Magkano kosido upang lutuin?
Kailangan ng isang araw upang gumawa ng kosido. Ang malinis na oras sa kusina ay 3 oras.
Paano magluto kosido
Mga Produkto
bawat palayok 5 litro
Chickpeas - 200 gramo
Mga suso ng manok - 2 piraso
Pulp ng karne ng baka - 500 gramo
Lard - isang maliit na piraso, mas mahusay na may isang slot ng karne
Chorizo (Espanyol na maanghang na sausage) - 2 piraso
White repolyo - 200 gramo
Matamis na paminta (berde) - 2 piraso
Mga kamatis (maliit na sukat) - 2 piraso
Patatas - 4 na piraso
Maliit na vermicelli - 2 kutsara
Asin - 1 kutsara
Paano magluto kosido
1. Banlawan ang mga chickpeas, takpan ng malamig na tubig at magbabad sa loob ng 8 oras.
2. Pakanin ang karne, kung ito ay nagyelo, at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ibuhos ang mga sisiw sa isang 5 litro na kasirola.
4. Ibuhos ang 2/3 ng dami ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang kawali sa apoy.
5. Magdagdag ng mga suso ng manok at isang buong piraso ng bacon sa kawali.
6. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
7. Matapos kumulo ang sopas, bawasan ang init sa medium.
8. Mag-skim sa foam at panahon na may asin.
9. Magluto ng 3 oras.
10. Kung ang maraming tubig ay kumukulo, maaari kang magdagdag ng tubig sa palayok.
11. Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cubes 2 sentimetro.
12. Hugasan ang paminta, alisin ang pugad ng binhi at tangkay, gupitin sa kalahating singsing.
13. Linisin ang repolyo mula sa maruming dahon, hugasan at i-chop sa malalaking piraso.
14. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa 4 na piraso.
15. Gupitin ang sausage ng dugo sa mga malalaking bilog.
16. Magdagdag ng mga gulay at sausage ng dugo sa sopas at lutuin ng 20 minuto.
17. Kung malambot ang karne at chickpeas, handa na ang sopas.
18. Kumuha ng ilang sabaw sa isang maliit na kasirola.
19. Ilagay ang sabaw sa kalan at pakuluan.
20. Magdagdag ng pansit, lutuin ng 2 minuto.
Ihain ang kosido na mainit sa pamamagitan ng pagbuhos sa mga mangkok kasama ang vermicelli sa isang hiwalay na mangkok.
Mga fusofact
- Kosido - tradisyonal Makapal na sopas ng Espanya... Ito ay batay sa pinausukang karne, gulay at chickpeas. Ang Kosido ay dalawang pinggan sa isa: una at pangalawa.- Ang mga residente ng hilagang lalawigan ng Spain ay nagluluto ng kosido beans... Sa timog ng bansa, ang sopas ay inihanda kasama mga chickpeas.
- Kosido - napaka nakabubusog na ulam... Ayon sa kaugalian, karaniwan ito sa mga pinakamahirap na magsasaka, dahil perpektong naibalik ito matapos ang matapang na gawaing pisikal, lalo na sa malamig na taglamig. Ang sopas ay nagsilbi bilang unang kurso. Ang pangalawang kurso ay pinakuluang mga chickpeas na may mga gulay. Pagkatapos ay dumating ang sausage at pinakuluang karne. Mula sa simula ng ikadalawampu siglo, ang kosido ay naging pangkaraniwan sa gitna ng klase at maging sa mga maharlika. Ngayon, ang sopido ng kosido ay kasama sa mga menu ng maraming mga restawran. Mayroong mga restawran na dalubhasa sa pagluluto ng eksaktong kosido.
- Ang sopas ng Kosido ay maaaring maglingkod kapwa para sa tanghalian at hapunan.
- Maaari mong gamitin ang baboy at karne ng baka upang makagawa ng sopas na kosido. Para sa mga mahilig hindi gaanong high-calorie pagkain maaari mong gamitin ang pabo o manok.
- Pamantayan proporsyon para sa pagluluto kosido (para sa isang limang litro na kasirola: 500 gramo ng karne, 300 gramo ng pinausukang karne, 200 gramo ng mga chickpeas, 200 gramo ng repolyo.
- Ito ay pinaniniwalaan na prototype Inimbento ng kosido ng mga Hudyo, na naghahanda ng pinaka-kasiya-siyang ulam bago ang Shabbat.
- Inirerekomenda na magluto kosido sa isang makapal na may pader na kasirola.
- Ayon sa kaugalian kung inanyayahan ka sa isang koshido, kung gayon ikaw, bilang isang panauhin, ay hindi dapat dumating walang dala. Kumuha ng isang bote ng alak bilang isang minimum.
- Kosido maglingkod kasama ang mga halamang gamot, mga marinade at adobo, pati na rin ang sariwang magaspang na tinapay.
- Dahil ang kosido ay luto nang napakatagal, sa mga restawran tanggapin ang mga order nang maaga para sa pagluluto. Kaya't hindi ka nakakakuha ng sopas kahapon, ngunit pinakuluang sopas lamang.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova