Paano magluto ng ghee
Mga Produkto
Mantikilya na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 82% - 1 kilo
Paano magluto ng ghee
1. Ilagay ang langis sa isang init na lumalaban, mas mabuti ang makapal na may pader na ulam upang ang langis ay magpainit nang pantay-pantay.
2. Matunaw ang mantikilya sa pamamagitan ng paglalagay ng kawali sa pinakamababang init.
3. Pakuluan ang mantikilya 3-5 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init hanggang nabuo ang bula - ito ang mga labi ng protina ng gatas.
4. Pakuluan ang ghee sa loob ng 1 oras hanggang gintong amber.
5. Alisan ng tubig ang lutong ghee sa isang kasirola, hindi papansin ang sediment, o alisan ng tubig sa maraming mga layer ng cheesecloth at palamig nang bahagya.
6. Ibuhos ang cooled ghee sa pamamagitan ng cheesecloth sa mainit na baso o mga plastik na garapon at mag-imbak sa temperatura ng silid.
Mga fusofact
- Butter ghee (ghee) - isang tanyag na produkto ng lutuing Indian, na isang uri ng ghee. Ang Ghee ay naiiba sa ghee sa kumpletong kawalan ng protina ng tubig at gatas. Ang produkto ay nasa lahat ng mga bansa sa Timog Asya.- Ayon sa mga turo ng Ayurveda, ang ghee ay kabilang sa kategorya ng mga purong produkto na hindi lumala sa mahabang panahon. Inirerekomenda na mag-imbak ng langis ng ghee nang tatlo hanggang apat na buwan, at kahit na nakaimbak nang walang ref, hindi ito i-rancid o mag-oxidize.
- Ang pagkain ng ghee sa pagkain ay nakakatulong upang alisin ang mga plaque ng kolesterol, nililinis ang mga daluyan ng dugo. Ang mga sangkap na antioxidant na nilalaman ng langis ng ghee ay pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis at pagkasira ng DNA. Ang Ghee ay naglalaman ng mga bitamina ng mga pangkat A at E, na responsable para sa normal na paggana ng immune, nervous at cardiovascular system at may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at balat. Naglalaman din ang langis ng Ghee ng linoleic acid, na nagtataguyod ng paglago, pag-unlad at pagbabagong-buhay ng mga organo at tisyu ng katawan ng tao.
- Hindi pinapayagan na gumamit ng ghee na may malamig na pagkain at malamig na inumin, tulad ng sa kasong ito ang ghee ay magpapatigas sa mga dingding ng tiyan, na makakasagabal sa paggawa ng gastric juice at maaaring magdulot ng kasikipan.
- Sa India, ang mga sweets ay inihanda mula sa sediment na nabuo sa panahon ng pagluluto ng ghee sa pamamagitan ng paghahalo nito sa honey. Kaya nagluluto sila, halimbawa, burfi.
- Cumin, paminta, luya ugat ay maaaring magamit bilang pampalasa para sa ghee. Maaari silang idagdag sa pagtatapos ng pagluluto, pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto.
- Masarap ibabad sa ghee bigas, pinakuluang gulay, mga sariwang salad ng gulay. Ang Ghee ay idinagdag din sa anuman sinigang.
- Kapag naghahanda ng mga pinggan para sa pag-iimbak ng ghee, tandaan na ang mantikilya ay babagsak ng 20-25% sa dami.
- Ang calorie na nilalaman ng ghee ay humigit-kumulang 900 kcal / 100 gramo.