Magkano ang magluto ng sopas ng isda?
Magluto ng sopas ng isda sa bahay nang 1 oras. Lutuin ang tainga sa apoy ng 1 oras din.Paano magluto ng sopas ng isda
Pagkain bawat palayok 5 litro
Mga isda sa ilog (ruff, dace, perch, ide, bleak, rudd, crucian carp, pike, pike perch, salmon, salmon) - 1 kilogram
Itlog ng manok - 1 piraso
Bow - 1 malaking ulo
Mga Karot - 1 piraso
Lemon - kalahati
Tubig - 3 litro
Asin at paminta para lumasa
Paano magluto ng sopas ng isda
1. Gut maliit na isda, banlawan ng mabuti ang tiyan, huwag linisin ang mga kaliskis.
2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa.
3. Balatan ang mga sibuyas at karot at ilagay ito sa tubig na kumukulo.
4. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay alisin mula sa sabaw.
5. Asin ang sabaw at ilagay ang mga isda.
6. Lutuin ang isda sa sopas ng isda sa mababang init nang walang takip sa loob ng 15-30 minuto, depende sa uri ng isda.
7. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan, at ibuhos dito ang puti ng itlog ng manok, iwanan ng 10 minuto.
8. Kumuha ng malalaking isda, alisan ng balat, banlawan at i-chop na rin, idagdag sa sabaw ng isda at lutuin nang kalahating oras sa ilalim ng isang saradong takip.
9. Asin at paminta ang tainga, pisilin ang lemon juice dito.
10. Isara ang tainga ng mahigpit sa takip (maaari mong bukod bukod ang tainga ng isang kumot) at mag-iwan ng 10 minuto.
Mga Katotohanan ng Tainga
Kasaysayan ng sopas ng isda- Ang Ukha ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Sa pamamagitan ng paraan, mas maaga ang anumang sopas ay tinawag na sopas - mula sa gisantes hanggang kabute. Ngayon ang tainga ay na-bred sa isang subspecies ng mga sopas, dahil ito ay isang mayaman na nilagang isda na may kaunting gulay.
Paano magluto ng sopas ng isda mula sa ulo?
- Maaari kang gumawa ng isang tainga ng mga ulo ng isda - pagkatapos ay dapat mong ilagay ang mga ito ng isa at kalahating beses nang higit sa karaniwan, upang ang tainga ay hindi gaanong mayaman kaysa sa klasikong. Upang ang tainga mula sa mga ulo ay magkaroon ng isang kaaya-aya na lasa nang walang kapaitan at aroma, ang mga ulo ng isda ay dapat na lubusan na hugasan at ang mga gills ay gupitin.
Dapat bang linisin ang mga isda para sa sopas ng isda?
- Para sa sopas ng isda, huwag linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis, na nagdadala ng kanilang sariling lasa sa panlasa.
Anong uri ng isda ang kukuha ng sopas ng isda?
- Pinipili nila ang mga isda para sa sopas ng isda na partikular na lamang sa panlasa: maaari mong ipadala ang buong mahuli sa sopas ng isda nang sabay-sabay, o maaari mo lamang, halimbawa, ang maputing isda. Kung ang ukha ay luto mula sa pulang isda, kung gayon, bilang isang panuntunan, 1 uri lamang ng isda ang ginagamit, upang hindi paghaluin ang iba't ibang mga panlasa.Ang transparent na "puting tainga" ay nakuha mula sa perch, ruff, pike perch, burbot at pike. Ang isang madilim na sabaw ay ginawa ng crucian carp, carp at carp. Ang sopas ng isda ng salmon ay may pulang kulay. Ang wuhu ay maaari ring lutuin mula sa mga isda sa dagat, pinakamahusay sa lahat mula sa bakalaw, halibut o bass ng dagat.
Sa anong kawali ang pinakuluang sopas?
- Ang mga pinggan para sa sopas ng isda ay ayon sa kaugalian ay dapat na cast iron, enameled o gawa sa luwad, upang walang oksihenasyon. Nag-imbento pa sila ng isang espesyal na ulam para sa pagluluto ng sopas ng isda sa isang apoy - isang sopas ng isda.
Ang lasa ng sabaw ng sabaw ng isda na ginagawang naiiba mula sa anumang sabaw ng sopas ng isda: bahagyang malagkit, medyo matamis at astig. Ang sabaw ay palaging nagpapalusog, mayaman, na may isang siksik na sabaw. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga isda ang idinagdag sa sopas ng isda at maraming mga gulay ay hindi idinagdag - tinatangkilik ang sopas ng isda ayon sa resipe ay ibinibigay nang direkta sa sabaw at pinakuluang isda.
Ano ang idadagdag sa tainga?
Maglagay ng isang maliit na patatas sa tainga - ang mga 3-4 na piraso ay sapat para sa isang 3-litro na kasirola. Kapag nagluluto ng sopas ng isda, idagdag ang allspice, perehil na ugat, dahon ng bay. Ang perehil, dill, berdeng sibuyas at bawang ay pino ang tinadtad at idinagdag sa dulo ng pagluluto. Kung ang sopas ng isda ay pinakuluan ng maraming araw, pagkatapos ay ang mga gulay ay idinagdag nang direkta sa mga plato upang hindi mabawasan ang buhay ng istante ng sopas ng isda.
Kung nais mong magluto ng isang sopas ng isda na kagustuhan tulad ng homemade sopas, maaari kang magdagdag ng tinadtad na ligaw na bawang, tinadtad na kamatis, mantikilya, tinadtad na maasim na Antonovka. Upang gawing mas kasiya-siya ang tainga, ito ay tanyag na maidagdag dito millet, bigas o peras barley.
At iba pa
Ang calorie na nilalaman ng sopas ng isda ay mga 70 kcal / 100 gramo at nakasalalay sa taba na nilalaman ng mga isda na ginamit.
Itago ang tainga ng isang takip sa ref para sa hindi hihigit sa 3 araw.
Ang gastos ng mga produkto para sa pagluluto ng sopas ng isda ayon sa aming recipe ay 275 rubles. (sa average sa Moscow para sa Hunyo 2020).
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova