Magkano ang magluto ng bolognese sauce?

Orihinal na sarsa ng bolognese

Mga Produkto
Ground beef - 250 gramo
Minced na baboy - 250 gramo
Pancetta (maanghang na asin na bacon) - 100 gramo
Yumuko - 1 ulo
Mga Karot - 1 piraso
Bawang - 2 ngipin
Celery - 1 tangkay
Langis ng oliba - 1 kutsara
Mantikilya - 1 kutsara
Gatas - 1 baso
Patuyong alak - 1 baso
Tomato paste - 2 kutsara
Mga de-latang Tomato - 800 gramo
Ang pinaghalong paminta - 2 kutsarita

Paano magluto ng bolognese
1. Ganap na putulin ang pancetta.
2. Balatan at pinong pino ang sibuyas at bawang, alisan ng balat at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang kudkuran.
3. Magdagdag ng mantikilya sa isang kasirola, ilagay sa mababang init at matunaw.
4. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang, karot at pancetta, sauté sa loob ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng tinadtad na karne, ihalo nang mabuti sa mga gulay.
6. Ibuhos sa gatas, dagdagan ang init, dalhin ang bolognese sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 10-15 minuto - ang gatas ay dapat na hinihigop sa karne.
7. Ibuhos sa alak, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
8. Magdagdag ng tomato paste at de-latang kamatis (crush ang mga kamatis na may isang kutsara).
9. Magdagdag ng 2.5 tasa ng tubig, panimpla at asin.
10. Bawasan ang init sa mababa, takpan at lutuin ang sarsa sa loob ng 2 oras, pagpapakilos tuwing 15 minuto.
11. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Paglilingkod sa pasta na may gadgad na keso ng Parmesan.

Itago ang bolognese sa ref nang hindi hihigit sa 3 araw.