Ano ang luto natin?

Magkano ang magluto ng borscht sa oras

Ang oras ng pagluluto para sa mga klasikong karne ng baka borscht ay 2.5 oras, kabilang ang kalahating oras ng pagbubuhos. Ito ay tumatagal ng 1 oras ng malinis na oras sa kalan. Kung ang manok ay kinuha para sa borscht, kung gayon ang kabuuang oras ng pagluluto para sa borscht ay bababa sa 1.5 na oras, dahil ang manok para sa sabaw ay luto lamang ng 1 oras, at hindi na kailangang igiit ang gayong borscht.

Paano magluto ng borscht na may mga beets

Mga Produkto
Klasikong recipe para sa isang 4 litro na kasirola
Beef sa buto - 500 gramo, humigit-kumulang 400 gramo ng karne at 100 gramo ng buto.
Ayon sa kaugalian, ang beef-in beef ay ginagamit habang ang buto ay nagdaragdag sa lasa ng sabaw. Gayunpaman, kung minsan ang baboy ay pinalitan ng baboy, kung gayon ang ulam ay magiging mas mataba, at, bilang isang resulta, mataas na calorie. Hindi gaanong karaniwan, ang borscht ay luto na may karne ng manok o pabo. Sa kasong ito, mas mababa ang pagluluto at karaniwang mas mura. Sa pangkalahatan, mas mahusay na kumuha ng sariwang karne sa buto. Kung ang karne ay nagyelo, i-defrost muna ito.
Beet - 2 daluyan o 1 malaki, 250-300 gramo
Karot - 1 malaki
Repolyo - 300 gramo
Patatas - 3 malaking piraso o 5 maliit
Mas mainam na kumuha ng mas malaking patatas sa borscht upang mas madaling mailipas
Mga kamatis - 3 piraso
Ang klasikong pagkakaiba-iba ay ang tomato + suka. Minsan ang tandem na ito ay pinalitan ng paste ng tomato. Ang tomato paste ay bahagyang maasim kaysa sa mga kamatis, ngunit makakatulong ito upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng borscht, dahil naglalaman ito ng suka. O ilang mga de-latang kamatis o juice mula sa mga de-latang beans (kung may kasamang kamatis). Magluto sa parehong paraan - magprito ng mga gulay. O maaari mong lutuin ang tomato paste sa iyong sarili - alisan ng balat ang mga kamatis, i-chop at pakuluan ang mga ito sa mababang init hanggang sa maging isang sarsa. Mahusay din na magdagdag ng paminta sa kampanilya sa tulad ng isang lutong bahay na tomato-borsch paste.
Suka ng 9% - 2 kutsara
Upang ang kulay ng ulam ay nagiging mayaman na pula at ang lasa ay mas maanghang. Para sa isang 4 litro na kasirola, 1 kutsarita ng suka 9% o 2 kutsarita ng suka 6%; minsan isang kutsara ng asukal ay idinagdag na may suka. Sa panahon ng pagluluto, ang suka ay maaaring mapalitan ng sariwang kinatas na lemon juice (mula sa kalahati ng isang limon). Isaisip din na idinagdag ang mga de-latang kamatis o binili ng mga tomato paste, kung pinalitan ng mga kamatis, naglalaman na ng suka.
Sibuyas - 2 ulo o 1 malaki
Bawang - 3-4 ngipin
Dill, perehil - 50 gramo
Asin at paminta, lavrushka - panlasa

Ito ang mga produkto na idinagdag sa klasikong borscht. Kung nais mong masira ang mga patakaran, kung ano pa ang madalas na idinagdag sa borsch:
1. Mga kabute at beans. Ang beans ay gagawing mas kasiya-siya ang ulam, at ang mga kabute ay magdaragdag ng lasa.
2. Ang asukal - kung gayon ang borsch ay magiging mabuti lalo na sa kulay-gatas. Kung ang mga beets ay ng mga matamis na varieties, kung gayon hindi mo na kailangang magdagdag. Ang asukal ay idinagdag sa pinakadulo, kaya't subukan ito at magpasya para sa iyong partikular na kaso kung kailangan mo ng asukal o hindi.

Paano magluto ng borscht - nagpapaliwanag ng hakbang-hakbang

Yugto 1. Pakuluan ang sabaw ng karne - lutuin nang halos isang oras at kalahati.
Hugasan ang karne ng baka, ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang 4-litro na kasirola, ilagay ang peeled sibuyas at paminta, bay dahon, ilagay ang karne sa tubig, lutuin sa mababang init sa ilalim ng takip para sa 2 oras pagkatapos kumukulo. Ang tubig sa asin sa simula ng pagluluto - kailangan mo ng kalahati ng isang kutsara ng asin. Pagkatapos pakuluan ang sabaw, ang karne ay bahagyang pinalamig at i-disassembled (gupitin) sa mga piraso, at ibinalik sa sabaw. Ang kasirola ay natatakpan ng isang takip.

Yugto 2. I-chop at lutuin ang mga gulay sa tamang pagkakasunud-sunod - halos kalahating oras.

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas o pino ang chop ng bawang, rehas o chop ang mga beets - narito upang tikman. At katulad ng mga karot, maaari kang kuskusin, o maaari mong i-cut sa semicircles. Mayroong kahit na giling ito sa isang gilingan ng karne. Sa klasikong recipe, pinapayagan ang mga pagkakaiba-iba sa iyong panlasa. Magdagdag ng mga gulay sa borscht sa pagkakasunud-sunod na ito:
- Ang repolyo - kung ordinaryong, pagkatapos bago ang mga patatas, at kung ang repolyo ay bata at malambot, pagkatapos ay maaari itong maidagdag ng 5 minuto pagkatapos pakuluan ang mga patatas. Kung gusto mo ng repolyo na maging crispy, magdagdag ng mga patatas
- Patatas
- Gulay na gulay sa mga beets - na lutuin habang kumukulo ang mga gulay.

Yugto 3. Gumawa ng pritong gulay at magdagdag ng mga lasa - 15 minuto.

Init ang isang kawali, iprito ang sibuyas ng 5 minuto sa ibabaw ng mataas na init, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga karot at bawang sa sibuyas, magprito ng 5 minuto. Idagdag ang mga beets, magprito para sa 5-10 minuto sa paglipas ng medium heat (ilang mga tao tulad nito kapag inihaw ang mga beets). Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis o i-paste ang kamatis, ibuhos ang isang ladle ng sabaw mula sa isang kasirola na may karne sa isang kawali na may mga gulay, bukod pa rito magdagdag ng asukal at suka sa lasa, kumulo sa loob ng ilang minuto, idagdag sa borscht - lahat ng mga gulay sa loob nito ay dapat na lutuin ng oras na ito. Mas mainam na tikman ang parehong patatas at repolyo, at sa parehong oras suriin ang sabaw para sa asin. Lutuin ang pagprito sa borscht ng 3 minuto.

Yugto 4. Ipilit ang borscht - kalahating oras.

Ang kasirola na may borscht ay mahigpit na sarado na may takip, maingat na inilagay sa kumot at balot sa paligid nito sa lahat ng panig, mas mabuti sa ilang mga layer.

Tinatapos nito ang paghahanda ng borscht. Ngayon ang lahat na natitira ay ibuhos ito sa mga plato at maglingkod na may kulay-gatas at sariwang tinadtad na halamang gamot.

Mga fusofact

Paano maglingkod ng borsch
Naihatid sa mesa ay kulay-gatas, tinapay na may bacon o basturma, berdeng sibuyas at bawang, pinakuluang itlog ng manok, cheesecakes na may cottage cheese, donuts.

Paano mag-imbak ng borsch
Isara ang palayok na may borscht nang mahigpit na may takip at mag-imbak sa ref ng hanggang sa 7 araw (tandaan na ang suka ay isang matibay na pangangalaga). Ang Borscht ay maaaring maging frozen sa isang pakete - nagyelo, maaari itong maimbak para sa isang buwan.

Gastos sa produkto
Ang gastos ng mga produkto para sa pagluluto ng isang 4-litro na palayok ng borscht ay 400 rubles. (sa average sa Moscow hanggang Hulyo 2019).

Paano gumawa ng diyeta borscht
Ang ulam ay maaaring gawing mas mataas na calorie kung hindi mo lutuin ang pagprito. Ito ay sapat na upang alisan ng balat at i-cut ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa sopas: beets, pagkatapos ng 10 minuto repolyo, pagkatapos ng 5 minuto patatas, karot at sibuyas. At maaari kang magluto ng borscht nang walang karne sa lahat - sandalan borscht napakahusay din.

Paano magluto ng borscht sa mga gadget sa kusina

Paano magluto ng borscht sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang karne sa isang multicooker pan, magdagdag ng tubig, asin at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 1.5 oras.
2. Hiwalay sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas at karot, beets, kamatis.
3. Magdagdag ng pagprito sa borscht kasama ang patatas at repolyo.
4. Itakda ang multicooker sa mode na "Stew", lutuin ang borscht para sa isa pang oras.

Paano magluto ng borscht sa isang pressure cooker
1.Hugasan ang mga beets, alisan ng balat at magaspang na rehas.
2. Ilagay ang mga beets sa pressure cooker, iprito ang mga ito sa isang bukas na presyon ng kusinilya sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ng isa pang ilang minuto na tomato paste - at kumulo para sa 5 minuto nang magkasama.
3. Magdagdag ng karne - para sa borscht sa isang pressure cooker, walang laman na karne, gupitin sa maliit na piraso, ay angkop sa loob ng ilang minuto.
4. Itabi ang mga patatas at repolyo.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa sa borscht, bukod pa rito ang lemon juice mula sa kalahating lemon
6. Ibuhos sa tubig, takpan ang pressure cooker at lutuin ng 20 minuto, pagkatapos maghintay hanggang sa bumaba ang presyon, magdagdag ng mga halamang gamot at maglingkod.

Paano gumawa ng mga donat para sa borscht

Mga Produkto
Flour - 1.5 200 gramo tasa
Tubig - 100 mililitro
Asukal - 1 kutsara
Asin - 1/4 kutsarita
Langis ng mirasol - 1 kutsara
Lebadura - 10 gramo
Ang itlog ng manok para sa greasing - 1 piraso

Recipe
1. Init ang tubig hanggang 40 degree, lasawin ang lebadura sa loob nito, takpan at iwanan ng 10 minuto.
2. Sukatin ang 0.75 tasa ng harina, magdagdag ng asukal at asin, mantikilya - at ihalo nang mabuti.
3. Magdagdag ng tinunaw na lebadura sa pinaghalong harina.
4. Idagdag ang natitirang harina at masahin ang masa, pagkatapos ay takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
5. Painitin ang oven sa 150 degrees.
6. Bumubuo ng mga dumplings mula sa mga bola ng kuwarta, ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Ang distansya sa pagitan ng mga donut ay dapat na hindi bababa sa 1.5 sentimetro upang hindi sila makipag-ugnay sa panahon ng proseso ng pag-aangat.
7. Talunin ang itlog ng manok at i-brush ang mga donat gamit ang isang brush ng pagluluto.
8. Maghurno ng mga donat sa loob ng 20 minuto.

Maglingkod ng mainit-init na dumplings na may borscht.