Isang simpleng jellied recipe
Mga Produkto
para sa 5 litro ng tubig
Huminto ang baboy - 1 piraso, 1.5-2 kilograms (o 1 baboy na baboy at 1.5 kilong baboy sa buto)
Karne ng karne ng baka o baboy - 500 gramo
Mga binti ng manok - 3 piraso
Bawang - 5-6 piraso
Itim na paminta (mga gisantes) - mga 30
Mga Karot - 3 piraso
Mga sibuyas - 2 ulo
Dahon ng Bay - 4-5 dahon
Paano magluto ng jellied meat
1. Ilagay ang binti ng baboy sa isang malaking (7-10 litro) kasirola na may tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 5 oras sa napakababang init sa ilalim ng isang talukap ng mata.
Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kasirola at mga binti ng manok, pampalasa at gulay, kasama ang asin.
Lutuin ang jellied meat para sa isa pang 1.5 oras. Alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander, alisin ang mga gulay at pampalasa. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto (mahalaga na suriin na ang mga maliit na buto ay hindi nakapasok sa panghuling ulam), makinis na tumaga. Ibuhos ang sabaw sa tinadtad na karne, kuskusin ang bawang at ihalo nang lubusan.
Susunod, kunin ang mga hulma, ihiga ang karne sa kanila at punan ang mga ito ng sabaw. Palamig at ilagay sa ref upang i-freeze. Depende sa kayamanan ng jellied meat, magpapatibay ito sa 4-8 na oras.
Paano magluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang karne sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at paminta, maglagay ng isang dahon ng bay.
2. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot.
3. Isara ang takip ng multicooker.
4. Itakda ang mode na multicooker sa "Extinguishing" mode at ang oras - 6 na oras.
5. Pagkatapos ng 6 na oras, buksan ang takip, ilagay ang karne at palamig, i-disassemble.
6. Pilitin ang sabaw.
7. Ayusin ang karne sa mga form, ibuhos sa pinalamig na sabaw.
8. Alisin ang mga form na may jellied meat sa ref at i-freeze.
Mga fusofact
- Mga klasikong proporsyon ng mga produkto para sa isang 5-litro na kasirola ng aspic - para sa 2 kilogramo ng mataba na baboy sa buto, 500 gramo ng sandalan na karne, 3 binti ng manok. Ang nasabing jellied meat ay magpapatibay nang walang pagdaragdag ng mga produktong gelling.- Upang gawing transparent ang sabaw para sa jellied meat, ang karne ay maaaring pre-babad para sa 8 oras. Ang balat ng isang paa ng baboy ay maaaring mai-scrap ng dumi. Ang jellied meat ay lilitaw nang mas malinaw kung natatapon mo ang unang sabaw pagkatapos kumukulo at palitan ito ng sariwang tubig.
- Aspic hanggang sa solidification ay posible palamutihan pinakuluang itlog at pinakuluang karot, mga halamang gamot, berdeng gisantes, de-latang mais.
- Kung nais mong magluto "malambot" sa pagkakapare-pareho ng karne jellied meat, pinakuluang karne ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne.
- Kung nais mong lutuin ang "kahit na" jellied meat, lubusan ihalo ang karne sa solidifying sabaw 1 oras bago ang panghuling solidification.
- Kung nais mong magluto ng jellied meat sa isang pressure cooker, ang oras ng kumukulo ng jellied meat ay magiging 40-50 minuto.
- Magbigay maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang sa jellied meat bago ibuhos.
- Paglilingkod ang jellied meat ay dapat ihain ng tinapay, malunggay at mustasa.
- Sa jelly froze nang walang pagdaragdag ng gulaman, kinakailangan na huwag magdagdag ng tubig sa sabaw sa pagluluto. Agad na ibuhos ang mas maraming tubig at lutuin sa mababang init - upang ang sabaw ay hindi kumukulo nang labis.
- Kung ang sabaw ay likido o may pangangailangan na magluto ng jellied meat na may sabaw na may mababang calorie, magdagdag ng 3-5 gramo ng gulaman para sa bawat litro ng pilay na sabaw (depende sa taba na nilalaman ng sabaw). Una, sukatin at palamig ang 1 baso ng sabaw, ibuhos dito ang gulaman, ihalo at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay painitin ang halo sa isang kasirola hanggang 65 degree na may palaging pagpapakilos, ibuhos sa bulk ng sabaw, ihalo nang lubusan at ibuhos sa mga mangkok na may karne. Kailangan mong gumana nang mabilis: ang sabaw ng gelatin ay magsisimulang patatagin sa temperatura ng silid.
- Inasnan jellied karne kalahati ng isang oras bago matapos ang pagluluto, upang ang parehong sabaw at karne ay inasnan. Kung nagdaragdag ka ng asin sa jellied meat sa simula ng pagluluto, sa huli, habang ang tubig ay sumingaw, ang jellied meat ay maaaring maging labis na labis.
- Panatilihin ang jellied meat ay maaaring mapanatili sa ref para sa hindi hihigit sa 10 araw sa temperatura ng 0 - +1 degree sa freshness zone. Kasabay nito, mahalaga na ang karne para sa jellied meat ay hindi pinutol ng mga hubad na kamay, ngunit may mga guwantes. Kung ang jellied meat ay binalak na maiimbak nang napakatagal, ang mga hulma para sa jellied na karne ay dapat na doused na may tubig na kumukulo bago ilabas ang karne, at ang mga form mismo ay dapat ipagkaloob ng mahigpit na karapat-dapat na mga labi upang ang karne ng jellied ay hindi matuyo. Kung walang mga lids, pagkatapos ang mga form na may jellied meat ay dapat ilagay sa mga plastic bag at mahigpit na sarado. Kung maraming jellied meat, inirerekumenda na i-freeze ito kaagad pagkatapos ng paglamig, at kung kinakailangan, matunaw ito, pakuluan ito at ibuhos muli sa malinis na mga form. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng jellied meat na pinalamutian ng mga itlog at gulay sa loob ng mahabang panahon.
Tingnan Kung Paano Magluto jelly ng manok, halatang baboy at jelly ng baka!
Ang gastos ng mga produkto para sa jellied meat ayon sa aming recipe ay tungkol sa 750 rubles. (Average ng Moscow para sa Hunyo 2020).
Ang kabuuang oras ng kumukulo ng jellied meat mula sa simula ng kumukulo hanggang sa solidification ay halos 12 oras. Ang malinis na oras sa kusina ay 2-3 oras.
