Paano magluto ng sausage ng dugo
Mga produkto para sa 15 sausages 15 cm
Karne ng baka o baboy - 0.5 litro
Mga bituka ng baboy - 1.8 metro
Pearl barley - 1 baso
Lard - 200 gramo
Mga sibuyas - 1 malaking ulo
Asin - 1 kutsara
Ground black pepper - 1 kutsarita
Oregano - 1 kutsarita
Marjoram - 1 kutsara
Tubig - 5 baso
Paano magluto ng sausage ng dugo
1. Banlawan ang barley hanggang sa malinaw na tubig, punan ng tubig na tumatakbo at umalis sa loob ng 3 oras.
2. Ibuhos ang 3 baso ng tubig sa ibabaw ng barley.
3. Maglagay ng isang kasirola na may barley sa apoy.
4. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat at pino ang sibuyas.
5. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, idagdag ang sibuyas sa barley, ihalo.
6. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na bacon.
7. Magluto ng sinigang na barley ng 50 minuto, palamig nang kaunti.
8. Magdagdag ng pre-strained blood beef, black pepper, oregano at marjoram sa barley - ihalo na rin.
9. Banlawan ang mga bituka ng baboy mula sa labas, lumiko, linisin at hugasan nang lubusan mula sa loob.
10. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pukawin.
11. Ilagay ang mga bituka sa tubig at iwanan ng kalahating oras.
12. Alisan ng tubig ang mga bituka, punan ang mga ito ng tinadtad na sausage sa pamamagitan ng funnel, hindi masyadong mahigpit.
13. Itali ang mga sausage na may mga thread at prick na may karayom sa 5-10 na lugar.
14. Ibuhos ang tubig sa dugo ng sausage upang ganap na sumasaklaw sa mga sausage.
15. Lutuin ang mga sausage pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
16. Palamig ang nakabitin na mga sausage at tanggalin ang mga thread.
17. Bago maghatid, magprito ng dugo ng palayok sa isang kawali o sa grill ng 5-7 minuto.
Mga fusofact
Mag-ingat kapag nagdaragdag ng asin sa sausage, sapagkat ang dugo mismo ay nakatikim ng maalat.Barley barley sa recipe, ang madugong maaaring mapalitan ng parehong halaga bakwit, semolina o bigas. Sa Estonia, bilang isang panuntunan, naghahanda sila ng inuming dugo na may barley, sa Ukraine - na may bakwit.
Ang mga baboy ng baboy ay maaaring ihalili para sa mga bituka ng baka sa recipe ng sausage ng dugo.
Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas sa karne ng sausage (para sa 1 kilo ng dugo - 100 mililitro ng gatas).
Ang mga kalat ay mahirap makahanap sa mga tindahan at karaniwang iniutos nang maaga mula sa mga butcher.
Bahagyang, maaari mong palitan ang dugo ng tinadtad na offal (sa kasong ito, pakuluan ang bloodlet nang hindi bababa sa 1 oras).
Ang pagiging handa ng sausage ng dugo ay natutukoy ng mga pagbutas - kung ang katas na tumakas mula sa sausage ay malinaw, pagkatapos handa na ang sausage.
Ang buhay ng istante ng sausage ng dugo ay 2-3 araw sa ref.