Magkano ang magluto ng isang fabada?
Ang Asturian white bean fabada sopas ay pinakuluang para sa 1.5 oras. Kailangan mong magbabad ng beans sa magdamag upang mapahina ang mga ito. O pakuluan ito ng ilang minuto, alisin mula sa burner at mag-iwan ng isang oras.
Paano magluto ng tela
Mga Produkto
Mga puting beans - 200 gramo
Pinausukang chorizo sausage - 200 gramo
Pinausukang sausage Morsilla - 200 gramo
Pinausukang tiyan ng baboy - 100 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Langis ng oliba - 3 kutsara
Bawang - 4 cloves
Pakurot ng pinatuyong safron
Magaspang na asin - 1 kutsara
Paano magluto ng tela
1. Para sa 7-8 na oras, ibabad ang mga puting pinatuyong beans sa cool na tubig (dapat
takpan ang mga beans na may ilang sentimetro).
2. Balatan ang sibuyas at bawang.
3. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ang mga beans ay babad, ibuhos sa bagong cool na tubig at idagdag ang buong tiyan ng baboy at sausage ng chorizo, sibuyas, sibuyas ng bawang sa parehong kasirola.
4. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, ibuhos sa langis ng oliba at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. gilingin ang tuyo na safron sa isang mortar o mangkok ng metal na may magaspang na asin, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng sabaw.
6. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos ang pagbubuhos ng safron sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng cool na tubig, ilagay sa buong morsil at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
7. Alisin ang sibuyas, bawang, ladle of beans, pinausukang karne mula sa sopas. Itapon ang sibuyas at bawang, durugin ang mga beans sa mashed patatas at bumalik sa kasirola, pukawin ang sopas, takpan at iwanan para sa isa pang kalahating oras.
8. Gupitin ang sausage sa hiwa, ang brisket sa mga cube, ayusin sa mga plato, ibuhos sa inihanda na sopas.
Ihatid ang tela na may sariwang puting tinapay at cider.
Mga fusofact
- Ang pangalang Fabada ay may ugat ng mga tela ng salitang Asturian, na nangangahulugang beans - ang pangunahing sangkap sa sopas. Ito ay isang tradisyonal na ulam sa lalawigan ng Espanya ng Asturias. Ang bulubunduking rehiyon na ito ay matatagpuan sa hilagang Espanya sa baybayin ng Bay ng Biscay. Ang lalawigan ay nagdadala pa rin ng pamagat ng Prinsipyo ng Asturias at may sariling wika.- Ang malapit na lokasyon ng mga bundok at magkakaibang halaman ay nagpapahintulot sa mga lokal na residente na magkaroon ng pag-aanak ng baka at baboy.Dahil dito, sa lutuin ng Asturias, ang karne ay kinakailangang naroroon sa iba't ibang uri nito, hindi kasama ang isang malaking bilang ng mga sausage.
- Chorizo at Morsillo, na tradisyonal na ginagamit sa sopada ng Fabada, maanghang na sausage ng baboy. Ang maanghang na aroma at mapula-pula-kulay na kulay ng chorizo ay nagmula sa paprika, na maraming idinagdag sa tinadtad na karne. Ang Morsilla ay isang sausage ng dugo na gawa sa dugo ng baboy, karne, taba, kanin at sibuyas.
- Maaari mong palitan ang mga pagkaing Kastila ng mas pamilyar at abot-kayang mga Bavarian at pangangaso ng sausage o anumang iba pang mga hilaw na sinigang na baboy na baboy, kasama ang mga karagdagan sa paprika.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova