Ano ang luto natin?

Magkano ang lutuin ang Bouillabaisse?

Pakuluan ang sabaw ng Bouillabaisse sa loob ng 50 minuto, umalis sa loob ng 20 minuto. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 3 oras.

Bouillabaisse sopas ng isda

Mga Produkto
Isda para sa sabaw - 2 kilo
Isda ng mahalagang species - 700 gramo (salmon, halibut, trout)
Mga hipon, mussel, squid - 150 gramo bawat isa
Mga sibuyas - 2 piraso
Bawang - 6 ngipin
Mga kamatis - 3 piraso
Puting alak - 200 gramo
Langis ng oliba - 2 kutsara
Orange - 1 piraso (zest)
Lavrushka - 3 dahon
Allspice - 15 mga gisantes
Basil, thyme, saffron (tuyo) - kalahating kutsarita bawat isa
Asin (mas mabuti ang asin sa dagat) - isa at kalahating kutsara
Tubig - 2.5 litro

Paano gumawa ng sopas ng Bouillabaisse
1. Gupitin ang dalawang sibuyas sa maliit na piraso.
2. Maglagay ng dalawang kamatis (alisan ng balat) na may tinidor.
3. Maglagay ng 2 kilo ng murang isda sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin nang isang-kapat ng isang oras.
4. Ilagay ang zest ng isang orange, 3 lavrushka dahon, 15 durog na allspice peas, ilang basil, thyme at safron sa spice bag.
5. Magdagdag ng isang bag ng pampalasa sa sabaw ng isda, lutuin ng 10 minuto.
6. Pilitin ang sabaw, itapon ang pinakuluang isda, ngunit panatilihin ang bag ng pampalasa.
7. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kaldero, magprito ng bawang at sibuyas sa loob ng 5 minuto.
8. Magdagdag ng mashed kamatis, sabaw ng isda at isang baso ng puting alak. Magdagdag ng isang bag ng pampalasa at piraso ng salmon, halibut o trout. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
9. Magdagdag ng asin, hipon, mussel, pinong tinadtad na pusit, lutuin ng 5 minuto.
Hayaan ang Bouillabaisse magluto ng 20 minuto.

Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!

Mga fusofact

- Para sa Bouillabaisse sopas ay dapat ihain ang pinatuyong puting crouton, na kung saan ay isawsaw sa Rui sauce.

- Rui sauce: maglagay ng tinadtad na sili ng sili sa isang mangkok, pisilin ang 5 cloves ng bawang, magdagdag ng isang kutsarita ng asin (inirekumenda ng seafood), kalahati ng isang kutsarita ng cayenne pepper (o ground black pepper). Magdagdag ng 4 yolks, isang kutsara ng kamatis at ihalo ang lahat. Nang walang tigil na pagpapakilos, magdagdag ng kaunting langis ng oliba.

- Ito ay pinaniniwalaan na ang lasa ng sopas ay ang mayayaman, mas maraming isda at iba pang mga naninirahan sa dagat ang ginagamit para dito. Ang mga patatas ay idinagdag sa sopas, ngunit hindi na ito magiging Marseille, ngunit Norman Bouillabaisse.

Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova

Oras ng pagbabasa - 2 minuto.
Gaano karaming lutuin › Mga sopas › Bouillabaisse