Paano magluto ng lambong atay
1. Pinaitin ang atay ng kordero kung ito ay nagyelo.
2. I-scald ang atay na may tubig na kumukulo.
3. Alisin ang pelikula gamit ang isang kutsilyo.
4. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy.
5. Magdala ng tubig sa isang pigsa, ilagay ang atay; kung ang tubig ay hindi sumasakop sa atay, magdagdag ng tubig na kumukulo.
6. Pakuluan ang atay sa loob ng 7 minuto pagkatapos kumukulo muli ang tubig.
Kapag nagluluto, walang asin ang idinagdag sa tubig upang ang atay ng kordero ay hindi magiging mahirap. Ang isang handa na ulam na may atay ng kordero ay inasnan.
Ang sariwa o pinalamig na atay lamang ang angkop para sa pagluluto - ang frozen na atay ay magiging matigas, mas mahusay na gamitin ito para sa pagluluto ng mga cutlet o mga produkto gamit ang tinadtad na atay ng baka.
Ang atay ng tupa ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil ang nilalaman ng calorie nito ay 101 kcal / 100 gramo lamang.
Ang atay ng kordero na may mga gulay
Mga ProduktoAtay ng tupa - 500 gramo
Mga sibuyas - 1 piraso
Mga Karot - 1 piraso
Peppercorns - 10 piraso
Dahon ng Bay - 1 piraso
Asin - kalahati ng isang kutsara
Pakuluang tubig - 1 litro
Paghahanda ng pagkain
1. Hugasan ang 500 gramo ng lambong atay sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Hindi na kailangang i-cut.
2. Peel 1 sibuyas at gupitin ito sa kalahati.
3. Peel 1 karot at gupitin sa 4 na piraso.
Pagluluto ng atay ng tupa sa isang kasirola
1. Ibuhos ang 1 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga halves ng sibuyas, karot at 10 itim na peppercorn.
2. Maglagay ng isang kasirola sa medium heat at magdala ng tubig sa isang pigsa.
3. Ilagay ang atay ng kordero sa tubig na kumukulo, dalhin muli ang tubig.
4. Sa isang kutsara, maingat na alisin ang bula na nabuo sa pagluluto.
5. Bawasan ang init, lutuin ang lambong atay sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
6. Magdagdag ng kalahati ng isang kutsara ng asin at 1 bay dahon. Magluto ng isa pang 5 minuto.
Ang atay ng kordero ay handa na.
Ang steaming lamb atay sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang 800 mililiter ng tubig sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga peppercorns, sibuyas halves at dahon ng bay.
2. Asin ang isang buong piraso ng atay ng kordero at ilagay sa isang steaming pan, ilagay ang mga karot sa tabi nito.
3. oras ng pagluluto ng 15 minuto sa mode na "Steam cooking".
Ang steamed lamb liver ay nagpapanatili ng lahat ng mga nutrients at itinuturing na isang produktong pandiyeta. Maaari kang gumamit ng steamed carrot para sa isang side dish.
Paano gumawa ng sopas sa atay sa atay
Mga ProduktoAtay ng tupa - 400 gramo
Mga buto ng tupa - 600 gramo
Mga sibuyas - 3 malaking ulo
Mga Karot - 2 malaki
Parsley root - 1 piraso
Parsley - 1 bungkos
Mantikilya - 3 kutsara
Dahon ng Bay - 1 dahon
Ground saffron - 1 kutsarita
Gatas - 1 baso
Flour - 6 na kutsara
Yolk - 2 piraso
Ground black pepper - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsara
Paano gumawa ng sopas sa atay sa atay
1. Ibuhos ang 4 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga buto ng kordero, ilagay ang kawali sa apoy.
2. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, paminta at dahon ng bay.
3. Pakuluan ang sabaw ng buto sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay pilay ang sabaw.
4. Alisin ang pelikula mula sa atay at hugasan.
5. Patuyuin ang atay at gupitin sa manipis na mga cube.
6. Peel karot at ugat ng perehil at gupitin sa manipis na hiwa.
7. Balatan ang mga sibuyas at pinalamig.
8. Natunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang atay, sibuyas, karot at ugat ng perehil.
9. Magprito ng mga gulay para sa 5 minuto sa daluyan ng init, panahon na may asin at paminta, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kumulo para sa isa pang 7 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
10. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ihalo sa gatas at mga itlog ng itlog, magdagdag ng 6 kutsara ng tubig at pukawin.
11. Maglagay ng isang kasirola na may halo ng gatas sa isang mababang init, dalhin sa isang pigsa at patayin.
12.Kuskusin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender, ilagay sa pinaghalong gatas, ihalo.
13. Ibuhos ang nagresultang puree sa mainit na sabaw ng buto, magdagdag ng pampalasa, asin upang tikman at lutuin ng 3 minuto sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
14. Hugasan ang perehil, matuyo at makinis.
Ihatid ang sopas ng atay ng lambong binuburan ng perehil.
Mga fusofact
Ang pag-alis ng pelikula mula sa atay ay sa pinakamalawak na sandali ng masigasig na paggawa sa proseso ng pagproseso nito at tila ito ay hindi gaanong kahalagahan, ngunit kung hindi mo tinanggal ang buong pelikula, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ito ay pag-urong, pag-deform ng masarap na atay, na gawing tuyo at goma ang produkto.Ang pelikula ay dapat na tinanggal kahit na ang manipis na mga flaps ng atay ay kailangang maputol para sa mga ito.
Ang atay ay hindi kailangang ibabad sa tubig o gatas. Kung ang hayop ay lumaki sa natural na feed, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagpainom ng atay para lamang sa kapayapaan ng isip.
Makakakuha ka ng mas mahusay at mas mahusay na mag-shoot ng pelikula sa bawat oras, ngunit dapat kang magsimula sa atay ng mga batang hayop, mula sa kung saan ang pelikula ay naghihiwalay sa sarili.
Nilalaman ng calorie pinakuluang kordero ng tupa - mga 100 kcal / 100 gramo.
average na gastos atay ng kordero sa Moscow para sa Hunyo 2017 - 200 rubles / 1 kilogram.
Mula sa pinakuluang kordero ng tupa, maaari kang gumawa ng isang i-paste o gupitin ang atay, ipainit ito sa kulay-gatas at maglingkod na may kanin, patatas, bakwit o isang ulam na gulay.
Tagal ng pag-iimbak pinakuluang atay nang hindi hihigit sa 24 na oras sa ref.
Ang mas magaan ang lilim ng atay ng kordero, ang malambot at mas malambot na ito ay pagkatapos magluto. Inirerekomenda ang pinalamig na atay.