Paano magluto ng isang puso ng baboy
Mga Produkto
Pusa puso - 500 gramo (1 piraso)
Tubig - 3-4 tasa, kasama ang 3 higit pang mga tasa ng 250 ML para sa pagbabago ng tubig
Asin - kalahating kutsarita
Lavrushka - 2-3 dahon
Itim na peppercorn - 5-7 mga gisantes
Paghahanda ng puso para sa pagluluto
1. Banlawan ang puso ng baboy na may tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ibuhos ang 3-4 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang puso doon at mag-iwan ng 10 minuto upang mapahina ang mga clots ng dugo. Alisan ng tubig ang tubig.
2. Gupitin ang mga malalaking daluyan, alisin ang labis na taba. Ang puso ay maaaring i-cut sa maliit na piraso upang mapabilis ang pagluluto, ngunit ang buong pagkulo ay inirerekomenda upang mapanatili ang lasa at juiciness.
Paano magluto ng isang puso ng baboy
1. Ibuhos ang 3-4 na baso ng tubig sa puso, ilagay ang palayok sa kalan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin ang bula na nabuo sa ibabaw na may isang slotted kutsara, magluto ng 10 minuto at baguhin ang tubig sa sariwang tubig na kumukulo.
2. Upang maiwasan ang pagdidikit sa puso sa ilalim o panig ng kawali, i-3-4 ito sa simula ng pagluluto.
3. Pakuluan ang puso ng baboy pagkatapos kumukulo para sa isa pang 30 minuto, pagbabawas ng init - ang tubig ay dapat na pakuluan nang bahagya.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, baguhin muli ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin para sa isa pang 20-30 minuto.
5. Ang asin ay dapat na maidagdag ng 15 minuto bago matapos ang kumukulong puso, upang ang puso ay hindi maging matigas.
6. Pilitin ang sabaw, linisin ang palayok at puso mula sa mga labi ng scale.
Paano magluto ng isang puso ng baboy sa isang dobleng boiler
1. Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang puso ay dapat i-cut sa manipis na mga cube.
2. Ilagay ito sa steamer wire rack sa isang layer. Ibuhos ang tubig sa bapor.
3. Lutuin ang isang puso ng baboy sa isang dobleng boiler sa loob ng dalawang oras.
Mabilis na Pork na Heart Salad
Mga ProduktoPara sa 2 servings
Pusa puso - 300 gramo
Mga karot ng Koreano - 200 gramo
Pulang sibuyas - 1 maliit na sibuyas
Soy sauce - 1 kutsarita
Recipe
1. Pakuluan ang puso, gupitin sa manipis na mga cube.
2. Gumalaw sa mga karot ng Koreano.
3. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing at idagdag sa salad.
4. Ihatid ang salad, palamutihan ng patak ng toyo.
Ang salad ng puso na may keso
Mga Produkto ng Mga Pinta sa Puso sa PusoPinakuluang puso ng baboy - isa, mga 200 gramo
Mga Karot - 1 medium-sized
Sibuyas - 1 ulo
Gherkins - 5-6 piraso
Isang dakot ng mga walnut
Hard cheese - 100 gramo
Mayonnaise o kulay-gatas para sa sarsa
Asin at paminta para lumasa
Recipe
Gupitin ang puso sa mga guhitan. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pino ang tinadtad ng sibuyas, - magprito. Gupitin ang mga gherkin sa mga guhit. I-chop ang mga nuts, ihaw ang keso. Paghaluin ang lahat, panahon sa mayonesa. Maaari mong palamutihan ng isang sprig ng dill.
Mga tip sa pagluluto
Ang puso ng baboy ay medyo mura (mula sa 250 rubles bawat kilo) na pag-offal, ngunit huwag matakot ng alinman sa presyo nito o pag-uuri ng "offal". Sa pamamagitan ng isang calorie na nilalaman na maihahambing sa veal, ang puso ng baboy ay lubos na kapaki-pakinabang lalo na para sa sistema ng sirkulasyon, ay may masarap na lasa at malawak na ginagamit sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, kapag kumukulo, ang puso ng baboy ay pinakuluang - halos 400-500 gramo ang nananatili, tulad ng pagbili.Karaniwan, ang puso ng baboy ay luto para sa mga salad - masarap na ilaw, ngunit ang mga malusog na pinggan ay nakuha na maaaring palamutihan ang anumang maligaya talahanayan at humantong sa mga bisita sa pagkamangha. Kasabay nito, ang puso ng baboy sa anumang salad ay magiging pangunahing sangkap, samakatuwid, kapag kumukulo ang puso sa isang salad, ang lambot at ang kawalan ng mga namumula na amoy ay napakahalaga. Iyon ang dahilan kung bakit ang tubig ay nabago sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang tubig ay maaaring pinakuluan nang maaga upang ang pagbabago ng tubig ay hindi mag-aaksaya ng oras na naghihintay ng kumukulo.Halimbawa, maaari mong pakuluan ang isang buong takure, kung saan maaari mong ibuhos ang kapalit na tubig, o maaari mong pakuluan nang magkahiwalay ang isang palayok ng tubig, kung saan maaari mong ilipat ang puso kung kinakailangan.
Upang matipid oras ng pagluluto ng baboy sa puso, pagkatapos ng defrosting, i-chop ito sa mga plato, ngunit mas mahusay na magluto sa isang double boiler upang ang lahat ng pinaka masarap ay hindi pinakuluan sa sabaw.
Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas at karot sa kawali, mga ugat upang tikman - pagkatapos ang puso at sabaw ay makakakuha ng mga nota ng gulay. Tandaan na ang puso lalo na "sumisipsip" ng tamis mula sa mga karot - huwag palalampasin ang iyong salad.
Upang maiwasan ang pagpapatuyo sa puso ng baboy pagkatapos ng pagluluto, inirerekomenda na palamig ito at itabi nang direkta sa sabaw kung saan niluto ito nang hindi hihigit sa 3 araw.
Sa natitirang sabaw mula sa puso ng baboy, maaari kang magluto ng nilagang gulay at cereal (bigas, bakwit).
Mga fusofact
Ang pinakuluang puso ng baboy ay kasama sa mga diyeta bilang isang karagdagang lunas para sa mababang hemoglobin, mga karamdaman sa nerbiyos, sakit sa bato at apdo. Ang pagkain ng isang puso ng baboy sa pagkain ay nag-aambag sa epektibong pagbawi mula sa mga malubhang sakit, pinsala at pagkasunog.Recipe ng Pork sa Puso Puso
Stewed pork heart products:Pusa puso - 3 maliit na puso
Mga Karot - 1 malaki
Sibuyas - 1 ulo
Proseso ng keso - 150 gramo
Tomato Idikit / Mga kamatis - 2 Tbsp / 1 Malaking Tomato
Flour - 1 kutsara
Asin at pampalasa sa panlasa.
Recipe
Balatan ang mga sibuyas at karot, pinong tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Banlawan ang puso, alisin ang pelikula, gupitin. Fry ang sibuyas sa loob ng 2 minuto, idagdag ang mga karot, na sinusundan ng mga puso ng baboy, asin at pukawin. Kumulo sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos magdagdag ng harina, i-paste ang tomato / tinadtad na kamatis, pampalasa. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, kumulo sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng tinunaw na keso, pukawin, kumulo para sa isa pang 20 minuto.