Paano maghanda ng isang pinasimple na Café de Paris
Mga Produkto
Ang cream na may isang taba na nilalaman ng higit sa 30% - 200 gramo
Dry ground thyme - 2 kutsarita
Kari - 0.5 kutsara
Mustasa - 2 kutsarita
Granulated sugar - kalahating kutsarita
Soy sauce - 3 kutsarita
Sariwang basil - 1 sprig
Gaano kadali ang pagluluto ng Cafe de Paris
1. Hugasan ang basil, matuyo at makinis.
2. Ibuhos ang cream sa isang kasirola at ilagay sa isang mababang init.
3. Magdagdag ng thyme, curry, mustasa, asukal, toyo at basil na may palaging pagpapakilos.
4. Alisin ang sarsa mula sa kalan at maglingkod nang mainit.
Mga fusofact
- Ang sarsa ng Real Café de Paris ay inihanda ayon sa isang lihim na recipe sa 2 restawran lamang. Maraming mga hula tungkol sa komposisyon ng sarsa. Ang komposisyon ay maaaring magsama ng cream, at atay ng manok, at langis ng rapeseed, ngunit ang eksaktong komposisyon ay hindi pa rin malawak na kilala.- Ihatid ang sarsa ng Café de Paris para sa karne: mga cutlet sa buto, mga steak, mga steak ng isda. Kapag naghahain, ibuhos ang sarsa nang masaganang sa pinggan.
- Ang sarsa ng Cafe de Paris sa cream ay maaaring maiimbak sa ref sa loob ng 12 oras, ngunit mas mahusay na gamitin itong sariwang inihanda.
- Pinakamahusay na inihain sa sarsa ng Café de Paris na may karne, ayon sa kaugalian na inihaw na karne.
- Ngayon ay maaari kang bumili ng isang yari na dry na paghahanda ng sarsa ng Cafe de Paris, ang average na presyo sa Moscow ay 800 rubles / 200 gramo. Ito ay sapat na para sa 2 litro ng sarsa.
- Upang maghanda ng isang sarsa mula sa isang tuyong piraso, kailangan mong ibuhos ang kinakailangang halaga ng pulbos na may malamig na gatas o cream sa rate ng 1 kutsara bawat 100 mililitro ng gatas at pakuluan para sa 1 minuto, pagpapakilos.
Ang Sauce Cafe de Paris (nang walang pagluluto) - isang tinatayang bersyon
Mga ProduktoMantikilya - 150 gramo
Pulang sibuyas - 1 piraso
Lutong mustasa na may butil - 1 kutsarita
Tomato paste - 2 kutsara
Marsala - 2 kutsara
Brandy - 2 kutsara
Balsamic suka - 1 kutsarita
Mga adobo na adobo - 1 kutsarita
Anchovies - 2 piraso
Ground black pepper at asin - tikman
Tarragon - kalahati ng isang bungkos o tuyo ang 1 kutsara
Mga tangkay ng chives - 3 piraso
Pagluluto ng Café de Paris ayon sa klasikong recipe
1. Ipahid ang mantikilya sa temperatura ng silid ng kalahating oras.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay, putulin ang mga dahon mula sa tarragon, gupitin ang sibuyas sa mga cubes.
3. gilingin ang mga sibuyas, halamang gamot, pang-isdang at caper sa isang blender.
4. Magdagdag ng ketchup, espiritu, balsamic suka, mustasa, asin at paminta.
5. Gumiling muli sa isang blender.
6. Magdagdag ng mantikilya at ihalo nang lubusan.
7. Ilagay ang masa sa isang plastic wrap o bag, igulong ito sa isang malaking diameter na "sausage", ilagay sa freezer.
8. Maglingkod nang pinakamahusay sa isang klasikong steak, kumuha ng mantikilya sa kalahating oras, upang ito ay natutunaw nang kaunti at kumakalat sa karne.