Paano gumawa ng pate atay pate
Mga Produkto
Beef atay - 550 gramo
Mga Karot - 2 daluyan
Mga sibuyas - 1 ulo
Mantikilya - 250 gramo
Asin, paminta - sa panlasa
Paano gumawa ng pate atay pate
1. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot.
2. Ganap na putulin ang sibuyas at magprito hanggang sa gintong kayumanggi, pakuluan ang mga karot.
3. Lubusan na banlawan ang atay ng baka, ilagay ito upang lutuin sa mga karot sa loob ng 15 minuto.
4. Suriin ang pagiging handa ng karne at palamig ito kasama ang mga gulay.
5. gilingin ang pinalamig na atay sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pinirito na sibuyas, 150 gramo ng mantikilya at paminta sa lupa upang tikman ang puri sa atay. Upang ang pate ay maging malambot at kahawig ng isang souffle, mag-scroll sa nagresultang masa ng hindi bababa sa 2 beses at pagkatapos ay matalo sa isang blender o tinidor.
6. Ang nakahanda na pate ay maaaring pinalamanan ng mga itlog o pinaglingkuran ng mga sandwich.
7. Upang maghanda ng isang tradisyunal na pâté roll, ikalat ang pinalo na masa sa kumapit na pelikula o foil sa isang mas makapal na layer.
8. Panatilihin ang natitirang 100 gramo ng mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay manipis na kumalat ng kaunti sa buong layer ng pate.
9. Malumanay na hawakan ang i-paste sa pamamagitan ng mga gilid ng foil o foil, tiklupin ito sa isang roll. Tiklupin ang gilid ng pate papasok. Mahalaga na huwag hayaang makapasok ang foil o pelikula sa loob ng roll, upang maaari mo itong i-roll muli. Magpatuloy hanggang sa ang buong sheet ng pate ay igulong sa isang roll.
10. Iwanan ang roll sa foil o foil, i-level ang roll sa iyong mga kamay, hugis sa isang sausage at iwanan sa foil o foil upang mapanatili ang lambing hanggang sa paghahatid.
Mga fusofact
- Ang calorie na nilalaman ng pate ng atay ay 177 kcal bawat 100 gramo ng produkto. - Ang sangkap na heparin, na nilalaman sa atay, ay pumipigil sa myocardial infarction, at bitamina A ay nagpapagaling sa urolithiasis.- Isang paghahatid lamang ng ulam ng atay ay naglalaman ng isang araw o higit pang mga bitamina at amino acid.
- Sa ref, ang pate ng atay ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 3 araw. Hindi inirerekumenda na iimbak ito sa freezer upang mapanatili ang lambing at panlasa nito.
- Kung ibabad ang atay sa loob ng 10 minuto sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig bago lutuin, kapaitan at dugo ay iiwan ang karne.
- Ang gastos ng mga produkto para sa paggawa ng pate ng atay ayon sa aming resipe ay mula sa 300 rubles. (Average ng Moscow para sa Hunyo 2020).
- Ang kahandaan ng atay sa panahon ng pagluluto ay natutukoy sa pamamagitan ng paglagos gamit ang isang kutsilyo. Kung ang dugo ay hindi lumabas sa atay, handa na ang karne.
- Para sa piquancy sa panlasa kapag gumagawa ng beef pate ng ati, pinapayagan itong magdagdag ng mga walnut o mga kabute.
- Kapag pumipili ng isang atay, mahalaga na bigyang pansin ang kulay at amoy nito. Ang tamang kulay ng produkto ay mula sa madilim na pula hanggang kayumanggi at may isang mayaman, kahit na anino. Ang amoy ay hindi dapat nakakahiya, at ang hiwa ng atay ay dapat na magaspang sa pagpindot.
- Ang sariwang lutong tinapay o toast ay mainam para sa pate ng atay.