Paano magluto ng brothel
Mga Produkto
Beef - 150 gramo
Ang pulang alak (tuyo), mas mabuti ang "Bordeaux" - 300 milliliter
Mga Beots - 2 ulo
Sibuyas - 1 ulo
Mga Karot - 1 piraso
Thyme - 50 gramo
Itim na peppercorn - 10 piraso
Dahon ng Bay - 1 piraso
Mantikilya - 2 kutsara
Tubig - 600 milliliter
Ang paggawa ng sarsa
1. Ilagay ang hugasan na karne sa isang kasirola na may tubig.
2. Peel karot at sibuyas, ilagay sa isang kasirola.
3. Hanggang sa kumukulo, sundin ang bula, alisin ito, pagkatapos kumukulo, maglagay ng isang dahon ng bay.
4. Pakuluan ang sabaw sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati at pagkatapos ay pilay.
5. I-chop ang mga shallots.
6. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, idagdag ang thyme, shallots, peppercorns at simmer sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
8. Pilitin ang alak mula sa mga pampalasa, ihalo sa sabaw at lutuin nang higit pa sa mababang init, hanggang sa gaanong makapal.
9. Magdagdag ng mantikilya sa maliit na bahagi sa sarsa hanggang sa kumulo.
10. Kapag ang mantikilya ay natunaw sa sarsa, patayin ang init.
Ihatid ang inihanda na sarsa ng Bordeaux na malamig.
Mga fusofact
- Ang sarsa ng Bordelez ay napupunta nang maayos sa karne, lalo na ang beef entrecote at fried pork. Maaaring ihain ang Bordeaux na may bigas o patatas.- Ang pangalang Bordelaise (fr. Bordelaise) ay nagmula sa iba't ibang alak na Bordeaux (fr. Bordeaux), na kung saan ang sarsa ay madalas na inihanda. Ang rehiyon ng Bordeaux ng Pransya ay sikat din sa pagkapanal ng winemaking nito.
- Ang Bordelez ay isang matandang Pranses na sukat din ng alak, na katumbas ng 228 litro.