Magkano ang magluto ng sopas na bergen?
Cook Bergen sopas para sa 2 oras, kabilang ang trabaho sa kusina - 1 oras.
Paano magluto ng sopas na bergen
Mga Produkto
Parsnip - 1 ugat
Mga Karot - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 ulo
Patatas - 1 tuber
Celery - 3 tangkay
Leeks - 0.5 tangkay
Parsley - bungkos
Mga itlog - 2 piraso
Sour cream - 6 na kutsara
Itinakda ang sup ng isda - 500 gramo
Saury, halibut o codet fillet - 500 gramo
Malamig na tubig - 4 litro
Asin - isang kutsarita
Itim na paminta - sa panlasa
Dahon ng Bay - 1 piraso
Paano gumawa ng supen ng bergen
1. Hugasan ang mga karot at mga parsnips, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa 1 sentimetro parisukat at hatiin nang pantay sa dalawang tasa.
2. Balatan at i-chop ang sibuyas.
3. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa mga cube mga 2 sentimetro ang kapal.
4. Hugasan ang perehil at paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga dahon, i-chop ang mga tangkay.
5. Hugasan ang kintsay at i-chop ang tangkay.
6. Punan ang isang kasirola na may 2 litro ng malamig na tubig, maglagay ng isang tasa ng mga karot at mga sibuyas, sibuyas, patatas, herbs, asin, itim na paminta, dahon ng bay, hanay ng isda.
7. Ilagay ang kasirola sa medium heat at pakuluan ito.
8. Itago ang init sa mababa, buksan ang takip at lutuin sa loob ng 30-40 minuto.
9. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, pagpindot sa isang kutsara sa mga gulay at isda upang pisilin ang katas; alisin ang mga kinatas na gulay at mga bahagi ng isda - hindi na sila kinakailangan sa sopas.
10. Ibuhos ang pilit na sabaw sa isang kasirola, ilagay sa hotplate at kumulo gamit ang takip na nakabukas sa mababang init ng halos 20 minuto.
11. Gupitin ang mga fillet ng isda sa malalaking piraso - halos 3 sentimetro ang lapad.
12. Sa isang kasirola na may sabaw magdagdag ng tinadtad na mga karot at mga parsnips mula sa isang pangalawang tasa, mga fillet ng isda, panatilihin sa mababang init na bukas ang takip sa loob ng 15 minuto.
13. Gupitin ang leek sa mga singsing at ilagay sa sopas, lutuin ng 3 minuto.
14. Alisin ang palayok sa burner, alisin ang mga isda na may isang slotted na kutsara at iwanan upang palamig.
15. Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga puti, talunin ang mga yolks sa isang tasa na may isang whisk.
16. Magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng mainit na sopas sa mga yolks, pukawin.
17. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream sa isang kasirola na may sopas, palo sa lahat ng oras.
18. Gupitin ang mga isda sa mga natuklap na may tinidor, idagdag sa sopas, panahon na may asin at paminta sa panlasa.
19. Ilagay ang kasirola sa isang mababang init sa loob ng 10 minuto.
20.Maglagay ng isang kutsara ng kulay-gatas at mga dakot ng perehil sa mga mangkok ng sopas.
Mga fusofact
- Ang sopas ng Bergen ay may utang sa pangalan nito sa lungsod ng parehong pangalan na Bergen. Matatagpuan ito sa Norway sa baybayin ng North Sea at sikat hindi lamang para sa sopas ng isda, kundi pati na rin para sa malaking merkado ng seafood.- Sa Norway sa mga supermarket, ang bergen sopas ay matatagpuan sa form ng pulbos. Kapag nagluluto, inirerekomenda na magdagdag ng mga sariwang isda dito.
- Ang sopas ng Bergen ay madalas na niluto ng sarsa, ngunit maaaring magamit ang anumang iba pang mga isda. Ayon sa ilang mga recipe para sa sopas, ang mga meatballs ng isda ay ginawa.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova