Paano magluto ng jellied na karne ng manok
Pagkain bawat palayok 5 litro (output - 4 litro)
Mga drumstick ng manok - 7-9 na piraso, mga 700 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Bawang - 3 prong
Mga Karot - 1 piraso
Lavrushka - 2 dahon
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Asin - 1 kutsara
Paano magluto
1. Hugasan ang mga paa at paa, magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot, mga clove ng bawang at pampalasa, ibuhos ang tubig hanggang sa 4.5 litro, ilagay sa mataas na init.
2. Pagkatapos kumukulo, kumulo para sa 3 oras sa sobrang init sa isang kasirola, kumulo sa isang mabagal na kusinilya na may takip na sarado para sa 5 oras sa mode na "Quenching", sa isang pressure cooker at isang pressure cooker na may saradong balbula sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilabas ang presyon nang natural sa loob ng 1 oras.
3. Ilagay ang karne at medyo cool, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o, mas mabuti, cheesecloth upang walang mga buto na makapasok sa ulam.
4. I-disassemble ang karne, alisin ang mga buto at gulay; halos lahat ng mga sangkap na cartilaginous at balat ay dapat na pinakuluan sa sabaw, kaya hindi na kailangang magdagdag ng mga artipisyal na pampalapot.
5. Ibuhos ang sabaw sa mga lalagyan, ihabi ang karne, palamutihan kung nais, palamig sa loob ng 12 oras.
Paano pinakamahusay na magluto ng karne ng jellied na karne
Ang pinakamabilis na paraan upang pakuluan ang jellied meat ay sa isang pressure cooker. Ang lahat ng pagluluto ay tumatagal ng 5 minuto upang maghanda ng pagkain at 20 minuto upang maproseso ang mga ito pagkatapos kumukulo. Ang pressure cooker o ang kusang panggugulo ng multicooker ay gagawin ang lahat sa kanilang sarili: 1 oras ng pagluluto at 1 oras ng pressure cooker ay magpapatuloy sa pagluluto sa isang mabagal na pagbaba ng presyon.Ang pinakamabagal na pamamaraan ay nasa isang kasirola, dahil bilang karagdagan sa isang mahabang panahon, ang jellied na karne ay nangangailangan ng regular na pag-obserba: ay mayroong masyadong maraming bula, may masyadong maliit na tubig na naiwan sa kawali, ay masyadong mababa ang apoy. Gayunpaman, ang pamamaraan ng pagluluto sa isang kasirola ay nananatiling pinaka karaniwan.
Maaari kang kumuha ng anumang mataba na manok para sa jellied meat - mga hita, binti, at magdagdag din ng mas marangal na karne - baka o baboy.
Maaari mong gawing mas mahirap ang jellied meat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga paa ng manok sa manok. Kailangan mo lamang iproseso ang mga ito: putulin ang mga claws, putulin ang magaspang na balat, at ibabad sa inasnan na tubig nang maraming oras.