Gaano karaming botvinya ang lutuin?
Magluto ng klasikong botvinia sa loob ng 40 minuto.
Paano magluto ng botvinya
Mga Produkto
Tinapay kvass - 1 litro
Okroshechny kvass - 250 milliliter
Mga pulang isda (salmon, trout, salmon, firmgeon) - 500 gramo
Mga batang beets na may mga nangungunang - 3 piraso
Mga sariwang pipino - 1 piraso
Sorrel - 1.5-2 tasa
Mga dahon ng nettle - 1 tasa
Lemon - kalahati
Kabayo - 1.5 tablespoons
Mustasa - 1 kutsarita
Dill, berdeng sibuyas - tikman
Asin, asukal - tikman
Paano magluto ng botvinya
1. Malinis na hugasan ang 3 beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Hatiin ang mga beets sa ugat at tuktok.
3. Magluto ng mga beets sa iba't ibang mga lalagyan (40-50 minuto) at mga nangungunang (15 minuto).
4. Hugasan ang 1.5-2 tasa ng sorrel at putulin ito.
5. Pakuluan ang lungkot sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 3 minuto.
6. Hugasan ang mga nettle at scald na may tubig na kumukulo at putus.
7. Dice ang mga beets at pagsamahin sa nettle at sorrel.
8. Hugasan ang pipino at gupitin sa maliit na cubes.
9. Hugasan ang limon, hatiin sa dalawa at tanggalin ang zest sa 1/2 ng lemon.
10. Pagsamahin ang lemon zest na may 1 kutsarang mustasa, 1.5 kutsara ng malunggay, asin at asukal.
11. Ibuhos ang 250 mililiter ng okroshechny kvass at 1 litro ng tinapay kvass sa isang kasirola.
12. Magdagdag ng isang halo ng lemon at pampalasa sa kvass, pati na rin ang tinadtad na pipino at gulay na may mga beets.
13. Ilagay ang botvinha sa ref sa loob ng 15-20 minuto.
14. Gupitin ang 500 gramo ng isda sa daluyan na hiwa.
15. Isawsaw ang isda sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto (kung ang isda ay hilaw).
16. Magdagdag ng dill at sibuyas sa mga isda.
17. Ihatid ang botvinya sa talahanayan sa tatlong mangkok: ang una na may mga hiwa ng isda, ang pangalawa na may sopas, at ang pangatlo na may durog na yelo.
Mga fusofact
- Ang recipe ng botvinha ay nagsimula noong ika-19 na siglo, kung ang sopas na ito ay madalas na inihanda at ang pinaka-karaniwang sopas sa tag-araw sa lahat ng mga segment ng populasyon.- Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahatid ng botvinia, ngunit ang totoong botvinia ay binubuo ng tatlong mga kurso: ang unang kurso na may makinis na durog na yelo, ang pangalawa na may isda, at ang pangatlo na may direktang botvinia.
- Ang Botvinya ay maaaring lutuin nang walang mamahaling isda, pagkatapos ay isasaalang-alang ang isa sa mga uri ng mga malamig na sopas sa tag-init.
- Kapag nagluluto ng botvinia, ang sorrel ay isang kailangang-kailangan na produkto, na nagbibigay ng sopas ng sabaw.
- Para sa paggawa ng botvinia mas mahusay na bumili ng madilim na tinapay kvass, dahil mayroon itong mas mayamang lasa.
- Ang mga nahihirapang magluto ng klasikong botvinya ay maaaring maghanda ng pinasimple nitong bersyon, ngunit tandaan na ang kvass, nettle, sorrel, spinach, asukal, asin, tinadtad na halamang gamot at pipino ang mga kailangang-kailangan na mga produkto.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova