa.
9. Hugasan ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso.
10. Hugasan ang kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo nang isang minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig.
11. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis at gupitin sa 3 cm cubes.
12. Balatan ang bawang, huwag i-chop.
13. Isang oras bago handa ang karne, ilagay ang mga tangkay ng cilantro at perehil, sibuyas, patatas, karot, kamatis, cloves ng bawang, paminta sa isang kasirola, iwanan upang kumulo sa loob ng isang oras.
14. 10 minuto bago handa ang khashlama, alisin ang mga ugat ng perehil at mga tangkay ng cilantro mula sa kawali.
15. Maglagay ng isang pakurot ng safron, asin sa khashlama, kumulo para sa isa pang 5 minuto.
16. Pagwiwisik ng tuyong basil at mint sa tuktok ng hashlama na ibinuhos sa mga sopas na luto ng sopas.
Mga fusofact
- Ang Khashlama ay isang ulam ng Caucasian cuisine. Ang Khashlama ay luto sa buong rehiyon, ang bawat nasyonalidad ay may sariling mga kakaiba sa paggawa ng hashlama.- Khashlama - ito ay makapal na mayaman na sopas na ginawa mula sa karne na nilaga ng mahabang panahon sa mababang init. Dapat ay maraming beses na mas maraming karne sa khashlam kaysa sa mga gulay at sabaw.
- Ayon sa kaugalian, ang khashlama ay hinahain hindi sa mga plato, ngunit sa mga mangkok ng luad.
- Para sa khashlama gumamit ng karne tupa, veal, karne ng baka, napaka-bihira - baboy. Ang karne ay maaaring nasa buto o kung wala ito.
- Ni tradisyonal na recipe ang karne para sa khashlama ay pinutol sa mga daluyan na piraso, ibinuhos ng malamig na tubig, na tinimplahan sa mababang init sa loob ng 2 hanggang 7 na oras. Una sa lahat, ang mga coarsely tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa halos tapos na karne, pagkatapos ay ang natitirang mga gulay - patatas, karot, kamatis. Ang mga gulay ay dapat na coarsely tinadtad. Kailangan mong asin ang khashlama limang minuto bago lutuin.
- Para sa pagpapahusay ng aroma khashlama ito ay luto sa istaka.
- SA pagkakaiba mula sa isa pang Caucasian sopas - hasha, ang mas mabilis na pagluluto ng khashlama, dahil ang karne ay hindi kailangang ma-babad na babad. Maaari ka ring magdagdag ng anumang mga gulay sa khashlama - patatas, kamatis, turnips, eggplants, kamatis, karot, sili, at radish lamang ang napupunta sa khash. Ang Khash ay ginawa bilang isang manipis na sopas, kabaligtaran sa khashlama, na dapat na makapal.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova