Klasikong dasha sabaw
Mga Produkto
Tubig - 1 litro
Ang Niboshi (pinatuyong mga hindi naka-unsalted na mga turkong Hapon, ay maaaring mapalitan ng inasnan na mga turista para sa serbesa) - 50 gramo
Kombu (pinatuyong kelp) - isang plato na 10 sentimetro ang haba at lapad
Asin - kalahating kutsarita
Paano magluto ng sabaw ng kokote
1. Alisin ang mga tagaytay at ulo mula sa mga turong.
2. Ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, maglagay ng mga pang-isdang at isang dahon ng kalamnan, ilagay sa burner sa medium heat, maghintay hanggang sa kumukulo.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang kelp sa kawali.
4. Ang sabaw na may mga turong pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto sa paglipas ng medium heat.
5. Takpan ang salaan gamit ang mga napkin sa papel, pilitin ang sabaw sa pamamagitan nito.
Ang iyong dasha sabaw ay luto!
Dashi sabaw na may tuna shavings powder
Mga ProduktoKatsuobushi (pinong tuna shavings powder) - 400 gramo
Kombu (pinatuyong kelp) - isang plato na 10 sentimetro ang haba at lapad
Tubig - litro
Asin sa panlasa
Paano magluto ng dasha sabaw mula sa tuna shavings
1. Ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, maglagay ng isang plato ng kelp, ilagay sa ibabaw ng medium heat, maghintay hanggang kumulo.
2. Alisin ang kelp mula sa kumukulong tubig.
3. Magdagdag ng bonito powder at asin sa isang kasirola na may sabaw, panatilihin ng ilang minuto sa medium heat.
4. Alisin ang palayok na may sabaw mula sa burner, hayaan itong magluto ng 15 minuto.
5. Pilitin ang sabaw ng dasha sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Mga fusofact
- Dashi - isang tradisyunal na sabaw ng Hapon na gawa sa pinatuyong pinausukang tuna o mga bulag at damong-dagat. Ang Dashi ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga pinggan ng Hapon, halimbawa, miso sopas at ramen sopas.- Ang Katsuobushi ay ang Japanese na pangalan para sa tuyo at pagkatapos ay pinausukang tuna.
- Para sa mga Ruso, ang pinaka pamilyar na uri ng dasha sabaw na may tuna.
- Ang Kombu ay isang kelp, karaniwang sa lutuing Timog Silangang Asya. Upang maghanda ng dashi sabaw, ang kombu ay pinalambot sa mainit na tubig o lupa sa pulbos.
- Kapag naghahanda ng dashi sabaw, ang kombu seaweed ay maaaring mapalitan ng tinadtad na nori strips, at ang mga Japanese niboshi na mga turong ay maaaring mapalitan ng inasnan anochus para sa serbesa.