Magkano ang magluto ng sopas na avgolemono?
Tumatagal ng 1.5 oras upang maghanda ng sopas ng avgolemono.
Paano magluto ng sopas na avgolemono
Mga Produkto
Puno ng manok - 1 piraso (200 gramo)
Ikot na butil ng butil - kalahating tasa (100 gramo)
Mga itlog (yolks) - 2 piraso
Lemon juice - 2 tablespoons (kalahating lemon)
Tubig - 2 tasa (500 milliliter)
Asin - 1 kutsarita
Oregano - kalahating kutsarita
Ground pepper - 5 gramo (sa dulo ng isang kutsara)
Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang fillet ng manok na may malamig na tubig, tuyo na may isang napkin at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng 500 ml ng tubig (2 tasa) at 0.5 kutsarita ng asin.
3. Ilagay sa medium heat at dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 30 minuto.
4. Kapag ang manok ay luto, alisin mula sa init, alisin ang fillet ng manok mula sa sabaw sa isang hiwalay na plato.
5. Kalahati ng isang baso ng bilog na bigas ng butil ay dapat na hugasan ng mabuti sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
6. Paghiwalayin ang 2 yolks mula sa mga puti. Upang gawin ito, hatiin ang isang itlog sa kalahati sa isang mangkok upang ang isang piraso ng shell ay mananatili sa bawat kamay. Ang yolk ay dapat nasa isa sa kanila. Pagkatapos maingat na ibuhos ito sa ibang shell, ibuhos ang protina sa isang handa na mangkok. Mahawa hanggang ang lahat ng protina ay pinatuyo. Ulitin ang pangalawang itlog.
7. Hindi mo na kailangan ang protina sa sopas, kaya ilagay ito sa ref at ilagay ang mga yolks sa isang hiwalay na lalagyan.
8. Ang 1 lemon ay dapat hugasan ng malamig na tubig, tuyo na may isang napkin at hiwa sa kalahati. Hindi kinakailangan ang isang bahagi - kailangan mong ilagay ito sa ref o gamitin ito para sa iba pang mga layunin.
9. Magdala ng kalahati ng isang lemon sa isang mangkok ng mga itlog at pisilin gamit ang iyong kamay upang ang juice ay kinurot sa lalagyan. Ang sopas na Avgolemono ay mangangailangan ng humigit-kumulang 2 kutsara ng lemon juice.
10. Malinis ang mga itlog at juice hanggang sa mabuo ang isang homogenous na emulsyon.
11. Idagdag sa mass 1 na ito ng sabaw ng cooled na sabaw ng manok, ihalo nang mabuti.
Paano magluto ng sopas na Avgolemono sa isang kasirola
1. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng hugasan na bilog na bigas ng butil sa dating inihanda na sabaw, takpan at ilagay sa medium na init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto.
2. Kapag handa na ang bigas, ibuhos ang isang homogenous na masa ng lemon, 2 yolks at sabaw ng manok sa sinigang. Haluin nang mabuti.
3.Panahon na may isang pakurot ng asin, magdagdag ng paminta sa lupa sa dulo ng isang kutsara, oregano sa sopas at pukawin nang maayos.
4. Panatilihin ang mababang init hanggang sa halos kumukulo, ngunit huwag magdala.
5. Hayaan itong magluto ng 5 minuto at maaaring ihain.
6. Ang fillet ng manok ay hindi gagamitin sa paghahanda ng sopas, ngunit ang karne ay maaaring makinis na tinadtad ng iyong mga kamay at ihain na may isang kagat sa sopas.
Mga fusofact
- Ang Avgolemono ay isang sopas ng pinagmulang Greek ("avgo" - itlog, "lemono" - lemon), ang klasikong bersyon ay gumagamit ng mga itlog at lemon.- Kapag nagluluto ng avgolemono, mahalaga na huwag dalhin ang sopas sa isang pigsa upang hindi tumulo ang mga itlog at ang sabaw ay hindi masira ang masarap na pagkakapare-pareho nito.
- Ang Avgolemono ay maaaring ihain mainit o malamig.
- Dahil ang sopas ay napakagaan (100 kcal / 100 gramo ng sopas), inirerekomenda na maghatid ng mga gulay at nakabubusog na meryenda kasama nito, tulad ng mga sandwich.
- Ang bigas sa recipe ay maaaring mapalitan ng pinong vermicelli.
- Kung nais mong mapahusay ang lasa ng lemon, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon zest, gadgad sa isang pinong kudkuran, sa sopas.
- Ang sopas na Avgolemono ay maaaring lutuin hindi lamang sa sabaw ng manok, kundi pati na rin sa isda at kordero.
- Ang Avgolemono ay maaaring magamit bilang isang sarsa para sa karne kung hindi ka gumagamit ng bigas at gumamit ng mas kaunting stock. Pagkatapos ang siksik na sarsa ay maaaring ihain na may mga pinggan sa gilid, karne at pinggan ng isda.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova