Magkano ang magluto ng Kaldu verde?
Cook Kaldu verde sa loob ng 1 oras.
Paano gumawa ng sopas ng caldu verde
Mga Produkto
Portuguese o Savoy repolyo - 1 kilo
Patatas - 1 kilo
Langis ng oliba - 6 na kutsara
Bawang - 7 cloves
Chorizo sausage - 500 gramo
Mga sibuyas (daluyan) - 4 na ulo
Tubig -3.5 litro
Asin - 1 kutsara
Paano gumawa ng sopas ng Caldu Verde
1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan sa mataas na init.
2. Itaguyod ang mga sausage na may kutsilyo sa ilang mga lugar.
3. Ilagay ang chorizo sa pinakuluang tubig at lutuin ng 5 minuto.
4. Alisin ang chorizo mula sa kasirola at gupitin sa 2 sentimetro cubes.
5. Hugasan ang repolyo, putulin ang magaspang na mga bahagi.
6. I-chop ang repolyo ay dahon ng pino.
7. Balatan, hugasan, gupitin ang mga patatas sa mga piraso.
8. Balatan, hugasan, at i-chop ang mga sibuyas.
9. Peel ang chives, hugasan at makinis na rehas.
10. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola.
11. Ibuhos ang sibuyas sa pinainit na langis, magprito ng 10 minuto sa sobrang init.
12. Magdagdag ng mga inihandang patatas at tinadtad na bawang sa sibuyas, magprito para sa isa pang 5 minuto.
13. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin.
14. Magluto ng 20 minuto.
15. Kapag niluto ang mga patatas, alisin ang 3 ladles ng patatas mula sa sabaw at mash ang mga ito sa isang puri (na may crush o blender).
16. Ibalik ang durog na patatas sa sopas.
17. Magdagdag ng chorizo sa sopas at lutuin ng 5 minuto.
18. Ilagay ang repolyo sa sopas, lutuin ng 4 minuto (mahalaga na huwag overcook ito upang mapanatili ng repolyo ang mayaman na kulay nito.
Hinahain ang sopas na pinuno ng langis ng oliba.
Mga fusofact
- Ang sopas ng Caldu verde ay isa sa ang pinakasikat na pinggan ng Portuges, maligaya na sabaw, na may kasamang patatas, sibuyas, repolyo, bawang.- Isang mahalagang sangkap sopas - sausage ng chorizo, maanghang na sausage ng baboy. Ang pangunahing pampalasa na ginamit sa chorizo ay ang paprika, na nagbibigay ng sausage at caldu verde isang mapula-pula na kulay. Sa Latin America, ang mga mainit na sili na sili ay ginagamit sa halip na paprika. Ang karne ng Chorizo ay maaaring gumiling o makinis na tinadtad. Kadalasan, ang chorizo ay ibinebenta sa isang hilaw na pinausukang o pinatuyong bersyon.Maaari mong palitan ang sausage sa anumang hilaw na pinausukang o pinatuyong isa, at pagkatapos ay idagdag ang paprika sa Caldu Verde.
- Tikman, maaari mong i-chop ang lahat ng mga patatas sa Caldu Verde, o maaari mong linisin ang ilan at iwanan ang ilang mga tinadtad.
- Ang repolyo ng Savoy ay maaaring palitan batang puting repolyo o brokuli. Ang orihinal ay gumagamit ng Portuguese (couve gallega), na halos hindi matatagpuan sa mga tindahan ng Ruso.
- Parehong Ruso at Ingles mayroon kahulugan ng slang para sa pera, "repolyo". Kung iugnay lamang natin ang salitang "repolyo" sa ordinaryong puting repolyo, kung gayon ang ibig sabihin ng mga Amerikano ay mga gulay na collard. At ito ay medyo lohikal: ang mga dahon ng Portuguese repolyo rep kale ay kahawig ng mga dolyar na Amerikano sa kanilang kulay.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova