Magkano ang magluto ng berdeng borscht?
Magluto ng berdeng borscht sa loob ng 2 oras.
Paano magluto ng berdeng borsch
Mga Produkto
Mga buto ng baboy - 1 kilo
Baboy - 0.5 kg
Bow - 2 ulo
Mga Karot - 2 malaki
Patatas - 4 daluyan
Sorrel - 350 gramo (2 malaking bunches)
Asin, itim na peppercorn - tikman
Dahon ng Bay - 2 piraso
Sa mga plato na may borsch:
Mga itlog ng manok - 1 itlog bawat isa
Sour cream - 1 kutsara bawat isa
Dill - ilang mga twigs
Magluto ng sabaw
Ibuhos ang 4 litro ng tubig sa isang kasirola, maglagay ng mga buto sa loob nito (kung nagyelo, i-defrost ang mga ito bago), magdagdag ng dahon ng bay at asin. Ilagay ang kawali sa isang mababang init, pagkatapos ng tubig na kumukulo, alisan ng balat ang 1 sibuyas at 1 karot, gupitin sa maraming piraso at idagdag sa kawali. Pakuluan ang sabaw ng buto sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumukulo, pag-off ng bula gamit ang isang slotted kutsara o kutsara. Pagkatapos alisin ang mga buto, pilay ang sabaw (alisin ang mga gulay, hindi na nila kailangan), ibuhos sa sabaw ng sabaw at bumalik sa apoy.
Pagluluto ng karne
Ang karne, kung nagyelo, dapat na ma-defrost. Gupitin ang baboy sa maliit na piraso (2x2 sentimetro), ilagay sa kumukulong sabaw, magdagdag ng mga peppercorn. Magluto ng 10 minuto, sa oras na maghanda ng mga gulay.
Pagluluto ng berdeng borsch
Peel ang mga sibuyas, putulin ang rhizome, pino na chop. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang grater. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa sabaw.
Peel ang patatas, gupitin sa mga cubes 1 sentimetro, ilagay sa sabaw at lutuin ng 15 minuto.
Pagbukud-bukurin ang sorrel para sa sopas, hugasan at tuyo, gupitin sa mga goma na may isang ceramic o kahoy na kutsilyo, ilagay sa borscht. Lutuin ang berdeng borscht hanggang kumukulo at sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang init, at igiit ang berdeng borscht sa ilalim ng takip para sa 10 minuto.
Naghahatid ng berdeng borsch
Pakuluan ang mga itlog ng manok nang hiwalay mula sa sopas, cool sa ilalim ng malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes at ilagay sa isang plato.
Ilagay ang kulay-gatas sa isang kasirola. Ibuhos ang berdeng borscht sa mga plato, iwisik ang bawat bahagi na may pinong tinadtad na dill. Ang green borscht ay kinakain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog at kulay-gatas sa plato.
Mga fusofact
- Ang panahon para sa kalungkutan at, nang naaayon, ang berdeng borscht ay mula sa huli ng Abril hanggang unang bahagi ng Hunyo. Ang oras na ito ay ang panahon ng batang nettle, na maaari ring idagdag sa berdeng borsch... Sa taglamig, maaari mong gamitin ang frozen o de-latang sorrel.- Upang gawing pandiyeta ang sabaw, ang unang sabaw ay maaaring pinatuyo. Maaari ka ring gumamit ng karne ng baka, lean manok, o pabo sa halip na baboy. At upang ang sopas ay hindi mawawala ang liwanag ng lasa nito, maaari mo ring idagdag ang mga kamatis at / o mga kampanilya.
- Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa berdeng borscht - 5 minuto bago magdagdag ng sorrel. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang kamatis sa pagprito.
- Ang mga itlog ng manok ay maaaring pinakuluan sa sopas - para dito kailangan mong masira ang mga ito sa isang mangkok, ihalo ang mga puti sa mga yolks at ibuhos ang isang manipis na stream sa isang kasirola na may berdeng borscht 7 minuto bago idagdag ang sorrel. Gayunpaman, tandaan na hindi inirerekomenda na mag-imbak ng sopas na ito nang higit sa 3 araw.
- Para sa isang espesyal na sabaw, magdagdag ng 3 tablespoons (isang maliit na kubo) ng mantikilya sa isang palayok ng berdeng borscht.
- Maaari mong palitan ang ilang sorrel sa sopas na may spinach.
- Para sa isang espesyal na lasa, bago maglagay ng sorrel, maaari kang magdagdag ng isang baso ng tinapay kvass sa berdeng borscht.
- Ang baboy sa recipe ay maaaring mapalitan ng mga mataba na bahagi ng manok (binti, hita). Sa kasong ito, hindi ka dapat magluto ng sabaw ng buto, ngunit pakuluan ang manok sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, pagkatapos ay ilabas ito sa kawali, palamig, ihiwalay ang karne mula sa mga buto at ibalik ang manok sa sabaw para sa berdeng borscht.
- Pagkakasunud-sunod ng pag-bookmark at ang oras ng pagluluto para sa mga produkto sa berdeng borscht:
1) Mga buto - 40 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo;
2) Karne - 40 minuto pagkatapos kumukulo;
3) Mga sibuyas at karot - 20 minuto;
4) Mga patatas - 15 minuto;
5) Pagprito (opsyonal) - sa loob ng 10 minuto;
6) Sorrel - 5 minuto;
7) Mga itlog ng manok (opsyonal) - sa loob ng 7 minuto.
- Ang gastos ng mga pangunahing produkto para sa berdeng borscht ayon sa aming recipe ay mula sa 500 rubles. (hanggang Hulyo 2019).
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova