Paano magluto ng beshbarmak
Paano magluto ng karne para sa beshbarmak
Karnero o karne ng baka - 700-800 gramo ng karne ay sapat na para sa 4 na servings, ilagay 4 litro sa isang kasirola, ibuhos nang lubusan ng tubig, ilagay sa medium heat. Matapos ang kumukulo, bawasan ang init at pakinisin ang karne kasama ang mga dahon ng bay, sibuyas, asin at paminta sa ilalim ng talukap ng mata, regular na pag-skim off ang bula, sa loob ng 3 oras - upang ang karne ay masira sa mga hibla. Kung mayroon kang isang pressure cooker, maaari nitong mahawakan ang sabaw sa loob ng 1 oras. Pilitin ang sabaw, alisin ang sibuyas at lavrushka. Palamig ng kaunti ang karne, ihiwalay ito sa buto at hatiin ito sa pamamagitan ng kamay sa maliit na piraso.
Paano gumawa ng makatas na noodles para sa beshbarmak
Para sa kuwarta, igisa ang 200 gramo ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng 1 itlog ng manok, 2 kutsara ng langis, ibuhos sa 100 mililitro ng tubig at magdagdag ng kaunting asin. Kumuha sa isang makapal na kuwarta, takpan at iwanan ng kalahating oras sa temperatura ng silid. Pagwiwisik sa board na may harina, ilatag ang kasalukuyang kuwarta, gumulong sa mga layer sa kalahati ng isang sentimetro na makapal, at gupitin sa mga parisukat na may gilid ng 5-7 sentimetro, o mga rhombus (o mga lupon :). Iwanan upang matuyo nang bahagya sa kalahating oras.
Paano magluto ng sibuyas na sarsa
Ibuhos ang 1 ladle ng sabaw sa isang maliit na kasirola. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa kumukulong sabaw at paminta, magdagdag ng anumang pampalasa at damo para sa lasa. Hugasan ang perehil, tuyo at i-chop ang pino, pagkatapos ay idagdag sa sibuyas. Pagmulo ang sibuyas at perehil sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
Magluto ng mga pansit
Lutuin ang mga pansit sa isang pangunahing kasirola na may sabaw sa loob ng 5 minuto.
Naghahatid ng beshbarmak
Alisan ng tubig ang mga pansit at ilagay sa isang malawak na ulam (perpekto sa isang hugis ng pan). Ikalat ang karne nang pantay-pantay sa itaas, ibuhos ang sibuyas na pagbibihis, budburan ang perehil. Maglingkod ng "besh" na may sabaw sa mga mangkok.
Nakatutuwang mga katotohanan tungkol sa beshbarmak
Hinahain ang Beshbarmak sa isang malawak na ulam sa mga layer: pansit, karne, sarsa ng sibuyas, gulay. Ayon sa mga tradisyon ng mga nomad, ang beshbarmak ay kinakain tulad nito: ang pasta at karne ay nakuha, na nagsisimula mula sa gilid ng ulam, na sinunggaban ng mga sibuyas, inilubog sa sabaw at ipinadala sa bibig, hugasan ng parehong sabaw. Ang mga Nomad ay kumain ng besh gamit ang kanilang mga kamay; ngayon ay kaugalian na gumamit ng tinidor.Hinahain ang Beshbarmak ng sariwang tinapay, pinakuluang itlog ng manok at karot, minsan keso.
Depende sa mga katangian ng harina, ang mga pansit ay maaaring magkadikit. Mas mainam na magluto ng noodles para sa mga beshbarmak sa mga bahagi, halatang ibabad ang mga piraso ng masa sa tubig na kumukulo.
Ayon sa kaugalian, ang beshbarmak ay ginawa gamit ang isang malinaw na sabaw, ngunit kung minsan ay kinakailangan ang isang ginintuang: para dito, ang sibuyas ay inilalagay sa sabaw na walang putol.
Upang makagawa ng mga beshbarmak noodles kahit na mas masarap, maaari kang magdagdag ng 1 itlog sa kuwarta.
Sa halip na tupa, maaari mong bahagyang o ganap na gumamit ng karne ng baka, karne ng kabayo, o lutuin kasama kazy.
Sarsa ng Beshbarmak
Patatas - 3 pirasoPatatas na sabaw - 1 baso
Sour cream - 3 kutsara
Dill - 1 bungkos
Asin at pampalasa sa panlasa
Paano gumawa ng sarsa ng patatas para sa beshbarmak
Hugasan ang patatas, alisan ng balat ang mga ito, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Ilagay sa apoy at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Hugasan ang dill, tuyo at puthaw. Pagkatapos ay i-mash ang mga patatas, magdagdag ng asin at paminta, herbs, kulay-gatas at ihalo nang mabuti.
Ihatid ang sarsa para sa beshbarmak sa isang hiwalay na kasirola.