Paano magluto ng sabaw ng manok
Mga Produkto
Per pot 6 litro
Manok - 1 piraso
Mga Karot - 1 malaki
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga gulay (dill, perehil) - kalahati ng isang bungkos
Dahon ng Bay - 2 dahon
Itim na peppercorn - 10-15 piraso
Asin - 1 kutsara
Paano magluto ng sabaw ng manok
1. Ilagay ang manok sa isang kasirola - dapat itong lasaw at hugasan. Kung ang manok ay malaki (mula sa 1.5 kg), dapat itong i-cut sa mga piraso na tumitimbang ng 300-400 gramo. Ito ay mas madaling gawin sa pamamagitan ng pagputol ng manok sa mga kasukasuan. Sa aming kaso, hindi na kailangang i-cut ang kalahati ng manok na may timbang na 750 gramo.
2. Ibuhos ang tubig - ang sabaw sa hinaharap, at ilagay ang kawali sa mataas na init.
3. Isara ang kawali gamit ang isang takip, hintayin na pakuluin ang tubig (mga 15 minuto), bakas ang bula na nabuo ng mga 10 minuto, inaalis ito ng isang slotted kutsara o isang kutsara.
4. Balatan ang mga karot, putulin ang rhizome sa sibuyas (iwan ang husk kung nais mong makakuha ng gintong sabaw), ilagay ang sibuyas at karot sa isang kasirola.
5. Matapos alisin ang bula, magdagdag ng asin at paminta 10 minuto pagkatapos kumulo.
6. Magdagdag ng lavrushka at mga halamang gamot.
7. Takpan ang sabaw na kumukulo sa mababang init na may takip at lutuin ng 1 oras.
8. Alisin ang manok, karot at sibuyas at alisin.
9. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
10. Ang iyong stock ng manok ay luto!
Magdagdag ng mga halamang gamot sa pinakuluang sabaw ng manok at gamitin sa mga recipe, o maglingkod tulad ng sa mga crouton o crouton. Ihatid ang karne nang hiwalay o gamitin ito sa mga sopas at salad.
Pangalawang sabaw ng manok
Ang sabaw ng manok sa pangalawang tubig ay pinakuluan upang gawin itong mas pandiyeta at kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga may sakit at bata. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap (kemikal at antibiotics, na kadalasang ginagamot sa manok) ay pinagsama sa unang sabaw.Hakbang-hakbang:
1. Kapag lumitaw ang unang mga bula sa palayok na may tubig at manok, itakda ang pigsa sa loob ng 10 minuto.
2. Alisan ng tubig ang unang sabaw kasama ang bula, hugasan ang kawali at pakuluan ang sabaw sa bagong tubig. At upang makatipid ng oras, maglagay ng 2 kaldero ng tubig - at ilipat lamang ang manok mula sa isang kawali patungo sa isa pa pagkatapos ng 10 minuto ng kumukulo.
Sa pangalawang sabaw, ang mga maliwanag na sopas na gulay ay nakuha, maaari itong ihain bilang isang inumin o luto para sa jellied meat - ang pamamaraan para sa pagbabago ng tubig ay hindi nakakapinsala sa ulam, ngunit iniiwan ang mga benepisyo at pagkonekta sa mga sangkap na kinakailangan para sa solidification.
Paano magluto ng sabaw para magamit sa hinaharap
Mga ProduktoMga manok, piraso ng manok o sopas na itinakda - 1 kilo
Tubig - 4 litro
Asin - 2 kutsara
Yumuko - 1 ulo
Itim na peppercorn - 1 kutsarita
Dahon ng Bay - 5 sheet
Mga tangkay ng patatas - maliit na maliit
Paano magluto ng sabaw ng manok para magamit sa hinaharap
1. Ilagay ang manok sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, para sa susunod na 10 minuto, subaybayan ang bula, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa, peeled sibuyas.
4. Takpan at lutuin ng 1 oras.
5. Pilitin ang sabaw, alisin ang mga bahagi ng manok (gamitin sa ibang pinggan). 6. Ibalik ang sabaw sa kasirola at pakuluin sa mababang init para sa isa pang 1.5-2 na oras sa sobrang init hanggang sa makakuha ka ng 400 mililitro ng sabaw.
7. Ibuhos ang sabaw sa mga lalagyan ng imbakan (mga lalagyan, bag o mga lalagyan ng yelo), ginawin at i-freeze. Ang bawat lalagyan ay dapat maglaman ng humigit-kumulang na pantay na halaga ng taba at sabaw. Kung ang taba ay hindi kinakailangan pagkatapos alisin ito.
Kapag pinipigilan ang sabaw, gamitin ang mga sumusunod na proporsyon: mula sa 100 mililitro ng workpiece, ang 1-1.5 litro ng natapos na sabaw ay lilipas.
Ang sabaw na inihanda para sa paggamit sa hinaharap ay maiimbak ng hanggang sa anim na buwan.
Mga fusofact
- Mga sukat ng manok at tubig - Ang 750 gramo ng manok ay sapat para sa isang 5 litro na kasirola. Gagawa ito ng isang simpleng sabaw, hindi masyadong mataba at hindi pandiyeta.- Masarap ba ang sabaw ng manok para sa iyo?
Ang sabaw ng manok ay malusog may trangkaso, SARS at sipon... Ang light light na sabaw ng manok ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga virus mula sa katawan, minimally paglo-load ito at madaling hinihigop ng mga ito.
- Tagal ng pag-iimbak sabaw ng manok sa temperatura ng silid - 1.5 araw. Pagtabi ng sabaw ng manok sa ref ng 5 araw.
- Mga Kondisyon para sa sabaw ng manok - rosemary, dill, perehil, itim na peppercorn, bay dahon, kintsay.
- tukuyin kahanda ng sabaw ng manok maaari mong itusok ang manok gamit ang isang kutsilyo - kung ang kutsilyo ay madaling pumasok sa karne ng manok - handa na ang sabaw.
- Paano gamitin ang sabaw ng manok?
Ang sabaw ng manok ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas (manok, sibuyas, minestrone, bakwit, abok na abukado at iba pa), mga salad, sarsa (sarsa ng manok).
- Kaya't ang sabaw ng manok ay transparent, kinakailangan upang alisan ng tubig ang unang tubig pagkatapos kumukulo, at alisin ang nagreresultang bula sa panahon ng pagluluto. Kung nais mo ang isang light color ng sabaw, dapat mong ilagay ang sibuyas na peeled mula sa husk habang nagluluto.
- Asin Ang sabaw ng manok ay sumusunod sa simula ng pagluluto - kung gayon ito ang sabaw na magiging mayaman. Kung ang manok ay luto para sa isang salad, pagkatapos ay dapat na maalat ang sabaw ng 20 minuto bago matapos ang pagluluto, kung saan ang asin ng manok ay maalat.
- Anong uri ng manok ang kukuha ng sabaw
Kung nais mo ang isang mayaman na sabaw ng taba, gagawin ng buong manok (o kalahati), o hiwalay na mga matabang bahagi ng manok (mga binti, mga pakpak, hita). Para sa daluyan na mayaman na daluyan, mahusay ang isang set ng sopas. Para sa dietary sabaw ng manok, tripe at buto ng manok mula sa mga binti, hita, suso at mga fillet ay angkop.
- Tingnan kung paano lutuin lang jelly ng manok, pinakuluang salad ng manok at pinakuluang meryenda ng manok!
- Ang presyo ng mga produkto para sa pagluluto ng 5 litro palayok ng sabaw ng manok mula sa kalahating manok ay 150 rubles. (sa average sa Moscow hanggang Hunyo 2019). Ang sabaw ng manok ay maaari ding lutuin mula sa mga buto ng manok, mula sa isang sopas na itinakda kasama ang pagdaragdag ng offal ng manok.
