Paano gumawa ng sarsa ng béchamel
Mga Produkto
Gatas - 1 litro
Mantikilya - 100 gramo
Flour - 100 gramo
Nutmeg - pakurot
Asin - kalahating kutsarita
Ground black pepper - isang kurot
Paano gumawa ng sarsa ng béchamel
1. Maglagay ng isang kasirola sa isang mababang init, ilagay ang mantikilya at matunaw ito.
2. Habang pinupukaw ang mantikilya, magdagdag ng harina, asin at pampalasa at pukawin.
3. Magdagdag ng malamig na gatas sa isang baso sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang mabuti sa bawat oras.
4. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, kumulo sa mababang init sa loob ng 2 minuto sa mababang init hanggang sa makapal.
Maglingkod nang may kasiyahan! :-)
Ang Bechamel ay dapat na ganap na walang bukol. Kung ang bechamel ay hindi gumagana sa ganitong lawak, maaari mo itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Mga pagkakaiba-iba ng sarsa ng béchamel
1. Sa mga halamang gamot - i-chop ang perehil, berdeng sibuyas at dill (para sa 3 kutsara) at magdagdag ng 5 minuto bago matapos ang pagluluto.2. Sa mga sibuyas - iprito ang mga sibuyas (2 ulo) sa isang hiwalay na kawali, i-chop sa mashed patatas at idagdag sa bechamel 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
3. Sa ham - magdagdag ng gadgad na hamon (100 gramo) sa 5 minuto at pagkatapos ay asin at paminta na tikman.
4. Sa keso - magdagdag ng 200 gramo ng gadgad na keso sa sandaling ang gatas ay idinagdag sa bechamel.
5. Sa pamamagitan ng mga kabute - i-chop ang 1 tasa ng pinirito na kabute sa mashed patatas at magdagdag ng 5 minuto bago matapos ang pagluto ng béchamel.
Upang tikman, kapag nagluluto ng sarsa ng Bechamel, magdagdag ng bacon, bell pepper, bawang, herbs, cinnamon, cloves, bay leaf at nutmeg.
Inirerekomenda na ipasa ang makapal na Bechamel sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang mga bugal.
Kapag nagdaragdag ng mga karagdagang produkto (tulad ng mga sibuyas) sa Bechamel, mahalaga na kapag nagdaragdag ng produkto, nasa parehong temperatura ang mantikilya at harina.
Kung ang Bechamel ay ihahatid nang hiwalay, mahalaga na ang sarsa ay hindi mag-film. Upang gawin ito, pagkatapos kumukulo ang sarsa ng Bechamel, kailangan mong pukawin ang isang piraso ng mantikilya sa loob nito (isang kubo na may isang gilid ng 3x3 sentimetro).
Ang calorie na nilalaman ng sarsa ng Bechamel ay 280 kcal.
Ang sarsa ng Bechamel ay isa sa pinakamurang mga sarsa. Ang gastos ng mga produkto para sa paggawa ng 1 litro ng sarsa ng Bechamel - mula sa 120 rubles. (Average ng Moscow para sa Hunyo 2020). Halos imposible itong bilhin sa tindahan ng Bechamel, dahil ang buhay ng istante ay ilang oras lamang. Ang sarsa ng Bechamel ay inihanda para sa 1 pagkain.
Ang sarsa ng Bechamel ay napupunta nang maayos sa mga patatas, kabute, karne at manok. Ito ay halos isang unibersal na sarsa na maaaring ihanda at tiyak na makahanap ng paggamit nito sa mesa.