Paano magluto ng karne ng jellied na karne
Mga ProduktoLeeg - 2-3 piraso
Shin - 1 piraso
Bow - 2 laki ng daluyan
Mga Karot - 1 malaki
Allspice - 3-5 mga gisantes
Tubig - 2.5 litro
Ang jellied recipe ng karne ng Turkey
- Banlawan ang mga produktong karne at ilagay sa isang kasirola.
- Ibabad ang pagkain sa tubig ng kalahating oras.
- Alisan ng tubig at ibuhos sa bagong tubig upang ang isang minimum na foam ay nakuha sa pagluluto.
- Magdala ng tubig sa isang pigsa.
- Pagkatapos kumukulo, ayusin ang kalan upang ang tubig ay kumulo nang pinakamaliit.
- Matapos ang tatlong oras na pagluluto, magdagdag ng mga karot at sibuyas at itim na peppercorn, gupitin sa maliit na cubes, sa sabaw.
- Magluto ng isa pang dalawang oras.
- Pagkatapos ng 5 oras, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
- Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at tumaga.
- Magdagdag ng tinadtad na karne at gulay pabalik sa sabaw.
- Grate ang isang clove ng bawang sa sabaw.
- Pakuluan muli ang nagreresultang sabaw.
- Ilagay ang tungkol sa isang third ng karne sa maginhawang mga mangkok o silicone molds.
- Hayaan ang sabaw na cool.
- Ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng mga hulma at iwanan upang palamig sa isang cool na lugar magdamag.
Paano pinakamahusay na magluto ng pabo aspic
Upang ang jelly ay solidong tumpak, kailangan mong gumamit ng mga bahagi ng bangkay na may pinakamalaking halaga ng buto at nag-uugnay na tisyu. Halimbawa: leeg, ibabang mga binti, maliit na mga segment mula sa mga pakpak, at maging sa mga tiyan.Ang mataas na temperatura ay maaaring makagambala sa mga proseso ng gelling; samakatuwid, ang sabaw ay dapat luto sa kaunting init.
Kinakailangan na ibuhos ang tubig upang ang likido ay sumasakop sa mga produktong karne sa pamamagitan ng halos dalawang phalanges ng mga daliri.
Kailangan mong asin ang sabaw para sa jellied na karne ng kaunti kaysa sa karaniwan mong asin ang sopas.
Ang pinagbibiling karne ay pinakamahusay na pinagsama sa mustasa, malunggay at kahit wasabi na naiwan pagkatapos ng huling oras na iniutos mo ang iyong mga rolyo sa pamamagitan ng paghahatid.
Maaari mong pagsamahin ang pabo sa manok. Ng offal ng manok para sa jellied meat, hindi lamang mga leeg at drumstick ang angkop, ngunit maaari ka ring magdagdag ng masarap na scallops, binti at maging ulo sa sabaw - napaka-mura, ngunit mayaman sa nag-uugnay na tisyu. Sa yugto lamang ng pag-filter ng sabaw, alisin ang mga ulo at binti mula dito, kung gayon ang lahat ng sambahayan ay nasisiyahan sa siksik, mataba at napaka malambot na jellied na karne.