Paano magluto ng kordero
1. Defrost mutton kung ito ay nagyelo.
2. Gupitin ang labis na taba mula sa kordero - upang hindi ito magbigay ng isang tiyak na amoy.
3. Banlawan ang kordero.
4. Ibuhos ang tubig sa isang palayok na enamel, ilagay sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa.
5. Idagdag ang sibuyas, dahon ng bay, asin at paminta sa iyong panlasa.
6. Isawsaw ang karne ng kordero sa tubig - ang antas ng tubig ay dapat na 2 sentimetro mas mataas kaysa sa karne ng kordero.
7. Kapag kumukulong tupa, mga form ng bula, na dapat alisin.
8. Magluto ng 1.5-2 na oras, sa unang 15 minuto ng regular na pagluluto (tuwing 5-7 minuto) alisin ang bula.
Paano magluto ng tupa para sa sopas
Ang mga sopas ng tupa ay mayaman dahil sa mga buto at pandiyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mutton. Bilang isang patakaran, ang kordero ay ginagamit para sa pagluluto ng oriental na sopas. Kapag nagluluto, mahalaga na pakuluan ang lahat ng mga juice mula sa mga buto, kaya ang lambing ay luto nang mahabang panahon - mula sa 2 oras. Para sa khash, ang kordero ay kailangang lutuin mula sa 5 oras, para sa shurpa - mula sa 3 oras.Mga tip sa pagluluto
Ang pinakamahusay na karne ng kordero para sa pagluluto ay ang leeg, brisket, blade ng balikat.Ang calorie na nilalaman ng kordero ay 200 kcal / 100 gramo ng pinakuluang kordero.
Paano magluto ng tupa na may patatas
Mga ProduktoPara sa 2 servings
Kordero sa buto (binti, talim ng balikat, buto-buto) - 1 kilogram
Patatas - 1 kilo ng bata
Mga sibuyas - 1 malaking ulo
Bawang - 5 ngipin
Langis ng oliba - 1 kutsara
Dahon ng Bay - 3 piraso
Itim na peppercorn - 10 piraso
Paano magluto ng kordero
1. Kung malaki ang mga piraso, i-chop ang mga ito at ilagay sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang tupa ng malamig na tubig at ilagay sa apoy.
2. Magdagdag ng asin at paminta, lavrushka, lutuin ng 1.5 oras.
3. Habang kumukulo ang kordero, alisan ng balat at gupitin ang kalahati ng mga patatas.
4. Iprito ang mga patatas sa langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi - 10 minuto sa sobrang init.
5. Magdagdag ng pinirito na patatas sa sabaw, kumulo nang sama-sama sa loob ng 7 minuto sa sobrang init.
Ang isang simpleng recipe para sa pilaf na may kordero
Mga Produkto3 tasa ng bigas butil na bigas, 1 kilo ng tupa, 2 sibuyas, 3-4 karot, dill at perehil - upang tikman, 2 mga granada, kalahati ng isang baso ng ghee, 2 cloves ng bawang, asin at paminta sa panlasa.
Ang resep na lamb pilaf
Balatan at i-chop ang sibuyas at karot sa mga guhitan, pinong tumaga ang karne ng kordero. Fry ang sibuyas sa isang kaldero para sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karne, magprito para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot - at magprito para sa isa pang 5 minuto. Takpan ng tubig, magdagdag ng mga buto ng granada o pasas, takip at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa sobrang init. Nangunguna, nang walang pagpapakilos, ibuhos ang bigas, na dati nang hugasan sa inasnan na tubig. Magdagdag ng tubig upang sakop nito ang bigas sa 1.5-2 sentimetro. Isara ang takip, kumulo sa loob ng 20-25 minuto.