- Bago idagdag sa sabaw, ang mga karot at sibuyas ay maaaring i-cut sa ilang mga bahagi at pinirito sa isang dry frying pan - kung gayon ang sabaw ay magiging mas mabango. Maaari mo ring iprito ang mga bahagi ng manok na walang langis - kung gayon ang sabaw ay magiging mas puspos.
Paano magluto ng sabaw ng dibdib ng manok?
Mga ProduktoAng dibdib ng manok na may balat - 350-450 gramo
Tubig - 2.5 litro
Mga sibuyas - 1 piraso
Mga Karot - 1 medium size
Asin - 1 kutsara
Peppercorns - 10 mga gisantes
Paano magluto ng sabaw ng dibdib ng manok
1. Hugasan ang suso, suriin ang balat para sa mga residue ng balahibo, alisin ang mga balahibo kung naroroon. O kaya, upang magluto ng sabaw sa diyeta, alisin ang balat ng manok.
2. Ilagay ang suso sa isang kasirola, magdagdag ng tubig - ang tubig ay dapat malamig upang gawing mayaman ang sabaw.
3. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at alisin ang bula na may isang slotted na kutsara.
4. Ilagay ang mga peeled na sibuyas at karot, asin at paminta sa sabaw.
5. Pakuluan ang sabaw ng diyeta sa loob ng 20 minuto, at para sa isang mayaman na sabaw - 40 minuto.
Paano magluto ng sabaw ng suso sa microwave
1. Ilagay ang suso sa isang malaking ulam na ligtas na microwave, magdagdag ng asin at paminta, sibuyas at karot.
2. Ibuhos ang tubig sa suso.
3. Takpan ang pinggan na may takip at ilagay sa microwave.
4. Lutuin ang sabaw sa 800 W para sa 25 minuto.
Paano magluto ng sabaw ng pakpak ng manok?
Paano magluto ng sabaw ng pakpak ng manok? Mga ProduktoMga pakpak ng manok - 5 piraso
Tubig - 2.5 litro
Mga Karot - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Peppercorns - 10 mga gisantes
Asin - 1 kutsara
Paano gumawa ng pakpak na pakpak
1. Hugasan ang mga pakpak, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
2. Magdagdag ng asin, paminta, peeled sibuyas at karot.
3. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin ng 40 minuto. Ang sabaw mula sa mga pakpak ay napaka-mataba, halos walang karne sa mga nasabing bahagi ng manok.
Paano magluto ng sabaw ng fillet?
Mga ProduktoPakete ng manok - 2 piraso
Tubig - 2 litro
Langis ng mirasol - 3 kutsara
Paano magluto ng sabaw ng fillet
1. Defrost fillet ng manok, alisin ang mga buto kung kinakailangan, maglagay ng karne sa isang kasirola.
2. Balatan ang mga sibuyas at ilagay sa isang kasirola.
3.Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at init.
4. Ibuhos sa langis ng gulay upang magdagdag ng lasa at nutrisyon sa sabaw.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
6. Lutuin ang sabaw sa kalahating oras sa sobrang init, na sumasakop sa isang takip.
7. Ipilit ang sabaw sa loob ng 1 oras.
Paano magluto ng sabaw mula sa isang set ng sabaw ng manok
Mga ProduktoMga set ng sopas (mga pakpak, kartilago, balat, likod, leeg, atbp.) - kalahating kilo
Tubig - 2.5 litro
Asin - 1 kutsara
Itim na peppercorn - 10 piraso
Paano magluto ng sabaw mula sa isang set ng sopas
1. Ilagay ang sopas na itinakda sa isang kasirola, ibuhos sa tubig.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang unang tubig, ibuhos ang sariwang tubig.
3. Pakuluan ang sabaw sa pangalawang tubig pagkatapos kumukulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, alisin ang bula.
4. Bawasan ang init at kumulo na sabaw sa loob ng 40 minuto.