Paano gumawa ng pulang buzaru
Mga Produkto
Seafood (hipon, mussel, atbp.) - 200 gramo
Puting sibuyas - 1 piraso
Pulang sibuyas - 1 piraso
Mga Karot - 2 piraso
Tomato - 2 malaki
Bawang - 2 cloves
Puting alak - 200 milliliter
Parsley - 1 bungkos
Langis ng oliba - 8 kutsara
Asin, paminta sa lupa - tikman
Paano magluto ng pulang boozer
1. Puti at pulang sibuyas at 2 karot, alisan ng balat, putus at pinahiran sa langis ng oliba sa isang makapal na kasirola o malaking vat sa loob ng 7 minuto.
2. Gupitin ang dalawang kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang tsarera, alisin ang balat at makinis.
3. Banlawan ang bungkos ng perehil at tumaga.
4. Ilagay ang kalahati ng mga halamang gamot kasama ang 2 peeled bawang cloves at ihanda ang mga kamatis sa isang kasirola na may mga gulay at lutuin ng 20 minuto sa medium heat, na sakop ng isang talukap ng mata.
5. Kapag ang masa ng gulay ay nagiging halos homogenous (kung saan maaari mo ring gilingin ito ng isang blender), magdagdag ng 200 gramo ng lasaw at hugasan ng seafood sa kawali (una sa lahat, simulan ang hipon), asin upang tikman at magpatuloy sa pagluluto sa ilalim ng isang saradong takip.
6. Sa sandaling kumulo ang buzara, ibuhos sa 200 ML ng puting alak at lutuin para sa isa pang 5 minuto, nang hindi tinatakpan ito ng isang takip. Ayusin ang natapos na ulam ng seafood sa mga plato, panahon na may paminta at garnish na may perehil.
Mga fusofact
- Ang Buzara ay isang tradisyonal na ulam sa dagat, ang resipe nito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon ng maraming taon. Sa katunayan, ito ay isang sarsa batay sa pagkaing-dagat. Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay may mga ugat sa Montenegro. Gayunpaman, napakapopular sa Espanya at Italya. Sa Russia, ang ulam na ito ay madalas na matagpuan bilang isang sopas. Gayundin, ginagamit ng ilan ang Buzara bilang isang sarsa para sa spaghetti.- Depende sa kulay, ang Buzara ay nahahati sa pula at puti.
- Para sa pagluluto ng Buzara, maaari mong gamitin ang alinman sa isang uri ng pagkaing-dagat o ilang (hipon, scallops, mussel, squid, atbp.). Kasabay nito, una sa lahat, ang mga pagkaing-dagat na niluto ng pinakamahabang dapat ilagay sa kawali.
- Bilang karagdagan sa mga karot, sibuyas at bawang, maaari kang magdagdag ng kintsay, ground black pepper, bay leaf at iba pang pampalasa, pati na rin lemon sa sabaw.
- Ang ulam ay itinuturing na handa kapag ang mga mussel ay ganap na nakabukas at magbigay ng juice. Kung ang ilan sa kanila ay hindi nagbukas, pagkatapos ito ay pinakamahusay na tinanggal mula sa kawali. Bilang isang patakaran, ipinapahiwatig nito ang substandard na seafood. Gayundin, hindi inirerekomenda na magluto ng buzaru mula sa mga bukas na mussel. Ang mga ito ay minsan ay nakatagpo kapag nag-defrosting. Nangangahulugan ito na ang mollusk sa shell ay nagyelo habang patay.
- Bilang isang inumin sa ulam na ito, pinakamahusay na maghatid ng puting alak, halimbawa, Montenegrin dry wine "Krstach" (Krstac); Ang homemade wine o liqueur ay angkop din.
- Ang Buzara ay dapat ihain nang mainit kasama ang isang baguette upang maaari mong isawsaw ang tinapay sa isang pampagana na sarsa.