Paano magluto ng pinakuluang baboy
Mga Produkto
Mga leeg ng baboy - 1 kilo
Bawang - 1 ulo
Mga pampalasa sa panlasa
Dahon ng Bay - 2 dahon
Rosemary - 1 kutsarita
Coriander - 1 kutsarita
Basil - 1 kutsarita
Magaspang na itim na paminta - 10 mga gisantes
Asin (perpektong asin ng dagat) - 150 gramo
Paano magluto ng pinakuluang baboy
Banlawan at tuyo ang karne ng baboy. Peel ang bawang at i-cut sa mga petals, iwisik ang baboy na may bawang cloves. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ibabad ang isang piraso ng baboy sa brine.
Ihanda ang atsara: pakuluan ang kalahati ng isang litro ng tubig na may pagdaragdag ng mga pampalasa, palamig pagkatapos kumukulo at idagdag sa kawali sa baboy at brine. Takpan ang marinade na may karne na may takip at palamigin sa isang araw. Pagkatapos ng asin, ang bigat ng baboy ay dapat tumaas ng 10-15%.
Isawsaw ang karne sa isang halo ng rosemary at coriander, ilagay sa isang baking bag at mahigpit na itali. Masikip ang tuktok na may lubid upang hubugin ang inihurnong baboy. Itusok ang pinakuluang baboy sa inasnan (upang ang punto ng kumukulo ay bahagyang higit sa 100 degree) tubig na kumukulo at lutuin ng 1 oras. Ilagay ang pinakuluang lutong baboy na pinakuluang baboy sa isang colander upang baso ang tubig, palamig, ilagay sa ref sa loob ng 10 oras upang "magpahinog" at maglingkod sa lalong madaling panahon. :-)
Mga katotohanan tungkol sa pinakuluang baboy
- Ang leeg ng baboy o ham, na may taba, na walang mga buto, ay mainam para sa pinakuluang baboy. Sa hugis - magiging mahusay kung pahaba ang karne.- Kapag naghuhugas ng pinakuluang baboy na may mga pampalasa, maaari silang pre-halo-halong may 2 kutsara ng langis ng oliba.
- Mga sukat ng asin para sa kumukulong pinakuluang baboy: para sa bawat litro ng tubig - 2 kutsara ng asin.
- Ang bawang, luya, karot, itim na peppercorn ay angkop para sa pagpupuno ng pinakuluang baboy.
- Upang tikman, maaari mong i-marinate ang pinakuluang baboy sa mustasa, pahid sa karne mula sa lahat ng panig.
- Isinasaalang-alang na ang gastos ng pinakuluang baboy sa mga tindahan ng Moscow (Hunyo 2020) ay mula sa 1200 rubles, posible na makatipid ng hanggang sa 50% ng gastos ng isang produkto ng tindahan sa pinakuluang baboy sa bahay.
- Ang pinakuluang baboy ay isang mahusay na anti-hangover na lunas!
- Naihatid sa pinakuluang baboy adjiku, tae, gravy ng gulay.
Madaling gumawa ng pinakuluang baboy at sa isang mabagal na kusinilya:
Paloin ang pinalamanan na baboy na may asin at pampalasa, ilagay sa isang baking bag, itali nang mahigpit at bendahe upang mabuo. Marinate ang pinakuluang baboy. Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang multicooker na puno ng tubig, na nakatakda sa mode na "Stew" sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ginawin ang pinakuluang baboy at maglingkod.
Sa isang multicooker ng Redmond, itakda ang mode na "Multipovar" sa temperatura na 160 degree, iprito ang pinakuluang baboy sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto, i-on ang baboy tuwing 2 minuto. Pagkatapos ay itakda ang mode na multicooker na "Stewing", ibuhos sa 1 baso ng tubig at lutuin ang pinakuluang baboy sa loob ng 1 oras.